loumoon, Саша, забирай!
 
мякоть куриных окорочков, жаренная под гнетом
 

 
пицца внучкиного производства на готовой основе (зацените нарезку, мне так не удастся )
 

 
рикотта со сгущенкой
 

 
сухари покупала как с изюмом, оказались с шоколадной крошкой - не понравились, совершенно неинтересный вкус, буду внимательнее и больше такие брать не стану...
 

Баба Яга, Вкусная курочка! А пицца от внучки это что-то! Красиво так помидорки выложены

Emerald, Марина, художественный вкус!
 
РЕЦЕПТЫ БЕЗ ФОТО. Июнь 2021 г.

тушеная курятина
 

 

 

Баба Яга, Вкусно по-домашнему

Баба Яга, все очень вкусно! Внучка молодец, с творческим подходом

Emerald, Марина, loumoon, Саша, стараемся!
 

 
запеканка мясная с гречкой и овощами
 

 

 

 

Помидоры, фаршированные рыбой и яйцом
Рыба отварная, копченая или соленая
Помидоры разрежем пополам, вынем ложкой в миску сок с мякотью, поперчим, покрошим туда рыбную мякоть и крутое яйцо, добавим немного майонеза. Если рыба очень соленая, покрошим также свежий огурец. Перемешаем, начиним помидоры, посыплем нарезанным зеленым луком.
 
Курятина, запеченная с чесноком и медово-горчично-соевым соусом
Курятина из бульона
Снимаем мякоть с костей и раскладываем в посуду для запекания, между кусочками раскладываем очищенные, нарезанные на пластинки зубочки чеснока.
В пиалушку кладем столовую ложку с горкой меда, вливаем две ложки растительного масла, растираем, одну чайную ложку с горкой горчицы, еще две ложки растительного масла, размешиваем до однородности, две-три ложки соевого соуса, всыпаем сухие пряности и травы по вкусу (у меня орегано, молотые белый перец и кориандр), перемешиваем и поливаем курятину, отправляем в духовку до зарумянивания. Подаем с гарниром, салатом.
 
Овощная икра с яблоком (или борщевая заправка).
Всех овощей, кроме чеснока, примерно поровну, свеклы побольше
В глубокой сковороде или казане обжариваем под крышкой на слабом огне в небольшом количестве растительного масла нарезанный лук, острый перец, тертые свеклу, морковь, тыкву, нашинкованную и потертую с солью белокочанную капусту, нарезанные мелко кабачок и яблоко, сладкий перец, помешиваем, снова накрываем крышкой, вливаем натертые помидоры, всыпаем пряности, тушим до мягкости. Выключаем, вмешиваем измельченный чеснок, перемешиваем, подаем в горячем или холодном виде. Эту массу можно хранить в холодильнике и употребить как борщевую заправку.
 
Соус к мороженому с персиками и кусочками бисквита
(не допили шампанское…)
Разложите по креманкам, или салатничкам, или бокалам, бисквит (у меня были краешки коржей для торта, которые пекла на двух противнях), нарезанный на кусочки, помещающиеся в чайную ложку.
Сахар, примерно треть стакана, растопите на сковороде.
Добавьте бадьян, ванильный сахар, корицу.
Когда сахар начнёт карамелизоваться, влейте шампанское, около 150 мл, выключите и перемешайте.
На бисквит полейте остывший соус, положите мороженое и кусочки персика или другие фрукты, ягоды.

Форель
 

 

 

 

Баба Яга, ммм... рыбка хороша! да с жареной картошечкой

Баба Яга, Женечка, у тебя всегда всё вкусно! Но форель... Я её обожаю! Мне можно и без жареной картошки...

Emerald, Марина, Натусик, Наташа, выбирайте, забирайте!
 
Профитроли с несладкой начинкой
Если пеку к застолью на десерт небольшие заварные пирожные, часть оставляю для закусок
Некоторые варианты закусок (сметаной массу не заправляю, чтоб не размокло тесто; все ингредиенты очень мелко накрошены, профитроли разрезаны и начинены так, чтоб содержимое было видно, особенно лук, и гость не ошибся с выбором):
 
Майонезный салат из мелко накрошенных обрезков мясной, рыбной нарезки и зеленого лука
Мягкий плавленый сыр с виноградиной
Печеночный паштет со сливками и клюковкой
Авокадо с копченой рыбой и луком
Яичная масса с майонезом, горчицей и оливкой без косточки
Помидорная мякоть без сока с майонезом, маринованным луком и маслинкой
Творог с маринованным огурчиком и соленой рыбой
Жаренные с луком грибы с майонезом и крутым яйцом
Свекла с майонезом, чесноком и дробленым орехом, измельченным черносливом
Сыр с майонезом, орехами и ветчиной
Жирная ветчина с корейской морковью
Яйцо с майонезом, огурец и рыбная икра

