Кухарка.ру — Кулинарная энциклопедия

Торты на заказ №5

  2. Форум
  3. Кладовка
  4. Кулинарный архив

Ответы

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31
Pumar
Кондитер-самоучка
  • Регистрация 25 авг 2010
  • Индекс активности 1 215
  • Рейтинг автора 30
  • Город Одесса
Профиль ЛС
Сб, 29 янв 2011 21:17
Раечка, обалдеть! Прямо тренинг личностного роста! Спасибо огромное!
shani
Кулинар
  • Регистрация 10 июл 2006
  • Индекс активности 502
  • Рейтинг автора 9
  • Город Израиль
Профиль ЛС
Сб, 29 янв 2011 21:32
Раечка, Спасибо!За дельные советы! Give_rose
Натататуся
Одна из Kuharok
  • Регистрация 11 янв 2011
  • Индекс активности 1 298
  • Рейтинг автора 92
  • Город Cамый уютный
  • Рецепты 9
Профиль ЛС
Пн, 31 янв 2011 00:24
Девочки,вот решила я сделать беседку из айсинга(увидела на просторах инета). Но вот прочитала что добавляют и крахмал в айсинг,ну я ж тоже добавила. Мне кажется что такой айсинг с крохмалом более хрупкий,но как-то справилась. Хорошо что дорисовала несколько запасних деталек. Очень мне понравились еще обьемние сердечки-тоже получились. Самое сложное било все єто соорудить на торте,на следующее утро вроде конструкция стала относительно крепкая. Торт бил на ДР сестри,к ней идти недалеко-пройти два двора,все люди оборачивались,пальцами тикали...а я только думала чтоб донести его нормально в целости,а то б могли прийти как Пятачок к ослику на ДР с одним шнурком,а я б с развалинами,но УРА!!!! Все хорошо донесли,даже потом получилось аккуратно снять беседку и оставить ее как сувенир.(некоторие детальки все же поломались,но на общем фоне не видно)
Натататуся
Одна из Kuharok
  • Регистрация 11 янв 2011
  • Индекс активности 1 298
  • Рейтинг автора 92
  • Город Cамый уютный
  • Рецепты 9
Профиль ЛС
Пн, 31 янв 2011 00:26
Ой-е-е-ей!!!!! Shocked Я не в ту тему вставила!!!! ПРОШУ ПРОЩЕНИЯ!!!! Перенесите в тему айсинга!!!! Или как єто правильно сделать???? Embarassed
Просто Надя
Пользователь
  • Регистрация 28 фев 2010
  • Индекс активности 970
  • Рейтинг автора 54
  • Город Одесса - Жмеринка
  • Рецепты 2
Профиль ЛС
Пн, 31 янв 2011 00:50
Натататуся, беседка супер а как ты сердечка белала ?
Irushka
любитель
  • Регистрация 27 июн 2009
  • Индекс активности 872
  • Рейтинг автора 33
  • Город Leipzig
  • Рецепты 1
Профиль ЛС
Пн, 31 янв 2011 01:12
Девочки, можно вопросик на обсуждение поставлю? Бывало у вас, что вас просили рассказать-научить, как вы свои шедевры делаете? Нет, одно дело, когда мы тут, допустим, на Кухарочке нашей любимой, обмениваемся опытом, советуем и учимся друг у друга. Но вот когда люди сначала вроде хотят тортик заказать, а потом начинается,: ой, я бы , наверное, и сама смогла, только вы посоветуйте, как лучше, а как то, как это. Вроде бы первый порыв - послать подальше. Но городок у нас небольшой, все друг друга знают... не хочется отношения с людьми портить. Потом чтобы на антирекламе себе биснес не подпортить. Короче, у меня как раз такой вот случай.. и не знаю, как поступить...
Просто Надя
Пользователь
  • Регистрация 28 фев 2010
  • Индекс активности 970
  • Рейтинг автора 54
  • Город Одесса - Жмеринка
  • Рецепты 2
Профиль ЛС
Пн, 31 янв 2011 01:18
Irushka, А ты скажы что можешь научить, что можешь дать пару уроков масте класса но за отдельную суму , но цена должна быть не маленькая, так чтоб тебе было хорошо ))) если цена не подойдет так сразу отсеятся с такими просьбами, а если подойдет так ты еще и заработаешь, главное показать что ты супер пупер мастер и твои знания тебе дались недешиво)))))))))))))) и если учить то самого простого , а если будут просить что то посложнее , нто говрить что этому будем учится к примеру на 10,20, 30 занятии))))))))))))))))
Отредактировано 31 янв 2011 01:36, Просто Надя
Markosyans
Пользователь
  • Регистрация 11 окт 2009
