Danuula, у меня даже два рецепта есть,только никак не собирусь сделать-еще в прошлом году хотела ,но  так и не сделала...Надо сына на рынок за хорошими помидорами попросить съездить.Ты лучше быстрее испеки хлебушек,а я посмотрю и тогда быстрее созрею....

Mila55, договорились!  

Danuula,   Жду!

А я итальянский хлебушек сегодня пекла
 

 

 

 

Verunchik70,   Верунчик! Какой мякиш красивый! А рецептики где? На одни фотки облизываюсь по всему форуму.  

Черешня, отличный хлебушек!.Я тоже хочу рецептик...

Черешня, и я хочу!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

А я сегодня испекла хлеб,типа слоеного-давно в интернете где-то видела картнку,а рецепт не скопировала.
Вот и решила попробовать сделать что-нибудь подобное.Рецепт додумала сама-прикинув ,какое соотношение муки и жидкости наиболее удачно выходит при выпечке хлеба и вот,что получилось
 

 
В этот раз я делала тесто по такому рецепту:
300 г - муки
180 г -молока
20 г - растопленного сливочного масла
1 ст.л.-сахара
1ч.л. -соли
1,3 ч.л.-сухих дрожжей
Сначала из половины молока ,дрожжей и половины сахара поставила опару,добавив муки,как на оладьи.Накрыла полотенцем и оставила подходить в теплом месте.Как только опара увеличилась примерно вдвое,добавила все остальное изамесила мягкое,элластичное тесто.(у меня месила хлебопечка).
 
В принципе такой батон можно приготовить из любого хлебного теста-здесь ,для того,чтобы он был слоистый нужно просто раскатать тесто в прямоугольник слоем 0,6-0,8 см,смазать слой растительным маслом,сложить его сначало вдвое -узкие стороны навстречу друг другу встык и еще раз сложить просто пополам-защипать края.Потом снова раскатать в пласт,смазать маслом и по короткой стороне скрутить в рулет(потуже).Выложить на противень,накрыть полотенцев и оставить на расстойку минут на 20. Смазать молоком,наколоть вилкой(я накалывала держателем для нарезки лука)и выпекать до румяного цвета.

А это разрезик-получилось немного не так,как я видела в интернете,но все-равно-слоистость присутствует...

Verunchik70,   Рецептик в студию!  
Mila55, Голова у тебя в правильном направлении работает! Такой хлебушек изобретает!

Tionix, я уже столько хлеба за последние полтора года испекла,что это не изобретение,а просто расклад на ингридиенты-уже знаешь наиболее удачные пропорции и печешь почти на автомате,единственное-это мне хотелось добиться,чтобы он слоеный был и вроде почти получилось...

Mila55, Хлебушек у тебя хороший получился!!!!!!!

Черешня, , Рецептик итальянского хлеба
 
Сделать опару 1/2 ст теплой воды+2 ч.л сухих дрожжей + 1 ст. л сахара + мука
 
Тесто я всегда делаю в ХП
1 1/2 ст теплой воды
1 1/2 ч.л соли
1/2 ст оливкового масла (подогреть)
опара
муки сколько возьмет (у меня уходит где то 5 ст, в зависимости от муки)
У меня вымешивает ХП тесто
 
Тесто разделить на 2 части, раскатать и скрутить плотно, плотно 2 рулета, надрезать поперек ножом и дать подойти, печь в хорошо разогретой духовке (я пеку 450Ф (230Ц)  15 мин), хлеб всегда выпекаю на пергаментной бумаге

Verunchik70,   Спасибо! Переписала!  

Verunchik70, Рецептик утащила,спасибо!А ты делаешь обычную опару или бигу?(Бига обычно выстаивается около суток по времени),а ,извини,все поняла.В большинстве итальянского хлеба используется бига,но там дрожжей значительно меньше кладется...

Mila55, супер!Обязательно попробую

uyla9541, спасибо!

Mila55, а подпись то супер!  

Лепешки ПИДЕ-PIDE

ИТАЛЬЯНСКИЕ БУЛОЧКИ

ИрулькА, вкусно!Я тоже пользуюсь рецептами с Карина-форума-у них там попадается очень удачная выпечка.Только я лепешки пиде делаю круглыми и небольшими.

Mila55, Рецептик я нашла, на одном из американских сайтов, там они делали быструю опару, название сайта не помню, у них даже видео было вставлено, там я все и подсмотрела. Наверно сколько хозяек столько и разных рецептов, говорить точно какой правильный рецепт я не берусь, но хлеб получается вкусненьким

ИрулькА, Выпечка хорошая      , булочки такие воздушные получились!!!!!!

Verunchik70, нет я не спорю-хлебушек утебя просто отменный и я тоже обязательно его попробуюю испечь!Итальянский хлеб,как любой другой, бывает очень разным по приготовлению и вкусу.У тебя на фотке,где разрез- видно,что хлебушек очень удачный!

Verunchik70, ИрулькА, Mila55, Ну и что мне делать с моей духовкой? такие все хлебушки классные, а я боюсь все испортить  

Emerald, а ты попробуй-булочки то у тебя в ней получились отличные...