Кухарка.ру &mdash; Кулинарная энциклопедия

Регистрация 21 окт 2008
Индекс активности 4 417
Рейтинг автора 3 611
Город Санкт-Петербург
Блог 2
Рецепты 21

Профиль ЛС

Сб, 6 июн 2009 01:22

scrible-scrable, Спасибочки! Я передам твои слова сестре! Very Happy

Кулинар

Регистрация 23 янв 2008
Индекс активности 7 311
Рейтинг автора 230
Город Дрезден
Рецепты 192

Профиль ЛС

Сб, 6 июн 2009 01:41

Камелия, хлебушек такой правильный! Very Happy

а рецептик у твоей сестры можно поклянчить?

Инна Есть нельзя забыть

Раечка

:)

Регистрация 3 фев 2006
Индекс активности 9 444
Рейтинг автора 197
Город детства моего...
Блог 20
Рецепты 35

Профиль ЛС

Сб, 6 июн 2009 13:25

Ленулька, закваска делается не в холодильнике... в последнем она хранится (хотя по этому поводу разные мнения) . А делать ее в принципе несложно, зато хлебушеееек - мнямка получается!

cherrypick

Пользователь

Регистрация 26 апр 2009
Индекс активности 43
Рейтинг автора 1

Профиль ЛС

Сб, 6 июн 2009 17:01

Daystar , спасибо за Белый хлеб с изюмом и орехами. Очень вкусно. Вчера испекла, а к утру уже пол-буханки умяли. Всей семье очень понравилось.

Кулинар

Регистрация 23 янв 2008
Индекс активности 7 311
Рейтинг автора 230
Город Дрезден
Рецепты 192

Профиль ЛС

Сб, 6 июн 2009 22:06

cherrypick, на здоровье! я очень рада, что рецепт пригодился. Smile

Инна Есть нельзя забыть

Камелия

Карамелька

Регистрация 21 окт 2008
Индекс активности 4 417
Рейтинг автора 3 611
Город Санкт-Петербург
Блог 2
Рецепты 21

Профиль ЛС

Вс, 7 июн 2009 01:38

Daystar, Приедет с дачи и я поклянчаю! Laughing

Она туда кориандр зёрнышками кладёт, ржаная мука, а далее я не знаю. Smile

Надо у неё поклянчить! Smile

Отредактировано 7 июн 2009 13:05, Камелия

Кулинар

Регистрация 23 янв 2008
Индекс активности 7 311
Рейтинг автора 230
Город Дрезден
Рецепты 192

Профиль ЛС

Вс, 7 июн 2009 10:31

Камелия, вкусно звучит. будем ждать. Very Happy

Инна Есть нельзя забыть

Камелия

Карамелька

Регистрация 21 окт 2008
Индекс активности 4 417
Рейтинг автора 3 611
Город Санкт-Петербург
Блог 2
Рецепты 21

Профиль ЛС

Сб, 13 июн 2009 00:59

Daystar, Иннулик, она пекла по рецепту Назы Дарницкий хлеб, но только добавляла туда кориандр. Подробно она не рассказывала. Pardon

Отредактировано 13 июн 2009 01:00, Камелия

ciplynok

Кулинар

Регистрация 11 мар 2006
Индекс активности 755
Рейтинг автора 4
Город Сыктывкар
Рецепты 6

Профиль ЛС

Сб, 13 июн 2009 13:55

Daystar, вот и мой куличик по такому же рецептику Very Happy

(шёпотом.. "тоже спёрла с Хлебопечки") Smile

_________________________________________________________________________

Ирина

Кулинар

Регистрация 23 янв 2008
Индекс активности 7 311
Рейтинг автора 230
Город Дрезден
Рецепты 192

Профиль ЛС

Сб, 13 июн 2009 22:56

Камелия, спасибо, поищу. Smile

ciplynok, ух ты, какой аппетитный!!!