  • Индекс активности 392
  • Рейтинг автора 36
  • Город Sydney
  • Рецепты 2
Профиль ЛС
Пн, 31 янв 2011 01:26
Irushka, у меня постоянно просят рассказать, как я делала тот или иной торт, иногда даже по одноклассникам пишут совершенно незнакомые люди. Ну даже если бы захотела помочь, как в двух словах рассказать, как сделать 3Д торт, например? Незнакомым совсем не отвечаю, а знакомым в основном отказываю. Стараюсь мягко объяснить, что это моя работа, и я не могу расскрывать секреты, иначе всех клиентов потеряю. На кого-то действует, когда давишь на жалость, типа , это мои деньги на хлеб,прошу не обижаться. Некоторым, говорю, рассказать не получится, нужно обязательно посмотреть, да и с первого раза не получится, надо несколько раз сделать. Тогда отстают.
А вообще, меня просто бесит, когда просят делиться рецептом того или иного торта, рассказать секреты, рецепт мастики, и т.д. Одно дело на форуме, где все делимся информацией и черпаем знания друг у друга, а другое дело, когда хотят на голом месте сразу все получить за так! Прежде чем я тортами занялась, я десятки книг по украшению тортов прочитала из библиотеки не выходила, сколько часов в интернете провела в поиске информации, сколько продуктов перевела, пока нашла те самые рецепты, которые являются моими коронными. Почему я должна делиться с кем-то просто так, особенно рассказывать о секретах совершенно незнакомым людям? Девочки, не сдавайтесь, никому ничего не должны! Если вы нашли нужную информацию и научились, пусть и они попробуют, на готовеньком всегда легко.
PS: да и еще. Если человек такой, которому просто неудобно отказать, все-таки можно обяснить, но только в общих чертах, без вникания в детали. Пусть попробует сам сделать, когда увидит, как страшненько все получилось и сколько на это времени ушло, сам скажет, уж лучше заплатить и получить шикарный тортик, не парясь на кухне полдня!
Отредактировано 31 янв 2011 01:34, Markosyans
mallva
Пользователь
  • Регистрация 20 окт 2009
  • Индекс активности 1 268
  • Рейтинг автора 26
  • Рецепты 1
Профиль ЛС
Пн, 31 янв 2011 01:29
Натататуся, беседка класс!
Irushka, меня тоже спрашивали,могу ли я научить делать торты?Хотя я вообще новичок в этом деле,но вот недавно одна моя знакомая увидела мои торты и говорит: я тоже пыталась так научиться,но у меня не получается мастика,научи меня,как ты это делаешь.А вторая знакомая вообще пристала,я,говорит приду к тебе в гости и ты мне покажешь свои инструменты и научишь делать торты,я тоже так хочу!Маразм какой-то!Я конечно гостей люблю,но не до такой степени,ладно б там подруга была,а то непонятно кто,и сразу ко мне домой в гости,так еще и таким тоном,ТЫ МНЕ ВСЁ ПОКАЖЕШЬ,НАУЧИШЬ,ЕСЛИ НАДО,Я К ТЕБЕ НЕСКОЛЬКО ДНЕЙ ПОЕЗЖУ!!!Офигеть!Я пыталась объяснить,что я в принципе ничего не умею,и все торты делаю первый раз,но это не помогало.Тогда я сказала,открывай интернет и учись,там есть вся информация,рецепт могу дать,а все остальное - сама.И тут дело не в том,что я боюсь конкуренции,у меня опыта даже нет учить людей чему-то,потому что я сама учусь.Хотя в принципе и желания тоже нет Very Happy
Pumar
Кондитер-самоучка
  • Регистрация 25 авг 2010
  • Индекс активности 1 215
  • Рейтинг автора 30
  • Город Одесса
Профиль ЛС
Пн, 31 янв 2011 03:45
Markosyans, я вообще не понимаю тех людей, которые спрашивают "А как это мастика?", "А что это мастика?", "А куда мастика?"... В инете столько информации, учись-не хочу. А людям даже пару движений пальцами сделать лень.. Спрашивают "как сделать мастику?" Я говорю: "набери в Гугле мастика из маршмеллоу и будет тебе счастье", а в ответ: "а что такое Гугл?" Shocked
Markosyans
Пользователь
  • Регистрация 11 окт 2009
  • Индекс активности 392
  • Рейтинг автора 36
  • Город Sydney
  • Рецепты 2
Профиль ЛС
Пн, 31 янв 2011 04:04

а в ответ: "а что такое Гугл?"

