Бекон
(англ. bacon)
Готовый мясной продукт, получаемый из нежирной, так называемой беконной свинины или грудинки. Соленый бекон - полуфабрикат для получения грудинок, кореек и окороков. Копченый (горячего и холодного копчения) бекон готов к употреблению, его используют в основном для холодных закусок, приготовления супов (аналогично грудинке) и вторых блюд. Ломтиками бекона шпигуют недостаточно жирное мясо (например для запекания).
