Рецепт перенесен из темы "Обед или ужин"
 

Иннеса

Как-то я придумала новый рецепт, которым  осталась, очень довольна.
Как фантазия подсказала, так и сделала.
Рецепт прост в исполнении.
Подойдёт всем, даже тем, кто худеет, так как в нём ни грамма муки, тем, кто просто разгружается, кто соблюдает диету по заболеваниям, ну и для тех, кто ведёт здоровый образ жизни, это просто находка.
Блюдо сытное, поэтому может служить вторым блюдом или самостоятельной трапезой.
 
Раздел: Здоровье на столе
 
Рулет с тофу
 

(фото Ayn)
 
Продукты:
 
300 гр. тофу,
150-160 гр. сметаны (я использовала самую обезжиренную, какая у нас продаётся -9,
2 столовые ложки 3-5% творога,
2 столовые ложки 3% кефира,
1 чайная ложка немолотого тмина,
0,5 кофейной ложки соды,
1 столовая ложка мёда,
5 яиц,
щепотка камина (камун – название для израильтян),
чуть молотого кардамона
 
Начинка:
60-100 гр. свежего шпината,
2 веточки с листьями свежего базилика,
2 столовые ложки нарезанной смеси зелени петрушки и укропа,
5-6 чернослив,
1-2 столовые ложки нарезанных грецких орехов, (можно других, кто что любит)
щепотка куркумы,
 
Заправка:
несколько ложек готового хумуса, так, чтобы начинка по консистенции не была жидкой
2 зубчика чеснока,
немного лимонного сока
 
Процесс:
Тофу тщательно разминаем руками до мелкой крошки.
К нему добавляем сметану, творог, - хорошенечко разминаем.
Добавляем мёд, мешаем. Затем, добавляем травы.
Отдельно взбиваем целые яйца.
Вводим в смесь с тофу.
Всё тщательно вымешиваем до образования однородной массы.
Покрываем противень пергаментной бумагой.
Обильно смазываем растительным маслом.
Выливаем смесь и запекаем, примерно минут 15-20.
Я вынула, когда корж стал потрясающе красивого золотистого цвета, но нигде не поджарился.
Накрываем влажным полотенцем и даём немного остыть.
Этим временем готовим начинку.
Промытый шпинат, базилик, петрушку, укроп - измельчаем ножом.
Добавляем нарезанный чернослив, орехи, куркуму - перемешиваем.
Смешиваем хумус, с измельчённым или пропущенным через пресс, чесноком, вливаем лимонный сок.
Добавляем в шпинатную смесь, вымешиваем.
Поверхность коржа покрываем начинкой и с помощью пергаментной бумаги аккуратно сворачиваем в рулет.
Буквально на пару минут ставим в духовку.
Вынимаем, перекладываем на блюдо или поднос и плотно накрываем этой же промасленной бумагой.
Даём хорошо остыть.
Нарезаем и подаём.
Очень вкусное, сытное и полезное блюдо.
Готовьте и получайте удовольствие.
 
Примечание:
Начинку можно готовить любую, по вашему усмотрению и вкусу.
Выбор велик.
К этому коржу подойдёт мясная/рыбная/творожная, с бургулем или кускусом тоже будет очень вкусно.
К слову будет сказано, - специфического вкуса тофу не ощущается вообще. Для меня это было самым большим открытием и удивлением.
Он меня не разочаровал, напротив, порадовал.
А это уже немало.
Всем на здоровье!

Очень вкусный тортик

Рецепт тортика от маминой сослуживицы, я его очень люблю, но нечасто делаю.
 
Зто что-то среднее между чизкейком и бланманже.
 
Продукты:
песочное печенье (5-10 штук)
около 500 г кефира или натурального йогурта
фрукты (лучше из компота)
1 стакан сока (тоже из компота)
2 пак. желатина (около 20 г)
1-2 ст.л. сахара, меда или сахарозаменитель по вкусу
 
Основа - печенье.
Его просто надо поломать и уложить в один слой на дно формы с разъемными боками (у меня 22 см).
 
Приготовить молочный слой:
1 пак. желатина залить 2 ст.л. холодной воды, потом растопить на водяной бане. Немного остудить и смешать с йогуртом и сахаром.
 
Затем залить сухое печенье молочной смесью (У меня и натуральный, и фруктовый йогурт).
Положить форму в холодильник, пока смесь затвердеет.
 
Другой пакет желатина замочить в холодной воде, расопить и смешать с соком.
 
Уложить сверху фрукты и залить соком.
 
Положить обратно в холодильник.
 
Через несколько часов можно есть. Приятного аппетита !
 