Rofl Taunt Rofl Taunt
Grace
Поднебесная
  • Регистрация 6 фев 2009
  • Индекс активности 1 419
  • Рейтинг автора 41
  • Город Черкассы
  • Рецепты 1
Профиль ЛС
Пн, 31 янв 2011 10:31
Irushka, А можно ответить в шуточной манере: типа, с вашими способностями наживу я себе конкурента! Ты вроде как и комплимент сделаешь, и отошьешь заодно.
Grace
Поднебесная
  • Регистрация 6 фев 2009
  • Индекс активности 1 419
  • Рейтинг автора 41
  • Город Черкассы
  • Рецепты 1
Профиль ЛС
Пн, 31 янв 2011 10:32
Натататуся, ОБЯЗАТЕЛЬНО сделай МК по сердечкам! Очень красиво!
sckarlett
Пользователь
  • Регистрация 27 янв 2011
  • Индекс активности 56
  • Рейтинг автора 2
Профиль ЛС
Пн, 31 янв 2011 11:20
Натататуся, шикарная беседка! Я тоже мечтаю такую сделать Smile
mallva
Пользователь
  • Регистрация 20 окт 2009
  • Индекс активности 1 268
  • Рейтинг автора 26
  • Рецепты 1
Профиль ЛС
Пн, 31 янв 2011 11:30
Grace, ага,я так Яне (знакомой своей) и говорила Very Happy .Так она говорить начала что не собирается делать на заказ,только для себя.Мол,честное слово,вот покажи что да как.И как пристала как банный лист до попы Very Happy .Так что некоторым экзеплярчикам это не подходит,есть люди,которых просто нужно отшить,но можно сделать это как-то лояльно.Я себе врага тоже не хочу наживать и общаюсь с этими девочками нормально и сейчас,просто объяснила что вся информация есть в интернете,что есть форумы,отличные МК.Просто на все это надо желание,время и терпение и все получится!
sckarlett
Пользователь
  • Регистрация 27 янв 2011
  • Индекс активности 56
  • Рейтинг автора 2
Профиль ЛС
Пн, 31 янв 2011 11:35
Irushka, я думаю, что в таких случаях нужно отказывать. Пусть она посидит в Инете, почитает форумы, и методом проб и ошибок(думаю, что многие так и учились) приготовит свой торт. А как же иначе? Тот кто хочет научится, сам это сможет сделать, благо инфы в Инете хватает Smile
Натататуся
Одна из Kuharok
  • Регистрация 11 янв 2011
  • Индекс активности 1 298
  • Рейтинг автора 92
  • Город Cамый уютный
  • Рецепты 9
Профиль ЛС
Пн, 31 янв 2011 11:38
Большое спасибо,девочки!!! Очень приятно. А МК по сердечкам сейчас сделаю,только темку найду! :girl_wink:
НадюшаПлюс
Пользователь
  • Регистрация 12 ноя 2008
  • Индекс активности 1 180
  • Рейтинг автора 70
  • Город Где-то на Урале
  • Рецепты 2
Профиль ЛС
Пн, 31 янв 2011 12:08
sckarlett, молодчина, начало положено!Я думаю, что такой вкусный и красивый торт схомячили за милую душу.
А вот про это "Верхний ярус круглый, 22 см в диаметре, высотой около 10 см. Здесь состав сложнее: слой фруктового желе, бисквит "Японский чизкейк", мусс на сливках, белом шоколаде, заварном креме, и заваренных белках. Очень вкусный и нежный торт." можно поподробнее в рецептах тортов?
Irushka, ты объясни, что в среднем на изготовление торта уходит 8-10 часов с учетом изготовления фигурок, украшений и т.д. И что в основном ты украшаешь ночью, когда вся семья спит. Ну не пойдут ведь к тебе люди учиться ночью?
Отредактировано 31 янв 2011 12:20, НадюшаПлюс
sckarlett
Пользователь
  • Регистрация 27 янв 2011
  • Индекс активности 56
  • Рейтинг автора 2
Профиль ЛС
Пн, 31 янв 2011 12:13
НадюшаПлюс, спасибо Smile Выложу в рецептах. Very Happy
Отредактировано 31 янв 2011 12:14, sckarlett
lisenka
Пользователь
  • Регистрация 6 авг 2010
  • Индекс активности 181
  • Рейтинг автора 1
  • Город Россия
Профиль ЛС
Пн, 31 янв 2011 12:35
Девочки, а я думаю, что рассказать то можно, но не всякий сможет повторить. Ведь даже просто "домашние" торты без украшательства не все делают. Я когда спрашивают отвечаю вкратце, не от жадности, а просто от нехватки времени, всё бегом.
Алёна
Фея очага
  • Регистрация 18 фев 2006
  • Индекс активности 8 797
  • Рейтинг автора 175
  • Рецепты 143
Профиль ЛС
Пн, 31 янв 2011 13:00
Ой девченки пришла и я пожаловаться.. Первый раз отказала.. не потому что не успеваю.. а потому что не хочу браться..
