Паштет из куриных сердечек или желудочков "Новый вкус"

Ингредиенты

куриные сердечки или желудочки - 1 кг
луковицы - 3 шт.
крупная морковь - 2 шт.
сливочное масло - 80 гр.
растительное масло - 2 ст.ложки
коньяк - 2 ст.ложки
сахар - 1 ч.ложка
лавровый лист - 3 шт.
душистый перец - 5 горошин
черный молотый перец
соль

Приготовление

Куриные желудки промываю, чищу от пленок и жира (я взяла куриные сердечки), заливаю водой, добавляю лавровый лист и перец горошком, варю около 2 часов до мягкости, солю по вкусу.

Мелко нарезаю и обжариваю на половине сливочного масла, вливаю коньяк, тушу еще 5 минут.

Лук нарезаю полукольцами. Морковь натираю на крупной терке. Овощи соединяю и обжариваю на растительном масле, солю, перчу, всыпаю сахар. Добавляю желудки, немного бульона от них и тушу под крышкой на среднем огне около 10 минут.

Все выкладываю в чашу блендера, измельчаю до однородности.

Паштет раскладываю в баночки или формочки и разравниваю верх. Оставшееся сливочное масло растапливаю, аккуратно наливаю на паштет. Храню в холодильнике.

Источник: Елена Иванова г.Саратов "Сваты. Заготовки" №2 (22), февраль 2017г.

Мои комментарии: делала полпорции из куриных сердечек... так что и в названии написала, что паштет из сердечек, но хотите, берите желудочки... Всем паштет очень понравился! Действительно, очень вкусно получилось!