Tionix, валечка, угощайся побыстрее и не скромничай я вот ехала домой и по дороге лихорадочно соображала, что же у меня дома есть в наличии. словом, наскребла, повезло, а то бы пришлось готовить куриные шницели, а это скучно, хотя тоже быстро

jamilyne, Так я уже и без приглашения....того.... половину умяла...А ты и не заметила???

Tionix, не-ее, не заметила.. я замечаю только то, что сама уминаю, на аптекарских весах считаю а все остальные, не говоря уже о гостях, всегда едят очень мало   так что я тебе еще положу, с твоего позволения или без него

jamilyne, мимо такой красоты невозможно было проехать, не остановившись и не полюбовавшись. Спасибо, что поделилась с нами.    
Тем не менее, родные не пострадали - колбаски выглядят очень аппетитно.  

jamilyne,  

jamilyne, Нелочка, угостилась рваной колбасой ( название такое смешное), вкуснооо.
Магнолии шикарные, какая же красота... сама их обожаю

jamilyne, Нель, магнолии просто прелесть. Такая красота, что глаз не отведешь. Я представляю какая это красота и понимаю тебя, что ты часами стоишь любуешься. У меня сегодня настроение было весь день не очень, зашла к тебе и увидела эту красоту и сама задержалась на 15 мин. (специально засекла) у фоток. А как же это прекрасно в натуре. Настроение немного зацвело. Спасибо.

Матрешка, спасибо, юлечка!!
 
ИрулькА, ага, название смешное это патамушта ее на кусочки резать надо, наверное спасибо, ирочка!!
 
Басяня, олечка, есть в магнолиях что-то завораживающе-величественное, очень трудно подобрать слова, чтобы передать ощущение. знаю только, что этого месяца я подсознательно жду целый год, а когда он наступает, не просто хожу-езжу по улицам, а ищу. как наркоман очень рада, что тебя тоже впечатлило и оторвало от земной суеты, хоть на 15 минут

а не перекусить ли нам по-луизиански...
 
ГРЯЗНЫЙ РИС (DIRTY RICE)
 
национальное блюдо кэджинов (cajuns). кэджины составляют почти основную часть населения штата луизиана. в принципе, это французские переселенцы из канады. после того, как франция продала канаду английской короне, их оттуда вежливо (или не очень) попросили. деваться им было некуда, и приехали они в чужую болотистую луизиану, принадлежавшую тогда франции. впоследствии луизиана тоже была продана штатам, и по неплохой цене. а кэджины остались
 

 
пропорций нет. то есть, может, и есть в кулинарных книгах, но, на мой взгляд, они совершенно излишни.
 
куриную печень порезать на мелкие кусочки, обжарить в масле, отложить. поджарить мелконарезанные кусочки бекона, добавить мясной фарш, пережарить все вместе, добавить мелко-нарезанные сельдерей и красный перец. поджарить все вместе еще раз несколько минут. добавить бульон, длинный рис и тушить до мягкости риса. добавить куриную печень,  толченые зубчики чеснока, нарезанный зеленый лук, соль-перец, паприку, перемешать, и поставить все блюдо в духовку (220Ц) на 10 минут, то есть, пока рис не распушится бульон обычно делают из куриных желудков, а сами сваренные желудки измельчают и тоже добавляют в рис.
 

КУРИНО-КОЛБАСНЫЙ ГАМБО (CHICKEN AND SAUSAGE GUMBO)
 
гамбо - национальное жаркое креолов, вариантов существует огромное множество. а сами креолы - это вторая часть основного населения луизианы, так называли тех,  кто родился на этой земле до ее присоединения к штатам. люди самого разного происхождения, африканцы, испанцы, американские индейцы и все возможные вариации у креолов, как и у кэджинов, есть свой язык и, естественно, своя кухня
 

 
смешать в сковороде 1/3 чашки ОМ и 1/3 чашки муки и готовить на набольшом огне минут минут, периодически помешивая, пока смесь не станет коричневого цвета. вмешать смесь в 3 чашки бульона. добавить нарезанные небольшими кусочками куриное мясо и копченую колбасу, измельченный в пюре лук, зеленый перец, стебель сельдерея, давленный чеснок, соль-перец и паприку. готовить пару часов на слабо  огне. посыпать кинзой. подавать с рисом.
 

ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ С КУРАГОЙ И СОЛЕНЫМИ ОРЕШКАМИ (APRICOT-CASHEW APPLE CAKE)
 
рождественский пирог нового орлеана
 

 
150 гр несоленого сл масла, размягченного
1 чашка сахарной пудры
3 яйца, разделить на желтки и белки
1/2 чашки молока
2 ст л абрикосового ликера (или брэнди)
1 ч л ванильного экстракта
1 чашка мелконарезанных очищенных яблок
1 чахски мелконарезанной кураги
1 чашка поджаренных и поробленных как попало соленых орешков кэшью
прибл. 2 чашки муки для тортов
 
смешать молоко с ликером и ванилью. взбить масло с сах. пудрой до пышной массы, примерно 3 минуты. добавить по одному желтки, взбивая. в 4 приема добавить в яичную массу молоко и муку, чередуя. добавить орехи, яблоки и курагу. взбить белки до мягких пиков и вмешать осторожно в тесто. выложить в смазанную и посыпанную мукой форму и печь примерно 2 часа (150Ц). форму желательно брать кексовую, я пекла в прямоугольной.
 

