Кухарка.ру &mdash; Кулинарная энциклопедия

Регистрация 10 апр 2006
Индекс активности 11 193
Рейтинг автора 596
Город Москва
Рецепты 128

Профиль ЛС

Пт, 9 июн 2006 00:19

Afa, всегда пожайлуста!!! Smile

Bela

Кулинар

Регистрация 10 май 2006
Индекс активности 68
Рейтинг автора 1

Профиль ЛС

Пт, 9 июн 2006 08:03

Emerald, я у вас недавно, очень интересное слово увидела "зеленая аджика", пожалуйста дай ссылочку на рецепт.

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Пт, 9 июн 2006 12:30

Bela, Вот эта аджичка: http://www.kuharka.ru/viewtopic.php?p=19106#19106
Очень вкусная! Рекомендую!

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Bela

Кулинар

Регистрация 10 май 2006
Индекс активности 68
Рейтинг автора 1

Профиль ЛС

Пт, 9 июн 2006 12:36

Emerald, Марина, спасибо, буду ждать август, мне тоже кажется, что будет очень вкусно. Я готовила сосус из слив (он очень красивый, ярко-красный и вкусный), а из яблок - попробую впервые.

александр

Кулинар

Регистрация 16 июн 2006
Индекс активности 21
Рейтинг автора 0
Город Украина

Профиль ЛС

Пт, 16 июн 2006 18:49

Необходимые продукты:
перец сладкий - 10 кг
огурцы - 15-20 шт.
чеснок - 2-3 головки
укроп с семенами - 100-150 г... Способ приготовления рецепта:
Перец моют, удаляют семена. Один плод оставляют с семенами и разрезают пополам. Огурцы средней величины моют и накалывают вилкой в нескольких местах. Укроп моют и нарезают кусками длиной 10–15 см. Подготовленные овощи и приправы плотно укладывают в посуду с широким горлышком, накрывают кружком, кладут гнет и заливают горячим рассолом. Оставляют при комнатной температуре на 2–3 дня, затем переносят в холодное место.... Idea

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Пт, 16 июн 2006 19:07

александр, Вау, 10 кг... Surprised

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Nikolja

Кулинар

Регистрация 18 июл 2006
Индекс активности 87
Рейтинг автора 2
Город Riga

Профиль ЛС

Чт, 20 июл 2006 15:39

Перец сладкий в меде-заготовка на зиму.
5 кг сладгого перца (испоьзуем всегда красный, так уж сложилась традиция)
0,5 л уксуса
0,5 л растительного масла
0,5 л воды
0,5 столовой ложки соли (можно немного больше)
100гр меда
Рассол кипятить минут 5-7.
В подготовленные банки разложить перец( обязательно очищенный от семян, хорошо промыть, нарезать крупными кусочками), несколько горошин черного перца, лавровый лист (1-3 маленьких листочка). Залить кипящим рассолом и закатать.

Приятного аппетита. Smile

Лена

Солнышка

Поварёнок

Регистрация 28 мар 2006
Индекс активности 811
Рейтинг автора 4
Город Москва
Рецепты 5

Профиль ЛС

Ср, 4 окт 2006 13:55

Вот тут на днях перцы на зиму заготавливала. Может кому пригодится Smile

Также по этому рецепту всегда закрываю помидоры.
Итак, рецепт:
Рассол:
на 1литр воды
1 ст л соли с горой
1 ст л сахара (без горки)
2 ст л уксуса

Перцы вымыть, почистить и сложить в банки. (Если помидоры, то вымытые целые помидоры укладываются в банки и переслаиваются перцем, нарезанным кусочками) Добавить перец горошком.
Рассол закипятить, залить в банки на 7-10 минут. Затем слить, закипятить и снова залить в банки и закатать.
Хранить можно без холодильника.

В этом году решила еще и патиссончиков на пробу добавить в помидоры. Посмотрим, что получится Smile

Яна

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Чт, 5 окт 2006 01:53

Солнышка, Красивые баночки! Smile

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Солнышка

Поварёнок

Регистрация 28 мар 2006
Индекс активности 811
Рейтинг автора 4
Город Москва
Рецепты 5

Профиль ЛС

Чт, 5 окт 2006 14:18

Emerald, спасибо, Мариш Smile

Яна

Afa

Восточная хозяюшка

Регистрация 10 мар 2006
Индекс активности 3 403
Рейтинг автора 54
Город Баку
Рецепты 29

Профиль ЛС

Чт, 26 окт 2006 13:55

Солнышка, как вкусно . А в баночках у тебя и огурчики есть? Smile

Красота и доброта спасет МИР!!!

Амариллис

Хамелеон

Регистрация 10 мар 2007
Индекс активности 3 146
Рейтинг автора 166
Город Балашиха
Блог 11
Рецепты 243

Профиль ЛС

Чт, 5 апр 2007 14:40

Я делаю так перцы:

На 3 банки 1 литровые:

3 кг разноцветного сладкого перца, 1,5 стакана воды, 3/4 стакана уксуса,
1 стакан сахарного песка, 2/3 ст подсолнечного масла, 1 столовая ложка соли

Перец помыть, обсушить, очистить от зерен. Порезать кружочками или широкой полоской. Приготовить маринад. Когда маринад закипит, положить туда перец. И после закипания проварить минут 5, накрыв крышкой. Перец складывать в подготовленные банки и заливать горячим маринадом. Закатать. Я не стерилизую. Через 3-5 дней можно кушать. Получается очень вкусно. Обязательно пробую маринад. Если чего-то не хватает, добавляю (например соли или сахара). Варю перец порциями.

