Кухарка.ру &mdash; Кулинарная энциклопедия

Кулинар

Регистрация 25 янв 2006
Индекс активности 2 661
Рейтинг автора 20
Город Санкт-Петербург
Рецепты 10

Профиль ЛС

Сб, 8 ноя 2008 23:18

Lenchikk, :girl_wacko:

какое пиршество! Tell!!!

хАчууууу!

Алина

Fimida

Изюминка

Регистрация 21 фев 2007
Индекс активности 7 879
Рейтинг автора 27
Город Москва
Рецепты 36

Профиль ЛС

Сб, 8 ноя 2008 23:54

ДРИМ, Натуль так здорво ты придумала!!!!!! Классно!!!!

Aja, Алинчик ты рис специальный покупала? Видок обалденный!!!!

Lenchikk, Ваууууу!!!!!! От душиии!!!!!!!Здорво!!!!!!

А я всё только собираюсь сделать..... Уже прикупила и васаби и имбирь!
Насмотрелась..... очень захотелось мне тоже смастерить, но у меня для заварачивания нет такой штучки,
А без неё можно как нибудь свернуть??????

Отредактировано 29 май 2014 11:49, Anna Chervonyuk

Кулинар

Регистрация 25 янв 2006
Индекс активности 2 661
Рейтинг автора 20
Город Санкт-Петербург
Рецепты 10

Профиль ЛС

Вс, 9 ноя 2008 14:15

Fimida, у тебя уже полное обмундирование есть. пора уже роллы, да суши крутить. Very Happy

Это правда очень просто! Не преувеличиваю!

Рис я покупала специальный для суши.

Если будут вопросы, то пиши. я наконец-то поняла суть процесса. Smile

Дерзай!

а коврик всё-таки нужен. он придаёт жёсткость роллам и хорошо их фиксирует. может, девочки подскажут, чем заменить можно... Sad

Алина

Fimida

Изюминка

Регистрация 21 фев 2007
Индекс активности 7 879
Рейтинг автора 27
Город Москва
Рецепты 36

Профиль ЛС

Вс, 9 ноя 2008 17:23

Aja, Алинчик спасибо за разъяснения, теперь дело за малым....коврик купть!
Я в магазие АШАН всё это видела в продаже, теперь как всё куплю так сразу и наготовлю!!!!!!!!!!

Кулинар

Регистрация 25 янв 2006
Индекс активности 2 661
Рейтинг автора 20
Город Санкт-Петербург
Рецепты 10

Профиль ЛС

Пн, 10 ноя 2008 10:10

Fimida, будем ждать!!!! Smile

Алина

Картонный броненосец

Регистрация 16 май 2008
Индекс активности 1 332
Рейтинг автора 4
Город г.Ровно
Рецепты 10

Профиль ЛС

Пн, 10 ноя 2008 11:19

ДРИМ, не васаби мазать, а рис. Ты рис (уже смешанный с уксусом) выкладываешь на листик нори, а потом слегка смазываешь васаби (хреном ихним зеленым), а потом уже начинку кладешь.

вот васаби

а вот рис смазанный васаби

Aja, я в теплый рис добавляю готовый рисовый уксус. Варю обычно 300граммовую чашку риса (сухого), получается 2 большие тарелки. В это количество риса вливаю по 3-4 столовых ложки рисового уксуса. Счас покажу какой я беру...

Вот этот рисовый уксус для суши. Я именно его и кладу и больше ничего. А роллы у тебя очень красивые... Аж самой захотелось...

Lenchikk, просто праздник живота! Утащила все попробовать. А авокадо и хурму ты с чем вместе соединяешь? Расскажи плиз...

Fimida, рис бери обязательно специальный. Обычный не такой клейкий. А штучку.... Если честно, штучкой я только потом подравниваю "колбаску" и то далеко не всегда. Я считаю, что если трудно найти, то она не обязательна. Коврик этот это просто подтарелочница.

