СУП ИЗ МОЦАРЕЛЛЫ С СЕМГОЙ И ЗЕЛЕНЬЮ 

250 г (2 шт.) моцареллы классической Unagrande
600 мл молока
200 мл сливок 11%
200 г филе семги
100 г пармезана
пучок базилика
пучок петрушки
3 стебля сельдерея
4 ст. л. оливкового масла
Соль по вкусу
Перец по вкусу 

1. Молоко и сливки соединить в глубоком сотейнике и довести до кипения. Убавить огонь, добавить мелко нарезанную моцареллу и пармезан. Проварить на медленном огне, периодически помешивая, пока сыр полностью не расплавится. 
2. Зелень промыть и добавить в сотейник. Проварить еще 3-4 минуты, снять с огня и измельчить блендером до однородного состояния. Для более нежной консистенции суп можно процедить через сито. Посолить, поперчить.
3. Семгу крупно нарезать и обжарить на хорошо разогретой сковороде на половине оливкового масла со всех сторон до готовности. 
4. Сельдерей нарезать мелкими кубиками, разложить по тарелкам вместе с семгой, залить готовым супом и подавать, сбрызнув оставшимся оливковым маслом.