Щавелевая похлебка
 

 
форель в молочном соусе
 

 

 

Баба Яга, все очень вкусно! Соус к мороженому замечательный! Тоже рыбкой угощусь! И запеканкой из гречки, очень я гречку уважаю

loumoon, Саша, действуй! У меня летом гречка что-то тормозит
 
жирную часть свинины выжарила
 

 
остальную потушила
 

 
маринованные грибы
 

Баба Яга, всё вкусно! Я забрала свою яичницу и форель в молочном соусе. Вкуснятина!

Натусик, Наташа, спасибо! Правильно поступаешь!
 
рыба аргентина
 

 

 

 
красавица капуста
 

 

Баба Яга, а я такую рыбку ни разу и не покупала... кажется... там много костей?
Капустка сейчас особенно вкусна

Emerald, Марина, костей там немало, но мякоть с них легко снимается, она нежная, а костяк держит мелкие кости хорошо, они в мякоти не болтаются.
Капустка ранняя, и сорт не "деревянный"!
 
Салат из кабачков с апельсином
Кабачки жареные
Жарим в растительном масле накрошенную луковицу.
Кабачки нарезаем кубиками размером 1-1,5 см, добавляем к луку, обжариваем с луком под крышкой на среднем огне, солим, регулярно помешиваем. Добавляем цедру с одного апельсина. Когда на дне образуется сок от кабачков, вмешиваем в него чайную ложку меда, на него выдавливаем сок одного апельсина, даем закипеть, перемешиваем, остывают кабачки под крышкой.
Мелко нарезаем сыр или натираем на терке (примерно 10% от объема кабачков), добавляем накрошенную мякоть одного апельсина или больше, перемешиваем, перед подачей посыпаем зеленью и очищенными прокаленными семечками, подсолнечными или тыквенными.
 
Курица с гречкой в горшочках со сметанным соусом
Бульон и гречка сварены заранее
Жарим луковицу, заливаем тертыми помидорами, солим, всыпаем щепотку сахара, перчим, вливаем немного бульона, сметаны, кипятим, добавляем орегано или другие сухие травы, выключим, накроем крышкой. Перед обедом разложим по горшочкам гречку, курятину из бульона, соус, посыплем тертым сыром и отправляем на 15 минут в духовку или на 5 минут в микроволновку.
 
Пирог с сезонными фруктами и сыром
Сливы или абрикосы, персики
Стакан муки посолим, всыплем столовую ложку с горкой сахара, 10 г ванильного сахара и 10 г разрыхлителя, разомнем с половиной пачки масла (80-100 г), домесим сметаны до собирания крошек в ком, скатаем в шар, разомнем в круг, уберем в холодильник на час, раскатаем шире формы, вомнем, устроив бортики, наколем дно вилкой, отправим на 10 минут в духовку, за это время нарежем фрукты четвертинками или половинками.
Вынем из духовки форму с тестом, посыплем дно столовой ложкой крахмала, разложим фрукты и присыплем их сахарным песком, вернем в горячую духовку еще на 10 минут, за это время натрем кусок около 100 г сыра. Достанем пирог, выключим духовку, засыплем фрукты сыром и вернем пирог в горячую духовку до остывания.

Грибная похлебка со щавелем на бульоне от утиных крыльев
 

 
крылья в намазке из майонеза с паприкой
 

 
рыба сайда жареная
 

 
клубника со сгущенкой
 

Баба Яга, Вкусненько! Клубника своя?

Emerald, Марин, спасибо! Ягоды сватья привезла!

Баба Яга, сколько всего вкусного! Угостилась всем

loumoon, Саш, правильно угостилась!
Оказывается, у меня тут вчера прогул случился... А я готовила, и на Кухарку заходила, выставила в Разговорах найденные смешинки, похихикала над Мариниными веселыми картинками - и знаю, что на Кухарку уже наведалась Сорри, возмещаю недоданное
 
Вяленая куриная грудка
 

 
Филе рыбы сайды, сваренное в молоке с помидорами
 

 

 

 

 
салат с дайконом, куриной ветчиной, яйцом, помидорами и кукурузой
 

 
голубцы с куриным фаршем, тушенные со сметаной и чесноком