Жанна

Мои кулинарные путешествия - Ведьмины байки

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Чт, 5 апр 2007 19:37

Амариллис, Спасибо за рецептик! Smile

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Киевская эльфиня

Регистрация 16 мар 2007
Индекс активности 7 320
Рейтинг автора 52
Город Киев
Рецепты 69

Профиль ЛС

Чт, 5 апр 2007 19:45

Emerald, а я снова со спасибами!! Открыли "Страну Советов". ЗА-ШИ-БИСЬ! Very Happy

Только в этом году я поздно рецептик увидела, помидорки были уже позднесентябрьские, немножко волокнистые. В этот раз пораньше закрою.
Но вкуснятина..... Razz

Вечно закроешь тройку банок на пробу, а потом локти грызешь..... Smile

Я глубоко верую в мудрость Господа Бога. А одним из проявлений мудрости является чувство юмора. (И. Хмелевская)

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Чт, 5 апр 2007 19:54

Galadriel, Dance

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Киевская эльфиня

Регистрация 16 мар 2007
Индекс активности 7 320
Рейтинг автора 52
Город Киев
Рецепты 69

Профиль ЛС

Чт, 5 апр 2007 19:59

Emerald, ага..тебе веселооооо... а я сдуру закатала КУЧУ баклажанчиков разных видов, а их в этом году только гости и едят. И я... Cool

Я глубоко верую в мудрость Господа Бога. А одним из проявлений мудрости является чувство юмора. (И. Хмелевская)

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Чт, 5 апр 2007 20:04

Galadriel, А у меня осталось лишь несколько баночек огурцов да банки три тещиного языка Very Happy

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Киевская эльфиня

Регистрация 16 мар 2007
Индекс активности 7 320
Рейтинг автора 52
Город Киев
Рецепты 69

Профиль ЛС

Чт, 5 апр 2007 20:35

Emerald, дык я ж закрыла летом и осенью больше 300сот банок. И наименований около 25... Начиталась на Кухарке твоей рецептов Very Happy

Ну его в баню! Уже не знаю, кому раздавать... Штук 70 осталось. Cool

Теперь зато точно знаю, что буду делать этим летом. А тёщин язык мой свёкор почти доел ( я ему в клювике ношу, благо живут родители мужа в пяти минутах ходьбы). Smile

Я вот пока твой болгарский огурчик не пробовала делать..Я огурцов чё -то опасаюся.. Cool

Они у меня мутнеют и болеют...

Я глубоко верую в мудрость Господа Бога. А одним из проявлений мудрости является чувство юмора. (И. Хмелевская)

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Чт, 5 апр 2007 20:40

Galadriel, а зря... такие огурчики знатные получаются Good

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Киевская эльфиня

Регистрация 16 мар 2007
Индекс активности 7 320
Рейтинг автора 52
Город Киев
Рецепты 69

Профиль ЛС

Чт, 5 апр 2007 20:47

Galadriel, ( боязливым шёпотом) я попробую ... Embarassed

Я глубоко верую в мудрость Господа Бога. А одним из проявлений мудрости является чувство юмора. (И. Хмелевская)

Белка

Кулинар

Регистрация 29 мар 2007
Индекс активности 169
Рейтинг автора 1
Город г.Москва
Рецепты 1

Профиль ЛС

Пт, 6 апр 2007 10:21

Амариллис, спасибо за рецептик Very Happy

Лена

Киевская эльфиня

Регистрация 16 мар 2007
Индекс активности 7 320
Рейтинг автора 52
Город Киев
Рецепты 69

Профиль ЛС

Вс, 5 авг 2007 20:19

ПЕРЕЦ С СЕЛЬДЕРЕЕМ,
(Это я уже без вступлений просто роецептами бросаюся) Very Happy

.

1,5 кг болг. перчика
3 чюл. лимонной кислоты
2 ст. л. соли
2 л врды
душистый перчик
перец горошком
сельдерей.

Из перчиков удаляем семена, оставляя саму "корзиночку", как на фарширование.
В кипящую воду опускаем понемножку наши перчики на минутку, не больше. Это удобно делать дуршлагом.

В стерилизованные баночки закинуть лимонную кислоту, специи и сельдерей (используем и стебельки, и и листочки).
Перчики разложим в банки. Чтобы поместилось больше, вкладываем аккуратно один в другой.
Воду с солькой кипятим и заливаем баночки с перцем.
Тут же закатали и перевернули.
Зимой фаршируем или так едим, порезамши.. Razz

Я глубоко верую в мудрость Господа Бога. А одним из проявлений мудрости является чувство юмора. (И. Хмелевская)

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Вт, 7 авг 2007 01:34

Galadriel, а храним как? Smile

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Котлета

Кулинар

Регистрация 27 июн 2007
Индекс активности 92
Рейтинг автора 0
Город Люберцы

Профиль ЛС

Вт, 7 авг 2007 12:00

Я называю этот рецепт "Перец в масле"(вообще то составом рецепт похож на некоторые,но все же есть разница). Этот перец зимой у нас съедаеться первым Razz

0.5 л.уксуса,0.5 л. масла,1 ст.сахара,2 ст.л. соли. Закипятить все это в широком казане или кастрюле и укладывать частями перец,какбы обжаривать его в этом(иногда делаю прямо с хвостиками,если перец хороший,а иногда чищу от семян).
Таким образом пережарить 5 кг.перца(плюс-минус) и поштучно который готовый вылавливаем вилочкой и складываем плотно в стререлизованные банки. Закатать.
Получиться примерно 5 литровых баночек(ну можно конечно любые))))).

Киевская эльфиня