Мои примечания: хотя я выстелила дно формы фольгой, часть молочной смеси все равно вытекла , потом знющие люди посоветовали дно (с внешней стороны) обклеить чем-нибудь (даже лейкопластом).
Чтобы бока торта не сломались, стены формы надо тонко смазать растительным маслом.
Если хотите, чтобы ваш торт был разноцветным, каждый слой должен затвердеть, перед тем, как налить смесь для следующего

Иннеса, какой вкус у зтого рулета?
Я тофу что-то не очень уважаю...
Можно его творогом заменить?

Иннеса, очень кравивый рулет!  
 
Malvina, какая прелесть, твой тортик! Я бы с удовольствием покушала его с чаем!

Malvina, Тортик  обалдеть !!!! Вкуснота !!!

Malvina, вкусный и красивый тортик.

Malvina, Красивый тортик!  

Amba, suslik, Lapka, Emerald, спасибо!

Malvina, вкусненький тортик!

Malvina, какой чудесный тортик!!!  

Malvina, вах! умница! спасибо за рецептик, обязательно сделаю как-нить

Malvina, сделала твой тортик сегодня.Завтра свекровь со свекром придут .
Разрез завтра поставлю.А сейчас пока только это.
 

Lapka, Иланочка, как ты быстро! Прямо, метеор!   Как долечки красиво смотрятся!    Ждём разрезика!

Lapka, действительно, метеор    

Amba,  Emerald, девочки,сама хочу разрез поглядеть.Но резать не могу до прихода родичей.
А получилось спонтанно.Кинулась что-то испечь -ни одного яйца.Ну что тут спечешь?      Так я про Мальвинин торт вспомнила.Хорошо,что на него все было.

Lapka, Лапочка  , видно  , что  здорово  получилось  ,  разрезик  обязательно  покажи!

Lapka, надеюсь, что вам понравится... Он не очень сладкий

Malvina, Мальвиночка,он не очень сладкий,и это неплохо.Моя свекровь была в восторге.
 

Зто что-то среднее между чизкейком и бланманже.
 
Продукты:
песочное печенье (5-10 штук)
около 500 г кефира или натурального йогурта
фрукты (лучше из компота)
1 стакан сока (тоже из компота)
2 пак. желатина (около 20 г)
1-2 ст.л. сахара, меда или сахарозаменитель по вкусу
 
Основа - печенье.
Его просто надо поломать и уложить в один слой на дно формы с разъемными боками (у меня 22 см).
 
Приготовить молочный слой:
1 пак. желатина залить 2 ст.л. холодной воды, потом растопить на водяной бане. Немного остудить и смешать с йогуртом и сахаром.
 
Затем залить сухое печенье молочной смесью (У меня и натуральный, и фруктовый йогурт).
Положить форму в холодильник, пока смесь затвердеет.
 
Другой пакет желатина замочить в холодной воде, расопить и смешать с соком.
 
Уложить сверху фрукты и залить соком.
 
Положить обратно в холодильник.
 
Через несколько часов можно есть.

Съели весь.

Lapka, Как красиво!  

Emerald, спасибки,оно еще и вкусно.

Lapka, Красота , то какая!!!!

Lapka, Илана, ну просто сказка!

Очччень нужная тема! Хочу поделиться рецептом. Честно сознаюсь - сама не готовила, только собираюсь. Ежели кто опередит - скажите как оно на вкус, латно?
 

 
Пудинг с соусом из смородины
Около 1 кг свежей (или замороженной) ягодной смеси
3 ст. ложки сахарной пудры
8 ломтиков белого хлеба (без корки)
2 ст. ложки желе из красной смородины
1.  Положить ягоды в кастрюлю, добавить сахарную пудру и 3 ст. ложки воды, бланшировать 5 мин., слегка остудить.
2.  Выложить дно и стенки формы для пудинга 6 кусочками белого хлеба так, чтобы они вплотную прилегали друг к другу (при необходимости подрезать). Ягоды вынуть из сиропа, дать стечь,
затем уложить в форму. Из оставшихся ломтиков хлеба сделать «крышку»,
3.  На хлебную «крышку» положить перевернутую тарелку и поставить груз (весом до 1 кг). Убрать в холодильник на 2-3 ч., пока сок не пропитает весь хлеб.
4. Для соуса: вылить оставшийся сироп в сковороду, положить смородиновое желе, разогреть при слабом нагреве 2—3 мин., помешивая, пока  желе не станет жидким. Пудинг достать из холодильника, опрокинуть на блюдо и полить соусом.
Получаем:
6 порций   Подготовка 10 мин. плюс 2—3 ч. охлаждение Готовка 8 мин.   Калорийность 177  Жиры — очень мало

Lapka, классный разрез! И здорово, что не сладкий - это на мой вкус  

Lapka, я так рада, что у тортика есть новые поклонники!
 
Akelena, я делала подобный десерт, вариацию на торт Summer Fool - из хлеба, малины, масла и сахара. Очень вкусно!