У нас он в супермаркетах продается, стоит копейки. Давай, ждем твои сушики!

Марина

ЭКС-Хрюндель

Кулинар

Регистрация 25 янв 2006
Индекс активности 2 661
Рейтинг автора 20
Город Санкт-Петербург
Рецепты 10

Профиль ЛС

Пн, 10 ноя 2008 15:11

Труфальдина, спасибо за разъяснения. я так в прошлый раз готовила рис. потом перечитала ещё раз тему Суши и нашла сообщения от Игоря Ovimu, где он рассказывает в каких пропорциях он подготавливает рис для суши и роллов.

Рецепт здесь

в последний раз сделала именно так, как Игорь написал и, мне понравилось больше, чем просто рис сбрызгивать рисовым уксусом. Рис получился таким пикантным, клейким и ароматным. Но это исключительно моё мнение.

указала ссылку исключительно для того, что были представлены разные варианты подготовки риса для суши и роллов, т.к. очень многие только осваивают эту науку, например, Оля, Fimida Hello!

Алина

ДРИМ

сладкоежка

Регистрация 3 июн 2008
Индекс активности 4 747
Рейтинг автора 39
Город украина Днепропетровск
Рецепты 2

Профиль ЛС

Пн, 10 ноя 2008 23:04

Fimida, спасибки Baby

НАТАША

Картонный броненосец

Регистрация 16 май 2008
Индекс активности 1 332
Рейтинг автора 4
Город г.Ровно
Рецепты 10

Профиль ЛС

Вт, 11 ноя 2008 10:07

Larika,

васаби - это горчица зеленого цвета, но она очень острая, на любителя

Если по чуть-чуть слегка смазать и хорошо размазывать по рису - то не особо и чувствуется. Зато пикантность придает.

Aja, полезла я читать твою ссылку. Учиться никогда не поздно. А то вдруг так действительно вкуснее. Спасибо тебе. Я кстати вчера скачала тут на форуме пару книжек про суши, вот сижу и просвещаюсь... и реально понимаю, что 2/3 ингредиентов в моем городе просто нет и не будет...

Марина

ЭКС-Хрюндель

Кулинар

Регистрация 25 янв 2006
Индекс активности 2 661
Рейтинг автора 20
Город Санкт-Петербург
Рецепты 10

Профиль ЛС

Вт, 11 ноя 2008 11:07

Труфальдина, ой, какая ты напористая. книжки собралась читать про суши. я осилила только первую часть этой темы и осталась довольна. Smile

попробуй приготовить, как Игорь написал. думаю, вам понравится. Smile

про ингредиенты прекрасно тебя пониаю. я рис и нори в 3-х магазинах искала. хотя живу в крупном городе. Sad

Алина

Картонный броненосец

Регистрация 16 май 2008
Индекс активности 1 332
Рейтинг автора 4
Город г.Ровно
Рецепты 10

Профиль ЛС

Вт, 11 ноя 2008 11:18

Aja, ой, там не рис и не нори, хотя нори и имбирь есть аж в одном супермаркете... я когда в магазине про имбирь спросила маринованный в отделе где продают суши заводские - на меня глаза вытаращили...

По поводу риса по рецепту Игоря - попробую обязательно. А я брала рецепт приготовления на сайтах http://sushimenu.ru/ и http://osushi.org.ua/resept.php . А если точнее, то на втором.

Марина

ЭКС-Хрюндель

Кулинар

Регистрация 25 янв 2006
Индекс активности 2 661
Рейтинг автора 20
Город Санкт-Петербург
Рецепты 10

Профиль ЛС

Вт, 11 ноя 2008 13:57

Труфальдина, я так поняла, что рецетов приготовления суши тысячи, так же как и борща! Very Happy

выбирай тот, что больше нравится и усё! Smile

Алина

Картонный броненосец

Регистрация 16 май 2008
Индекс активности 1 332
Рейтинг автора 4
Город г.Ровно
Рецепты 10

Профиль ЛС

Вт, 11 ноя 2008 18:19

Aja, да, наверно ты права... А вот книжка, которая тут на форуме есть, ее японка написала, думаю ей в рецептуре можно верить, тем более, ч то ее отец занимался суши-баром... читаю и смотрю, что кучу всего не попробую, потому как просто не найду ингредиенты...

