Кулич пасхальный. Семейный рецепт.

Ингредиенты

Сливки (можно сметану) жирные-200 гр.
молоко - 200гр.
яйца - 3шт.
сахар - 0
5стакана
дрожжи сухие "Саф-момент"- 10 гр.
ванилин
изюм на глазок (кому как нравится)
соль - 0
5 ч.л.
мука на глазок
замесить не туго.Для гоголя моголя: 2 белка

Этот рецепт мне достался от моей любимой бабушки. Куличики получаются всегда воздушными, ароматными, просто волшебными!!!

Приготовление

Сразу оговорочка: эти пропорции на три больших кулича.Яйца тщательно перетереть с сахаром, можно мексером. Добавить сливки, они должны быть комнатной температуры. Молоко подогреть, чтобы оно было хорошо теплым, но не горячим, добавить к смеси. Хорошо перемешать.Добавить соль, ванилин и изюм. Что касается дрожжей, некоторые советуют добавлять их в муку, но я всыпаю их в основную смесь, а потом добавляю просеянную муку. Тесто вымесить руками. Муку добавлять, пока тесто не станет эластичным, но, обязательно, не тугим, а мягким и податливым. Формочки для куличей смазать растительным маслом и посыпать мукой или панировочными сухарями. Заложить тесто в формы, чтобы оно на две третьих заполнило их, накрыть полотенцем. Дать тесту подняться до краев формы. Духовку хорошо разогреть, поставить куличи в духовку, убавить огонь, выпекать пока верх не станет румяным. Гоголь-моголь: взбить белки миксером в пену, затем постепенно добавлять сахарную пудру, продолжать взбивать, пока масса не станет устойчивой и увеличится в объеме. Вынуть куличи из форм, верх обмазать гоголем-моголем, посыпать красочными посыпками.А еще бабушка меня учила делать все это с радостью и ощущением праздника в сердце, прочесть молитву и тогда обязательно все получится, и ваши куличики принесут огромную радость всем родным и близким.