Инна Есть нельзя забыть

scrible-scrable

Colonel

Регистрация 24 сен 2005
Индекс активности 4 495
Рейтинг автора 7
Город USA
Рецепты 2

Профиль ЛС

Вс, 14 июн 2009 02:42

хлеб на закваске. По рецепту "французского". Только дрожжей в два раза меньше, но грамм ( я на глаз) ну чуть больше половины стаканчика закваски.. В отличии от французского ну очень хрустящая корочка и ну очень вкусный запах.. И по крошкам на столе можно судить, что крошится только корочка.. и как всегда вылазит из ведерка.. Smile

ПЁР ПРЁТ!!! Tease

Кулинар

Регистрация 23 янв 2008
Индекс активности 7 311
Рейтинг автора 230
Город Дрезден
Рецепты 192

Профиль ЛС

Вс, 14 июн 2009 23:12

scrible-scrable, мягенький какой! Smile

Ржаной хлеб

Инна Есть нельзя забыть

Кулинар

Регистрация 23 окт 2007
Индекс активности 967
Рейтинг автора 364
Город Москва
Блог 202
Рецепты 12

Профиль ЛС

Сб, 20 июн 2009 18:01

СМЕТАННЫЙ ХЛЕБ

рецептик от Grusha с хлебопечки ру( возможно он уже и есть в рецептах темы)

Сухие дрожжи – 1, 5 ч. л.
Пшеничная мука – 3, 5 ч. (525 гр)
Соль – 1, 5 ч. л.
Сахар – 1, 5 ст. л.
Сухое молоко – 1, 5 ст. л.
Масло – 1, 5 ст. л.
Яйцо – 1
Сметана – 2 ст. л.
Вода – 250 мл
Вкусный нежный хлеб с хрустящей корочкой. По структуре и на вкус напоминает французский
Режим основной. Корочка средняя, размер – средний.

я кинула сметаны побольше чем 2 ст. л. они у меня были с такой горкой... что наверно все 4 получились.
Тесто было довольно жирненьким, и слоилось, пока делала шар, пришлось муки немного совсем добавить.

тесто месила в хлебопечке. а выпекала в своей маленькой духовочке.

Отредактировано 16 авг 2015 20:07, mia

я - Света, и ко мне на "ТЫ".
Я-волонтер: спасаю кошек и собак, всегда ищем семью для очень красивых кис и сфинксов тоже, по Москве и МО

Кулинар

Регистрация 23 окт 2007
Индекс активности 967
Рейтинг автора 364
Город Москва
Блог 202
Рецепты 12

Профиль ЛС

Сб, 20 июн 2009 18:04

БАТОН ВРЕМЕН ЗАСТОЯ

Состав продуктов от Lolа( с хлебопечки ру)
тесто месила хлебопечка, выпекала в духовке

- 1,75 ч.л. сухих дрожжей
- 500 гр пшеничной муки
- 1,5 ст.л. сахара
- 1,2 ч.л. соли ( в моём случае морская соль)
- 40 гр сливочного масла
- 260 мл воды
Сформовать батон,дать расстояться и потом помазать яичным желктком. Мне правда одного желтка с трудом хватило, поэтому можно смело эту порцию теста делить на 2 части!
После выпечки смазать масло сливочным , накрыть целофановым пакетом на 5 минут а потом уже просто полотенцем.
вот он в духовке:

Отредактировано 16 авг 2015 20:09, mia

я - Света, и ко мне на "ТЫ".
Я-волонтер: спасаю кошек и собак, всегда ищем семью для очень красивых кис и сфинксов тоже, по Москве и МО

Кулинар

Регистрация 23 окт 2007
Индекс активности 967
Рейтинг автора 364
Город Москва
Блог 202
Рецепты 12

Профиль ЛС

Сб, 20 июн 2009 18:05

Белый хлеб
из инструкции к мулинекс 5004
Рецепт:
дрожи -1,5 ч.л.
мука- 700 г
сахар -1 ст. л.
соль -2ч.л.
масло оливковое -2-3 ст. л.( в рецепте нету, но я добавляю всегда)
теплая вода 400мл

( ну в мулик всегда теплую воду пишут, потому, что замес сразу начинается).
Поставила на режим ТЕСТО, когда программа закончилась дала постоять минут 15-20, потом вытащила сформовала и включила духову.Тесто у меня, правда, поднималось минут 15 (я занята была) , потом обмазала взбитым яйцом со сметаной, и в духовочку.
После выпечки намазала маслом сливочным, накрыла пакетом на 5 минут и потом уже под полотенце.
Пекла не в печке потому, что захотелось просто другую форму видеть, а не кирпич))

Отредактировано 16 авг 2015 20:10, mia

я - Света, и ко мне на "ТЫ".
Я-волонтер: спасаю кошек и собак, всегда ищем семью для очень красивых кис и сфинксов тоже, по Москве и МО

