Кухарка.ру — Кулинарная энциклопедия

Пирожные №2

  2. Форум
  3. Кладовка
  4. Кулинарный архив

Ответы

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19
Алексаша
Кулинар
  • Регистрация 19 июл 2006
  • Индекс активности 149
  • Рейтинг автора 3
  • Город Израиль
  • Рецепты 2
Профиль ЛС
Чт, 27 июл 2006 23:23
suslik,  Dilshoda,   Emerald,  Lapka,  Mili, спасибо большое.
Lapka, Сливочным кремом Шарлот украшались все торты в союзе,в особенности торт Сказка ,помниш такой рулетом был?Правда в кондитерских иногда мухлекали и добавляли вместо масла маргарин.Пропорции я его не помню всегда все ложу на глаз ,поэтому он у меня иногда получаеться очень вкустым ,а иногда просто вкусный.Рецепт как в первой части торта Птичье молоко.
Яйца  хорошо смешиваеш с сахором и молоком  венчиком и ставиш на огонь помешивая,когда масса загустеет но не закипит (а то яйца свернуться) убрать с огня и тут внимание - НЕ ДВИГАТЬ И НЕ ТРОГАТЬ пока не остынет.Только при таком условии масса застынет и станет как холодец.
Масло вынемаеш из холодильника за 20 минут(оно не должно быть слишком мягким) я миксером начинаю взбивать и по одной лошки добавляю нашей смеси. У меня мама все время взбивала ложкой и у нее на это уходило минут 40 ,а я попробовала миксером и получилось тоже самое за 5 минут.
Почему масса должна быть как желе - потомучто она гуще и масла нужно меньше ,а от этого меняеться вкус в лудшую сторону.
Напишу примерное кол-во продуктов
3 яйца
1 стакан молока
чуть больше половины стакана сахара
300-400 гр масла сливочного.
Lapka
Кулинарная волшебница
  • Регистрация 29 окт 2005
  • Индекс активности 10 187
  • Рейтинг автора 40
  • Рецепты 37
Профиль ЛС
Чт, 27 июл 2006 23:45
Алексаша, спасибо за крем.Но там столько масла....Не много ли будет? Confused
Алексаша
Кулинар
  • Регистрация 19 июл 2006
  • Индекс активности 149
  • Рейтинг автора 3
  • Город Израиль
  • Рецепты 2
Профиль ЛС
Пт, 28 июл 2006 10:11
Lapka, этот крем получаеться дотсаточно твердый и им классно делать украшения для тартов.Только сразу как его сделали.После того как его поместят на холод форму его изменить практически уже будет не возможно.
Lapka
Кулинарная волшебница
  • Регистрация 29 окт 2005
  • Индекс активности 10 187
  • Рейтинг автора 40
  • Рецепты 37
Профиль ЛС
Пт, 28 июл 2006 14:17
Алексаша, ясненько.Попробую сделать из него украшения. а то у меня из сливок текут.А где купить закрепитель, я не знаю.Добавляю в свой крем уже готовые пакетные кремы.Там вроде есть закрепитель, но помогает не на долго. Confused
neposedka
"Скромница" форума
  • Регистрация 14 июн 2005
  • Индекс активности 3 749
  • Рейтинг автора 15
  • Рецепты 27
Профиль ЛС
Сб, 29 июл 2006 19:04
Алёна, Аленочка обалдеть-какие красивенькие эклеры Razz
 
Алексаша, очень даже красивенькие персики Razz
Алёна
Фея очага
  • Регистрация 18 фев 2006
  • Индекс активности 8 797
  • Рейтинг автора 175
  • Рецепты 143
Профиль ЛС
Сб, 29 июл 2006 20:15
neposedka, Спасибо Smile
Киска
Любящая
  • Регистрация 28 фев 2006
  • Индекс активности 484
  • Рейтинг автора 0
  • Город Москва
Профиль ЛС
Сб, 5 авг 2006 18:08
Вот и я наконец созрела попробовать сделать эклеры, а точнее орешки.
\
 
Milli, огромное спасибо за рецепт!!!!!  Air_kiss   Give_rose  Просто обалденно вкусно и просто!
Рецепт эклеров здесь, а крем делала так: 400 гр творога + 300 - 400 гр жирных сливок + сахарный песок по вкусу - все хорошо взбить.
LadyM
Южная мелодия
  • Регистрация 27 май 2006
  • Индекс активности 3 315
  • Рейтинг автора 3
  • Город Israel
  • Рецепты 6
Профиль ЛС
Сб, 5 авг 2006 18:18
Киска, какие вкусняшки!
Dilshoda
Радость сердца
  • Регистрация 21 фев 2005
  • Индекс активности 11 466
  • Рейтинг автора 64
  • Город France
  • Блог 78
  • Рецепты 61
Профиль ЛС
Сб, 5 авг 2006 20:30
Киска, очень аппетитные эклерчики!!! Smile
Киска
Любящая
  • Регистрация 28 фев 2006
  • Индекс активности 484
  • Рейтинг автора 0
  • Город Москва
Профиль ЛС
Сб, 5 авг 2006 21:02
LadyM,  Dilshoda,  спасибо!  Very Happy
Lapka
Кулинарная волшебница
  • Регистрация 29 окт 2005
  • Индекс активности 10 187
  • Рейтинг автора 40
  • Рецепты 37
Профиль ЛС
Сб, 5 авг 2006 22:15
Киска, глядя на твои замечательные эклерчики и мне их захотелось сделать.Чудненькие ! Razz  Razz
Mili
Кексовых дел мастер
  • Регистрация 1 дек 2004
  • Индекс активности 3 299
  • Рейтинг автора 19
  • Город Прибалтика
  • Блог 2
  • Рецепты 24
Профиль ЛС
Вс, 6 авг 2006 00:06
Кисонька, какие они аппетитные!
Rav
Шокофилка
  • Регистрация 8 май 2005
  • Индекс активности 922
  • Рейтинг автора 13
  • Город Мартиника
  • Рецепты 10
Профиль ЛС
Вс, 6 авг 2006 01:34
Киска , вкусненько Smile . Все себе забрала Laughing
Mashura
Фламинго
  • Регистрация 10 июл 2006
  • Индекс активности 2 382
  • Рейтинг автора 36
  • Город USA
  • Блог 5
  • Рецепты 98
Профиль ЛС
Вс, 6 авг 2006 04:28
Киска, Как я обожаю такие эклеры!! Можно штучку утащу... Razz
Киска
Любящая
  • Регистрация 28 фев 2006
  • Индекс активности 484
  • Рейтинг автора 0
  • Город Москва
Профиль ЛС
Вс, 6 авг 2006 13:20
Lapka, спасибо!  Very Happy
 
