Кулинарный архив

Кулинарная волшебница

Регистрация 29 окт 2005
Индекс активности 10 187
Рейтинг автора 40
Рецепты 37

Профиль ЛС

Вт, 10 июл 2007 23:22

Баклажаны, тушеные с помидорами

из книги "Рецепты питания по Монтиньяку"

Тушеные баклажаны могут служить как гарниром, так и основным блюдом.

На 4 порции

1 кг баклажан
500 г пюре из помидоров
4 зубчика чеснока
200 тертого сыра
200 г сыра моцарелла
Оливковое масло
Прованские специи
Соль, перец
2 ст.л. нарезанного базилика

Способ приготовления

1.Порежьте баклажаны кружками шириной в 1 см. Сварите их на пару в течение 15-20 минут. Переложите на дуршлаг и дайте стечь воде.
2.Приготовьте томатную подливку, смешав пюре из помидоров, толченый чеснок, 1 ст.л. прованских специй, 2 ст.л. ОМ и базилик.
3.На противень, предварительно смазанный ОМ, положите слой баклажанов. Обильно полейте подливкой из помидоров и посыпьте тертым сыром. Точно также выложите второй слой баклажанов и так далее, пока не будут использованы все баклажаны.
4.Верхний слой баклажанов не посыпайте тертым сыром., а закройте его тонкими ломтиками моцареллы. Посыпьте прованскими специями.
5.Запекайте в разогретой до 160 градусов духовке в течение 35 минут. Блюдо можно подавать горячим, теплым и холодным.

У меня не было прованских специй. Я обошлась сухим орегано, базиликом и чесноком.
В томатную подливку желательно добавить немного подсластителя. Для вкуса.

Отредактировано 24 июн 2012 07:25, Ряря

Илана

Ksuson

Забежавшая на кухню

Кухарка.ру — Кулинарная энциклопедия

Войти

Дело Вкуса - 6

Ответы

Разместить комментарий

Поделиться

Кладовка

Новое в разделе

Лучшие авторы недели

География со вкусом от Качаловой Марины

Авторские темы

Украшаем торт

Новый год и Рождество

Кто на сайте

Контакты