Olja, Аромат через монитор чувствуется  

Оленька! Завидный красавец!
Ответь пожалуйста, где ты берешь ягоды? У нас в Ласнамяэ только клубника, раньше была вишня, но я ее уже всю съела.

Mili, вопрос не был адресован ко мне, но хочу поделиться. Мой муж недавно купил чернику (замороженную ) в Максимаркете.
 
Ольга.

Emerald,  
Mili, а я с прошлого лета заморозила чернику Но точно знаю, что в Ситимаркете (теперь Рими) была малина, в Призме малина, вишня, клубника
Ольгия, о, еще землачка спасибо, что ответила Миле

Olja, после этой зимы буду многое замораживать. Во многих рецептах используются замороженные фрукты, овощи. Да и меню можно более разнообразить!

Оленька, Ольгия! Спасибо вам большое, девочки!
Купили морозилку, боооольшуууююю, аж на 100л., буду запасаться на год. А пока магазинными затарюсь.
 
Ой, Мариночка, захвалишь ты меня. Зазнаюсь...

Mili

Купила 2 растворимых шоколадных пудинга, один сделала и сын его есть отказался (когда попробовал). А из второго я сварганила кекс. Хочу его назвать по неправильному, "Овсяничник"
 
Овсяничник
1ст. геркулеса замочить половиной ст. сиропом от варенья и 1ст.йогурта на 40 минут. Вбить 1 яйцо, всыпать 3/4ст.сахара, 1 пакет шоколадного пудинга (который залить молоком и варить)(но этого делать ненадо!)63г., 1ст. муки, 1,5ч.ложки разрыхлителя, 2ч.л. цукатов. Перемешала все ложкой. Выпекала при 175С., 1 час.

Mili Не подскажешь, а пудинг шоколадный можно на какао заменить? Сколько тогда брать? Разводить молоком тогда какао?

Мариночка! Возьми тогда пару ст.ложек порошка-какао и ст. ложечку картофельного крахмала. И молоком не разводи.

Mili, Спасибо

Мариночка !
 
Кекс с грецкими орехами
тесто:
мука 3 стакана
сахар 3/4 стакана
дрожжи сухие 10г.
соль щепотка
вода 1/3 стакана
молоко 1 стакан
маргарин или масло 100г.
2 яйца
для ореховой посыпки:
сахар 1 стакан
маргарин или масло 70г.
орехи молотые 1 стакан
корица 0,5 чайной ложки
Сделать опару из теплого молока, дрожжей и 2 чайных ложек сахара. Размешать.
В большой миске перемешать воду, яйца, масло, добавить опару. Перемешать.
Во вторую смесь добавить соль, сахар и муку. Перемешать.
В другой посуде смешать для посыпки, сахар, орехи, корицу и втереть пальцами масло. Поставить в холодильник на 20 минут.
Форму (23Х30см.) смазать и присыпать мукой (я проложила пекарской бумагой).
Выложить в форм половину теста, сверху посыпать половиной крошки из холодильника, выложить вторую половину теста. Дать постоять~30 минут. По истечении времени, посыпать второй половиной орехов.
Духовку разогреть до 190С.. Поставить форму в горячую духовку и печь 55 минут.
Разрезать только когда остынет.

В пятницу вечером испекла кекс, рецепт, кажется с гуд-кука брала. Вот он:
 
ТВИДОВЫЙ КЕКС
 
100 г шоколада (1 плитка) - я брала черный горький шоколад
2,5 стакана муки
3/4 чайн ложки соды
1 стакан сахара
100 г маргарина (растопить)
2 яйца
1 чайн ложка ванилина (я положила 1-граммовый пакетик)
250 г сметаны (у меня была только 200г - баночка 15%-сметаны, и добавила немного 11%-ных сливок)
Для украшения - крупная шоколадная стружка (я украсила глазурью - растопила вторую плитку черного горького шоколада со слив. маслом и сливками 11%-ными)
_______________________________________
1. Натрите плитку шоколада на крупной тёрке.
2. Смешать муку, тёртый шоколад и соду.
3. Растереть сахар с яйцами, ванилином, сметаной и маргарином
4. Теперь смешать всё вместе, хорошо вымесить.
5. Переложить в высокую круглую форму "с дыркой", смазанную маргарином
6. Выпекать при 180 С около 50 минут.
 
Очень шоколадный вкус получается. Рассыпчатая консистенция, и на разрезе красиво - сам светлый, и рябенькие вкрапления от чуть подтаявших шоколадных стружек.
 
А вот он на фотке:
 

 
А вот он на срезе - действительно похож на эту ткань - на твид, не знаю, видно ли будет на фотке
 

Amba, Какая прелесть! У меня рецепт этого кекса от Яночки давно уже записан, но после такой рекламы обязана испечь  

Emerald, ага, испеки!    Я вот соблазнилась на то, что "очень шоколадный вкус" получается))) Ну и на простоту и быстроту изготовления, конечно
P.S. и спасибо за прелесть!  

Девченки,такие красивые кексы печете!    А у меня формы нет!   А если просто в сотейнике или сковороде?