Mili, еще раз огромное спасибо за рецепт!!! Очень вкусно!  Give_rose
 
Rav, спасибо, но боюсь все утащить ты не успела (их к этому времени осталось всего несколько штучек).  Smile
 
Mashura, спасибо! Утащи, конечно.  Razz
Раечка
:)
  • Регистрация 3 фев 2006
  • Индекс активности 9 444
  • Рейтинг автора 197
  • Город детства моего...
  • Блог 20
  • Рецепты 35
Профиль ЛС
Вс, 6 авг 2006 16:00
Спекла на днях торт "Муравейник", только сделала его как пирожные ( каждому муравью отдельный муравейник!!! Laughing ) Рецепт "Муравейника" здесь, только я делала тесто без яйца. Razz
 

 
А идею подсказала Sarvina_ за что ей огромное спасибочки!!!! Smile
Schnecke
Ich
  • Регистрация 20 янв 2006
  • Индекс активности 6 406
  • Рейтинг автора 41
  • Рецепты 1
Профиль ЛС
Вс, 6 авг 2006 17:39
Kлассная идея! Y моего "дитеныша" скоро D.P.-обязательно такое ( ну почти такое ) сделаю!
Smile
Lapka
Кулинарная волшебница
  • Регистрация 29 окт 2005
  • Индекс активности 10 187
  • Рейтинг автора 40
  • Рецепты 37
Профиль ЛС
Вс, 6 авг 2006 23:01
Раечка, такие симпатичные муравейники.Соблазнительно так! Razz  Razz
Алёна
Фея очага
  • Регистрация 18 фев 2006
  • Индекс активности 8 797
  • Рейтинг автора 175
  • Рецепты 143
Профиль ЛС
Пн, 7 авг 2006 08:50
Киска, очень хорошенькие... Smile
Алёна
Фея очага
  • Регистрация 18 фев 2006
  • Индекс активности 8 797
  • Рейтинг автора 175
  • Рецепты 143
Профиль ЛС
Пн, 7 авг 2006 08:53
Раечка, какие аппетитные и красивые какие.. Smile
Mashura
Фламинго
  • Регистрация 10 июл 2006
  • Индекс активности 2 382
  • Рейтинг автора 36
  • Город USA
  • Блог 5
  • Рецепты 98
Профиль ЛС
Пн, 7 авг 2006 09:29
Раечка, Вкусныe очень!! Тоже хочу испечь!! Никак не решусь!! Laughing
Киска
Любящая
  • Регистрация 28 фев 2006
  • Индекс активности 484
  • Рейтинг автора 0
  • Город Москва
Профиль ЛС
Пн, 7 авг 2006 12:54
Раечка, очень красивые муравейнички!  Smile  Я тоже такие делала (только с яйцом). Идея дейчтвительно замечательная!
Киска
Любящая
  • Регистрация 28 фев 2006
  • Индекс активности 484
  • Рейтинг автора 0
  • Город Москва
Профиль ЛС
Пн, 7 авг 2006 12:55
Алёна, спасибо огромное!  Very Happy
Раечка
:)
  • Регистрация 3 фев 2006
  • Индекс активности 9 444
  • Рейтинг автора 197
  • Город детства моего...
  • Блог 20
  • Рецепты 35
Профиль ЛС
Пн, 7 авг 2006 13:26
Schnecke,
Lapka,
Алёна,
  Mashura,
Киска,         спасибо!!! Smile  Smile  Smile  Smile  Smile
 
Идея и правда классная, делаются они легко. Да и вообще, "муравейник" незаменим для торжеств - потому как зараннее его готовить можно и нужно. Smile
 
Mashura, решайся, мы с тобой!!! Very Happy
Tanja Wagner
Богиня хорошего настроения
  • Регистрация 10 мар 2005
  • Индекс активности 3 484
  • Рейтинг автора 2
  • Город Germany
  • Блог 2
  • Рецепты 5
Профиль ЛС
Ср, 9 авг 2006 22:42
Алёна,  Киска, вы такие вкусняшки сбацали, язык проглотишь! :П
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19

Разместить комментарий

Создать новую тему

Написать ответ

Поделиться

Кладовка

Новое в разделе

Лучшие авторы недели

География со вкусом от Качаловой Марины

Авторские темы

Украшаем торт

Новый год и Рождество

Кто на сайте

Всего 55, гостей 55, зарегистрированных 0
Список пользователей

Контакты

[email protected]   +7 925 509-4935
Карта сайта   Реклама на сайте

Copyright © 2004 - 2024 Kuharka.ru
Все размещаемые на сайте материалы являются объектом авторских прав.
Перепечатка материалов сайта возможна только с письменного разрешения редакции.
Кухарка.ру — Кулинарные рецепты с фотографиями. Мастер-классы и обсуждения.
Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100