все-таки луизиана - это страна не только ураганов и болот, но и родина джаза
 
для тех, кто любит - поет луизианец, которого знает весь прекрасный мир
 

 

jamilyne, Нелочка, доброго времени суток тебе , похоже я попала к тебе на национальные блюда  Америки,   как красиво и вкусненько,     незнаю даже что и выделить, мне все понравилось, поетому я по чуть чуть всего возьму
Магнолии - ето красота , они и у нас цветут самые первые (как жаль что у нас во дворе не растут), всегда любуюсь ими с наступлением весны.
Вам везет хоть 2 раза в год забирают, а нам самим приходится отвозить, а хлама набирается очень быстро, не успеваешь его разгребать
Прекрасного тебе дня!!!     

jamilyne, На это меня уже не хватит....    , а вот луизианца послушала с удовольствием  
Для меня креолы и Луизиана ассоциируются со "Всадником без головы"..... Эх, романтическое детство!!!!

jamilyne, Нелочка! привет.  вот я снова появилась   сначала мы меняли интернет сервис, были проблемы, потом гости были несколко дней подряд.  Вообщем суета с утра до ночи, вообще недо компьютера.  Столко красоты у тебя насмотрелась, ах даже неберусь перечеслят все что мне понравилось.  Но вот мексиканский суп наверно попробуя на днях.  Может ягодный пирог тоже как то зделая, вот толко мак нужно купить.  Рваная колбаска так сочно смотрится.  Пирог Емпанага очень вкусный и звучит вроде все легко, может как то рискну зделаю.   
Огромное тебе спасибо за все комплименты моих последних фоток, спасибо!! мне очень приятно Елизабет ну очень забавная становится, с каждым днем все интересней с ней.  Говорит так много уже, даже предложения состовляет, песни любит петь, читать книжки, рисоват.  Но все конечно ей хочется с мамой, самой скучно ей .  На малышку сердится что она занимает много мамыного времени Емили хорошо уже спит, график немного выработался.  Так я как толко малую уложу спат утром,  бегу с Елизабет игратся.  Вообще сама знаеш целый день все для них.  Хоть и устаю но всеже радости болше во всем етом.  Я рада что могу праводит с ними весь день.  Я непредставляю как некоторые вынуждены таких маленки уже нести в садик. страшно!!!

Verunchik70, воу!!! дочка просто молодчина!!!! красотища!!!!
кстати я незнала что у вас тоже жара бывает.  Я думала толко у нас в Калифорнии такая парилка  

jamilyne, у тебя опять так много вкусного и нового .умница .а пирог вообще  такой красивый получился .я неисправимая сладкоешка правда в последние месяца четыре даже не пробую того что сама пеку . только посмотрю оближусь и ухожу в другую комнату . вот и на твой посмотрела и слюну сглотнула  

SETFREE4EVER, Приветик, спасибо , время летит вот доча и выросла, ей нравится печь      , да и у нас бывает жара, :   правда редко, но ето даже и хорошо, нам больше нравится когда температура стоит 75-85Ф, сегодня прохладно 65Ф, а в понедельник опять обешают 90Ф

Ну, Нэл, как всегда красота и вкуснота!!!!! Обильное слюноотделение ты обеспечиваешь постоянно!!!  

jamilyne, Просто нет слов от твоего умения приготовить и очень красиво подать   Нелочка, ты умничка!!!!!

Verunchik70, спасибо, верочка!! у нас во дворе тоже магнолии не растут, чужими побираюсь а я еще жалуюсь, что у нас хлам скапливается, а мунисипалити не чешется    мы кровать новую не можем купить, ждем объявления в газете, чтобы приурочить, а то старая в гараж уже не влезет, это точно а у соседей наших маленькие дети, так они вообще гаражем по назначению не пользуются, забит хламом, машинам нет места, на улице паркуют. и мы так же жили, пока дети росли
 
Tionix, ага, "библиотека приключений".. было такое дело..дикий запад, гойко митич, чунгачгук и мустанги книжки под одеялом с фонариком
 
SETFREE4EVER, танюша, приветик, дорогая!! как хорошо, что ты чувствуешь себя счастливой, потому что это действительно огромное счастье видеть как детки растут я только три года посидела, и то два года по 2 ночи в неделю работала, сама знаешь, как в начале эммиграции непросто.надеюсь, на внуках отыграюсь по полной программе в садик, конечно, рано таких малышек, а вот элизабет можно, наверное, в детский театр или в студию? она такая живая, непосредственная, любознательная, что мне кажется, в ней креативности через край, только дай возможность выразить
спасибо, танюша!! буду рада любой возможности посмотреть на принцесс
 
Helena76, леночка, я тоже сладкоежка но устоять не могу, голова болеть начинает, если сладкое не съем, поэтому я категорически не ем ничего другого мучного-крахмального. а ты держись!! спасибо, леночка!!
 
Smile, натулик, приветик!! пытаюсь сейчас вспомнить, лера в этом году в школу идет или на следующий..в любом случае, девушка уже невеста спасибо, натуля!!
 
ИрулькА, спасибо большое, ирочка, очень приятно!!

девочки, угощайтесь сегодня моими безграничными спасибами одно спасибо Verunchik70, за хачапури
 

 

 
второе Tionix, за запеканку из цветной капусты "нежность"
 

 

jamilyne, Нелочка! Какая красота!!!! Запеканка у тебя выглядит как пирог!  

jamilyne, идет в следующем году в школу Да уж, невеста  

jamilyne, Нелочка, куда к тебе не придешь, одна красота      , хачапури у тебя и то сказочные получились      , и запеканочка с цветной капусты тоже хорошенькая      . У нас тоже много соседей по назначению гараж не используют , наверно всем нам негде хлам складывать , но я свою машину всегда паркую в гараже (у нас он на 3 машины), если бы мне не хватало места, то тогда я незнаю какого размера нам гараж нужен , а по началу живя в первом нашем доме, я вспоминаю и незнаю как мы там помешались , машины тоже всегда стояли на улице