Вообщем звонит мне бабулька..74 года.. у мужа юбилей 70 лет.. и типо нужен тортик но цветочков не много.. и на 30 человек 2,5 кг не больше.. Я с дури думаю.. ну давай пошлю ей что-то для мужчины.. пишет она мне.. нет вы что.. он кандидат наук...физик и поехала.. то ей глобус .. то ей землю.. то ещё что-то.. выбрали наконец.. и неделю она мне пишет..а где можно купить попробовать мастику.. а какие краски.. а какая толщина мастики .. а сколько ровно веса мастики идет на торт мастики.. а подсчитать ей и ровно сколько будет .. чтоб был торт 2,5 +мастика +сделать 15 флагов разных стран.. а чтоб Африка меньше а Европа больше..
Вообщем меня уже всю трясло.. вообщем написала что уезжаю и не могу и отказала.. Mad
mallva
Пользователь
  • Регистрация 20 окт 2009
  • Индекс активности 1 268
  • Рейтинг автора 26
  • Рецепты 1
Профиль ЛС
Пн, 31 янв 2011 13:21
Алёна, правильно что отказала! Я б тоже отказала.
Fionka
Пользователь
  • Регистрация 10 дек 2009
  • Индекс активности 650
  • Рейтинг автора 39
  • Город Киев
Профиль ЛС
Пн, 31 янв 2011 13:46
Irushka, я в таких случаях либо бросаю ссылку на рецепт мастики или торта в инете, либо даю ссылки на кулинарные форумы и говорю, что в этом деле много тонкостей, прежде чем начать этим заниматься я несколько месяцев просто читала изучала форум и до сих пор учусь и многого не знаю. Тогда у людей энтузиазм что-то делать резко падает.
Был случай, что я знакомой даже свой инструмент дала ( она хотела мужу сюрприз сделать), рецепты поприсылала, некоторые тонкости устно рассказала. И что думаете? нифига она не сделала...
Если человек хочет чему-то научится, то он потратит время на изучение нужной инфы, а если нет, то и мастер-классы ему не помогут. Ты просто скажи знакомой, что прежде чем я начну тебя учить для более продуктивного обучения перечитай вот этот форум. Думаю очень быстро желание пропадет.
Алёна, правильно сделала, что отказала.
Раечка, спасибо за полезные советы. Мне пока не приходилось с такими клиентами сталкиваться, так как торты делаю только для знакомых. Они достаточно воспитанные, поэтому и не наглеют.
Так как торты для меня только хобби, и я ими занимаюсь только после работы, то в условиях цены я очень жесткая: "не нравится - до свидания", а я лучше с мужем время проведу, который и так жалуется на недостаток внимания от меня из-за тортиков )))
Алёна
Фея очага
  • Регистрация 18 фев 2006
  • Индекс активности 8 797
  • Рейтинг автора 175
  • Рецепты 143
Профиль ЛС
Пн, 31 янв 2011 14:37
mallva, Fionka, я тоже считаю что правильно.. я уверена что ей бы в конце концов все равно не понравилось..
Раечка
:)
  • Регистрация 3 фев 2006
  • Индекс активности 9 444
  • Рейтинг автора 197
  • Город детства моего...
  • Блог 20
  • Рецепты 35
Профиль ЛС
Пн, 31 янв 2011 16:49
Алёна, делать торт такому клиенту - далеко не радостно. А если при работе нет хоть капельки удовольствия - то и получаться все будет через пень-колоду.... А это только лишние расстройства и переживания..... Так что ты все правильно сделала - душевное спокойствие дороже. Friends
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31

Разместить комментарий

Создать новую тему

Написать ответ

Поделиться

Кладовка

Новое в разделе

Лучшие авторы недели

География со вкусом от Качаловой Марины

Авторские темы

Украшаем торт

Новый год и Рождество

Кто на сайте

Всего 55, гостей 55, зарегистрированных 0
Список пользователей

Контакты

[email protected]   +7 925 509-4935
Карта сайта   Реклама на сайте

Copyright © 2004 - 2024 Kuharka.ru
Все размещаемые на сайте материалы являются объектом авторских прав.
Перепечатка материалов сайта возможна только с письменного разрешения редакции.
Кухарка.ру — Кулинарные рецепты с фотографиями. Мастер-классы и обсуждения.
Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100