Кулинар

Регистрация 23 окт 2007
Индекс активности 967
Рейтинг автора 364
Город Москва
Блог 202
Рецепты 12

Профиль ЛС

Сб, 20 июн 2009 18:06

Хлеб на кефире
рецепт от Лолы с хлебопечки ру
тесто месила хлебопечка, пекла в духовке
- 1,5 ч.л. сухих дрожжей
- 450 г муки
- 1,5 ст.л. мёда
- 2 ч.л. соли
- 50 гр оливкового масла
- 250 мл кефира

мучась какой испечь ржаной.. вспомнила о Дарницком от Фугаски.. во какой получился.. пористый.. правда резать пришлось горячим..

Отредактировано 16 авг 2015 20:10, mia

я - Света, и ко мне на "ТЫ".
Я-волонтер: спасаю кошек и собак, всегда ищем семью для очень красивых кис и сфинксов тоже, по Москве и МО

Кулинар

Регистрация 23 окт 2007
Индекс активности 967
Рейтинг автора 364
Город Москва
Блог 202
Рецепты 12

Профиль ЛС

Сб, 20 июн 2009 19:04

Ржаной
автор Ksentia Lopez с хлебопечки ру
повторяю рецептик так как он есть, в скобках мои изменения

1,5 ч.л дрожжей
0,5 ч.л. сахара (я взяла 1ч.л.)
1,5 ч.л. соли
2 ст.л подсолнечного масла
2 ст.л сухого кваса (я беру саф-квас) залить 100 мл кипятка ( просто кинула 1 ст. л.солода)
150 гр ржаной обдирной муки ( 200г)
250 гр пшеничной муки ( 200г)
кефир 3,2% жир. + квас=340 мл (я всего налила 300 мл кефира и 40 мл воды)
Режим основной 4 часа, размер средний, корочка средняя. Если мука ржаная сеянная, то ее можно 200 гр+ соответственно 200 гр пшеничной. В общем простой рецепт, но нам очень нравится

Отредактировано 16 авг 2015 20:11, mia

я - Света, и ко мне на "ТЫ".
Я-волонтер: спасаю кошек и собак, всегда ищем семью для очень красивых кис и сфинксов тоже, по Москве и МО

ciplynok

Кулинар

Регистрация 11 мар 2006
Индекс активности 755
Рейтинг автора 4
Город Сыктывкар
Рецепты 6

Профиль ЛС

Сб, 20 июн 2009 20:23

lira70, вот это умничка!!!!!!! Smile

Столько напекла... Shocked

Вкуснотища и красотища Razz

_________________________________________________________________________

Ирина

Кулинар

Регистрация 23 окт 2007
Индекс активности 967
Рейтинг автора 364
Город Москва
Блог 202
Рецепты 12

Профиль ЛС

Сб, 20 июн 2009 20:44

ciplynok,
спасибо, просто это не за 1 раз, а каждые выходные- сегодян вот сметанный и ржаной от лопез..)))
как-то вот подзабыла, что на кухарке надо выкладывать.. заработалась)))

Отредактировано 20 июн 2009 20:45, lira70

я - Света, и ко мне на "ТЫ".
Я-волонтер: спасаю кошек и собак, всегда ищем семью для очень красивых кис и сфинксов тоже, по Москве и МО

Кулинар

Регистрация 23 янв 2008
Индекс активности 7 311
Рейтинг автора 230
Город Дрезден
Рецепты 192

Профиль ЛС

Вс, 26 июл 2009 21:25

Пивной хлеб

Отредактировано 16 авг 2015 20:12, mia

Инна Есть нельзя забыть

Mixsana

Пользователь

Регистрация 20 июн 2009
Индекс активности 443
Рейтинг автора 2
Город Киев - сити

Профиль ЛС

Сб, 8 авг 2009 20:31

Девочки кто подскажет что такое не отбеленная мука , и обойная мука , как она в Украине называется ? Что на пачке написано ? А ржаная , так и написано ржаная ? Surprised

Отредактировано 8 авг 2009 20:32, Mixsana

Mixsana

Пользователь

Регистрация 20 июн 2009
Индекс активности 443
Рейтинг автора 2
Город Киев - сити

Профиль ЛС

Сб, 22 авг 2009 20:43

Вот и я научилась хлеб печь, это оказалось совсем не трудно Very Happy

Отредактировано 16 авг 2015 20:13, mia

juliaov

Кулинар