Тирамису с клубникой (Tiramisu alle fragole)

Тирамису с клубникой (Tiramisu alle fragole)

Ингредиенты

  • клубника
  • печенье савоярди
  • сахар
  • маскарпоне
  • яйца
  • Gran Marinier

Приготовление

Летний вариант этого знаменитого десерта. Рецепт взят с блога Еллы Мартино, слова автора с моими изменениями. Автору большое спасибо за очень вкусный десерт.
 
Ингредиенты:
 
260 граммов савоярди (если нет, то бисквитный корж)
500 граммов маскарпоне
400 граммов клубники
90 граммов сахара
4 свежих куриных яйца
30 граммов Gran Marnier
 
Приготовления:
 
Половину сахара (45 граммов) и 350 граммов клубники смолоть в миксере. Налить Gran Marnier.
Белки отделить от желтков. Вторую половину сахара (45 граммов) взбить с желтками до загустения. Желтки должны побелеть. Очень нежными движениями ложкой (снизу вверх)смешать маскарпоне с желтками. Взбить белки до мягких пиков. Смешать белки с желтково-маскарпоновой массой. Очень нежными движениями снизу вверх до однородного состояния. Смазать форму полученным кремом.
Савоярди смачивать в клубничном соке и укладывать поверх крема. Немного полить сверху соком и смазать кремом. Затем следущий слой - смачивать савоярди в клубничном соке, немного полить сверху соком и смазать кремом. Украсить оставшейся клубникой. Перед подачей поставить на 4 часа в холодильник.
 
Мои изменения:
Так как у меня небыло достаточна клубники, я взяла ещё замороженную фруктовую смесь, разморозила и размельчила её в блендере. В этой смеси я макала печенье савоярди. Gran Marnier у меня тоже небыло добавила ликёр из фруктов, но на мой взгляд можно и вообще не добавлять. Украшала я его остатками клубники и красной смородиной.
 
[
 
ПС: Если не найдете этого печенья, его можно и сделать самому (рецепт могу дать, правда я его ещё не испробовала). Маскарпоне можно заменить смесью творога (типа крем-чиз) с взбитыми сливками, но тогда яйца не добавлять. Моя подруга так делает получается тоже очень вкусно, но вкус от творога меняется.
 
Приятного аппетита!!!

Автор: marini1207

5 Сентября 2011 04:26

5 1 Рейтинг:   Голосовало: 1   Просмотров: 8275   Комментариев: 2   Версия для печати  

 

Комментарии

1

Emerald
  Добавлено: 9 Сентября 2011 00:36
Версия для печати  
Хозяйка Медной горы

Мои рецепты (1370)
Город: Москва
Активность: 95797
Благодарили: 4523, Блог: 4
Регистрация: 18.10.2004
Красотища-то какая!!!!!! Clapping
Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ
 
Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  
marini1207
  Добавлено: 9 Сентября 2011 01:55
Версия для печати  
Пользователь

Мои рецепты (88)
Активность: 1296
Благодарили: 129, Блог: 3
Регистрация: 03.01.2011
Emerald, а главное очень вкусно было Very Happy

Марина
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  

1

Разместить комментарий