Джем из лимонов.

Джем из лимонов.

Приготовление

Рецепт из австралийского журнала - лимоны от соседа.
У него лимонное дерево в палисаднике, но ничего, кроме, как в чай, не готовит.
 

 

 

СОСТАВ
 
2 кг. лимонов ( 12 шт.)
1 литр простой минералки
1 кг. сахара

 
Натереть тонким слоем цедру со всех лимонов.
Для этого великолепны микроплановские тёрки. Купила недавно - земля и небо в сравнении с обычной.
5 минут и все 2 кг. очищены. Главное, чтоб не сняла большую толщину, так как белый внутренний слой необходимо срезать и выбросить.
 


 

Сочную мякоть нарезать кубиками стороной в 1 см. ( без косточек). Добавить цедру, воду и в холодильник на 24 часа.
На следующий день - массу в не алюминиевую ёмкость, на маленький огонь и около 1.5 часа варим до прозрачности лимонов.
 
Всыпаем сахар, увеличиваем огонь и варим до нужного загустения ( температура не д.б. выше 114 гр. по кулинарному термометру).
В стерильные банки и закатать.
 
Приятного аппетита!
 


19 Декабря 2012 10:24

5 5 Рейтинг:   Голосовало: 5   Просмотров: 9024   Комментариев: 14   Версия для печати  

Сказали спасибо 1 чел. Показать

 

Комментарии

1

Nariko
  Добавлено: 19 Декабря 2012 10:32
Версия для печати  
Пользователь

Мои рецепты (144)
Город: Ереван
Активность: 5056
Благодарили: 353, Блог: 0
Регистрация: 08.04.2011
Какой яркий мармелад! Мне очень понравилось Very Happy
Нарине
 
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  
Alla Charm
  Добавлено: 19 Декабря 2012 14:53
Версия для печати  
Конфетка

Мои рецепты (128)
Город: Москва
Активность: 11193
Благодарили: 595, Блог: 0
Регистрация: 10.04.2006
Ох, представляю, какой ароматный джем! Wow

 

Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  
Нкмолодая мамочка
  Добавлено: 19 Декабря 2012 18:21
Версия для печати  
Кулинар

Мои рецепты (279)
Город: Melbourne, Australia
Активность: 5291
Благодарили: 552, Блог: 118
Регистрация: 15.03.2008
Nariko, chis-alla, For you! Give_heart

 
Жалуясь на жизнь, подумайте о тех, кто рано из нее ушел.
Жалуясь на мужа, представьте, сколько девушек мечтают выйти замуж.
Жалуясь на своих непослушных детей, подумайте о тех, кто каждый день просит бога об их появлении.
Цените то, что имеете!

 
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  
Баба Яга
  Добавлено: 19 Декабря 2012 18:25
Версия для печати  
Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"

Мои рецепты (853)
Город: минск
Активность: 18000
Благодарили: 761, Блог: 113
Регистрация: 27.10.2011
Обожаю цитрусы все во всех видах! Классный джем, солнечный!
и соседу спасибо! Very Happy
Готовим быстро-11
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  
yenni
  Добавлено: 19 Декабря 2012 18:33
Версия для печати  
Модератор "Пряничного мира "

Мои рецепты (59)
Город: Чехия
Активность: 4745
Благодарили: 531, Блог: 1
Регистрация: 03.09.2010
Как янтарь ! Вкуснотища !

Самое прекрасное в жизни - это чистота сердца ,и когда она отражается в лице человека , то делает его красивым ....
 
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  
Alina 81
  Добавлено: 19 Декабря 2012 22:41
Версия для печати  
Пользователь

Мои рецепты (1)
Город: Киев
Активность: 99
Благодарили: 5, Блог: 0
Регистрация: 01.05.2010
Нкмолодая мамочка, Маришка, что ни рецепт, то произведение искусства! Да еще и по сезону. От меня 5+++ Razz
Ой, еще вопрос - какую роль играет минеральная вода, как я понимаю, ее можно заменить хорошей родниковой? (Ну или просто очищенной Embarassed ).
_________________________________________________________________________
Счастье - это когда есть для кого готовить!
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  
Emerald
  Добавлено: 20 Декабря 2012 04:09
Версия для печати  
Хозяйка Медной горы

Мои рецепты (1331)
Город: Москва
Активность: 93344
Благодарили: 4303, Блог: 4
Регистрация: 18.10.2004
Нкмолодая мамочка, Ух, как тебе с соседом повезло Very Happy Вкусный джем!
Ты к Анюте в испанскую кухню загляни, она буквально на днях выставила вкусный рецепт лимонного десертика Smile
Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ
 
Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  
Нкмолодая мамочка
  Добавлено: 20 Декабря 2012 04:49
Версия для печати  
Кулинар

Мои рецепты (279)
Город: Melbourne, Australia
Активность: 5291
Благодарили: 552, Блог: 118
Регистрация: 15.03.2008
yenni, Emerald, Alina 81, Баба Яга, спасибо, кухарочки за ваши высокие оценки! o
 

 
Alina 81,
какую роль играет минеральная вода,
Алинка, Smile я, честно говоря, прямые ссылки в англоязычных статьях пока не встречала, но могу предположить аналогию с добавлением чуть сахара в наши пряные блюда - для оттенения вкуса. Англичане , скорее всего, этот же принцип проповедуют, но уже с точностью наоборот - в сладкие блюда добавляют чуток соли.
 