Марина

ЭКС-Хрюндель

Картонный броненосец

Регистрация 16 май 2008
Индекс активности 1 332
Рейтинг автора 4
Город г.Ровно
Рецепты 10

Профиль ЛС

Пн, 24 ноя 2008 12:57

Купила вчера рисовую бумагу... На ней написано, что в нее тоже заворачивают суши... Мож кто-то делал уже? Или я первопроходцем буду?

Марина

ЭКС-Хрюндель

Aidka

Пользователь

Регистрация 1 ноя 2008
Индекс активности 52
Рейтинг автора 0
Город USA-Tashkent

Профиль ЛС

Сб, 6 дек 2008 05:40

Труфальдина, в рисовую бумагу заворачивать не пробовала... вообще делала суши всего один раз, мне очень понравилось, скоро собираюсь сделать еще раз. :girl_in_love:

Совсем не трудно, главное, чтобы былo всё необходимое для этого. Рис приготавливается очень быстро, 10-15 минут.
Заворачивала роллы при помоши бамбукового коврика. Внутри крабовые палочки, авокадо и крем-чиз (California roll).
а вот и моё произведение Smile

:

Aidka

Пользователь

Регистрация 1 ноя 2008
Индекс активности 52
Рейтинг автора 0
Город USA-Tashkent

Профиль ЛС

Сб, 6 дек 2008 06:17

Кстати, готовить рис для суши, и делать California Roll я научилась с этого сайта, там все понятно показано, и очень удобно когда смотришь видео ролик, а не читаешь текст:

http://video.about.com/japanesefood/Prepare-Perfect-Sushi-Rice.htm

Good

Emerald

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Пт, 12 дек 2008 00:40

А попробуйте украсить суши вот таким образом Smile

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Картонный броненосец

Регистрация 16 май 2008
Индекс активности 1 332
Рейтинг автора 4
Город г.Ровно
Рецепты 10

Профиль ЛС

Пн, 22 дек 2008 19:49

Emerald, Мариш, очень красиво.. Мне мама на 2е января заказала суши - попробую изобразить твои украшения.... Если криворукость не проснется...

Марина

ЭКС-Хрюндель

Emerald

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Вт, 23 дек 2008 23:35

Труфальдина, а ты ее усыпи Very Happy

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Vitalina

Пользователь

Регистрация 9 ноя 2008
Индекс активности 78
Рейтинг автора 2
Город Приднестровье
Рецепты 1

Профиль ЛС

Пн, 29 дек 2008 19:18

А вот и мои суши. Делала со свежим огурчиком и слабосоленой горбушей,
и яичным блинчиком и красной икрой. Вкусно.

Отредактировано 29 дек 2008 19:20, Vitalina

Vitalina

Пользователь

Регистрация 9 ноя 2008
Индекс активности 78
Рейтинг автора 2
Город Приднестровье
Рецепты 1

Профиль ЛС

Пн, 29 дек 2008 19:31

И еще одни. С крабовыми палочками и авокадо, слабосоленая форель и авокадо, и просто с рыбкой. Smile

Tatty

Пользователь

Регистрация 17 ноя 2008
Индекс активности 455
Рейтинг автора 8
Рецепты 19

Профиль ЛС

Ср, 31 дек 2008 00:12

Как здесь вкусно и разнообразно! Smile

Натусик

Иноагент

Регистрация 19 апр 2005
Индекс активности 29 895
Рейтинг автора 3 416
Город Москва
Рецепты 1042

Профиль ЛС

Ср, 31 дек 2008 01:28

Vitalina, очень вкусно и красиво! Good

Наталья

Картонный броненосец