Натусик, да в простой сковороде пеки
у меня вот тоже формы нет для кексов, пеку в форме для кулича

Emerald, спасибо за совет,ты меня успокоила! Теперь обязательно испеку!   Я раньше все больше по тортам ударяла,а как замуж вышла,меня муж "обломал",оказалось,что сладкого он не любит! Буду печь для дочки и себя любимой!

Emerald, а у меня формы для кулича... и кулич пеку в форме для кекса  

Amba, замечательный кексик! Испробую, как только дадут воду (нехочется мыть форму в холодной). А какого размера надо форму на эту норму?

Mili, спасибо!  
да я не измеряла свою форму, она у меня одна, средняя такая, мне кажется... сантиметров 28 в диаметре, наверное (в самой широкой части), ну, и дырка там, конечно в середине    Если нужно точно, могу вечером "снять мерки"  

Mili, ты куда пропала? то каждый день печешь, а теперь совсем не появляешься

Emerald, да, Мариночка! С горячей водой проблемма- на неделю забрали, вот я и постюсь.
Выложу мое воскреснее произвидение.
 
Кекс "Не шоколадный"
1 яйцо
1ст. муки
2/3ст. сахара
2ч.л. ванильного сахара
1ч.л. соды (погасить)
100г. маргарина
2ст.л. быстрой овсянки
50г. изюма
2ч.л. цукатов
50г. кураги
50г. вяленные груши
20г. орехи (мелко)
0,5ст. йогурта
Все смешать. Печь при 175С, 60 минут. Затем, оставить в духовке еще на 60 минут.

Mili, какие лакомые кусочки!!!   Эх, как бы все переготовить?  
у меня тоже сейчас нет горячей воды   а я-то думала мелкого к горшку приучить...

Mili, классный кексик! А какой "не шоколадный"!
 
Я сегодня тоже кексик напекла, но шоколадный, то есть бананово-шоколадный. Поскольку у меня пропадало как раз 3 банана, уже шкурка почти черная стала вся. Рецепт взяла с "хорошей кухнм". Вот он:
 
БАНАНОВЫЙ КЕКС (от Alina)
 
2 стакана без верха (стакан = чашка) муки
3/4 стакана сахара
3/4 ч. л. соды
1/2 ч. л. соли
1 1/4 стакана грецких орехов, крупно порубить и поджарить
3 очень спелых, мягких, покрытых черными точками больших банана, хорошо растолочь (ок. 1 1/2 стакана)
1/4 стакана простого йогурта
2 яйца, слегка взбить вилкой
6 ст. л. сливочного масла, растопить и дать остыть
1 ч. л. ванильной эссенции (я взяла пакетик - 1гр. ванилина)
 
Смешать муку, сахар, соду, соль и орехи. Отдельно смешать банановое пюре, йогурт, яйца, масло и ваниль. Осторожно лопаточкой смешать содержимое двух емкостей, чтобы только-только перемешалось. Вылить в форму, дно которой предварительно смазать маслом и посыпать мукой. Выпекать при 350 F (180 С) около 55 минут (готовность проверяем зубочисткой или деревянной спичкой).
Подавать в теплом или остывшем виде.
 
ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
 
1. Бананы нужно подавить толкушкой, но не превращать в пюре при помощи блендера, иначе кекс плохо поднимется.
2. Смешивать сухие и влажные ингредиенты нужно осторожно и недолго, чтобы ни в коем случае не перестараться - иначе кекс плохо поднимется и будет жестким. В муке содержится белок, и когда белок смешивается с водой, образуется клейковина. Чем дольше размешивать, тем больше клейковины образуется. От этого тесто становится эластичным, хорошо держит форму и отказывается подниматься.
3. Смазывать маслом и посыпать мукой нужно только дно формы - тогда кекс «прилипает» к бортикам и поднимается выше. При использовании тефлоновой формы рекомедуется смазывать маслом и бортики.
 
ВАРИАНТЫ
 
Бананово-шоколадный кекс (это который я и испекла)
Делать по основному рецепту, уменьшив количество сахара до 10 ст. л. и вмешав в сухие ингредиенты 2 1/2 унции (чуть больше полстакана) натертого темного шоколада (я потерла одну 100-гр. плитку черного горького шоколада).
 
Бананово-кокосовый кекс с орехами макадамия (=австралийский орех)
На противень высыпать 1/2 стакана сладкой кокосовой стружки и 1 стакан орехов, поджарить при 350 F в течении ок. 6 минут, помешивая каждые пару минут. Далее выпекать по основному рецепту, опустив грецкий орех.
 
Апельсиново-банановый кекс с пряностями
Выпекать по основному рецепту, добавив к сухим ингредиентам 1 ч. л. корицы, 1/4 ч. л. молотого мускатного ореха (ground nutmeg) и 2 ст. л. натертой цедры апельсина
 
Вот, что у меня получилось:
 

 
А это он же в разрезе:
 

 
Да, полила глазурью: плитка черного шоколада + слив. масло + сливки - растопить.

Amba, да ты смотри... у нас еще любитель кексов появился  
Очень вкусный!!! и красивый

Emerald, ага!
Потому как возни практически никакой с кексами - быстро и вкусно!