А минералка обычно немного солоноватая. Это , во- первых.
 
А, во - вторых, пузырьки газа в воде обладают свойством размягчать те продукты или ткани , с которыми они соприкасаются.
Это своего рода маленькая бомбардировка на молекулярном уровне.
Именно поэтому врачи не рекомендуют долго пить даже самую лучшую газированную минералку, а только курсами. А не газированную можно употреблять очень долго.
 
И встречала когда -то информацию( к сожалению, пропала), что в Америке индюшку готовят с апельсинами, ещё с чем - то и с минералкой - птичка мягче становится и улучшается вкус. Rolling Eyes

 
Жалуясь на жизнь, подумайте о тех, кто рано из нее ушел.
Жалуясь на мужа, представьте, сколько девушек мечтают выйти замуж.
Жалуясь на своих непослушных детей, подумайте о тех, кто каждый день просит бога об их появлении.
Цените то, что имеете!

 
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  
Schnecke
  Добавлено: 21 Декабря 2012 18:47
Версия для печати  
Ich

Мои рецепты (1)
Активность: 6363
Благодарили: 41, Блог: 0
Регистрация: 20.01.2006
Нкмолодая мамочка, Mapишка...соседа угостила джемом? Razz
"das Glueck ist ein Mosaik aus winzig kleinen Freuden"
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  
Нкмолодая мамочка
  Добавлено: 22 Декабря 2012 02:40
Версия для печати  
Кулинар

Мои рецепты (279)
Город: Melbourne, Australia
Активность: 5291
Благодарили: 552, Блог: 118
Регистрация: 15.03.2008
Schnecke, Олечка, Very Happy вот как ты угадываешь мои мысли? Не успела - смели зараз. Но у меня вчера другая знакомая передала пакет с лимонами и грейфруктами - буду опять делать и обязательно угощу в этот раз. И надо найти что-нибудь интересное для грейфруктов. Rolling Eyes

 
Жалуясь на жизнь, подумайте о тех, кто рано из нее ушел.
Жалуясь на мужа, представьте, сколько девушек мечтают выйти замуж.
Жалуясь на своих непослушных детей, подумайте о тех, кто каждый день просит бога об их появлении.
Цените то, что имеете!

 
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  
Ряря
  Добавлено: 23 Декабря 2012 01:31
Версия для печати  
Пенсионерка

Мои рецепты (162)
Город: Беер-Шева
Активность: 13283
Благодарили: 511, Блог: 10
Регистрация: 03.01.2011
Нкмолодая мамочка, Красота! Нужно набег сделать на сестрино лимонное дерево, даже не знаю, какой у них в этом году урожай. Ну, в крайнем случае, и в магазине куплю!
...Хвалу и клевету приемли равнодушно,
и не оспоривай глупца!

А.С. Пушкин
 
Я - Рита
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  
Нкмолодая мамочка
  Добавлено: 23 Декабря 2012 06:41
Версия для печати  
Кулинар

Мои рецепты (279)
Город: Melbourne, Australia
Активность: 5291
Благодарили: 552, Блог: 118
Регистрация: 15.03.2008
Ряря, Ритуль, своё дерево - это здорово! Smile Я только фейхуа посадила и надо ждать несколько лет до урожая! Smile

 
Жалуясь на жизнь, подумайте о тех, кто рано из нее ушел.
Жалуясь на мужа, представьте, сколько девушек мечтают выйти замуж.
Жалуясь на своих непослушных детей, подумайте о тех, кто каждый день просит бога об их появлении.
Цените то, что имеете!

 
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  
gaidamaka
  Добавлено: 22 Октября 2016 20:38
Версия для печати  
Пользователь

Активность: 1
Благодарили: 0, Блог: 0
Регистрация: 22.10.2016
По технологии понравился больше других рецептов. Попробуем модернизировав под свою лень. )))
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  
Нкмолодая мамочка
  Добавлено: 24 Октября 2016 10:51
Версия для печати  
Кулинар

Мои рецепты (279)
Город: Melbourne, Australia
Активность: 5291
Благодарили: 552, Блог: 118
Регистрация: 15.03.2008
gaidamaka, Smile спасибо за внимание к рецепту!.
Попробуем модернизировав под свою лень. ))) /
У меня тот же принцип! Very Happy

Последнее редактирование: 24.10.2016 10:51, Нкмолодая мамочка



 
Жалуясь на жизнь, подумайте о тех, кто рано из нее ушел.
Жалуясь на мужа, представьте, сколько девушек мечтают выйти замуж.
Жалуясь на своих непослушных детей, подумайте о тех, кто каждый день просит бога об их появлении.
Цените то, что имеете!

 
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  

1

Разместить комментарий