Шоколадный рулет с клубникой

Ингредиенты

Для бисквита:
5 яиц
75 г сахара
80 г муки
20 г горького какао
Сахар для обсыпки
Для крема
400 г сливок 30%
1 ст.л. какао
2-3 ст. л. сах. пудры
мелкопорезанная клубника
Для пропитки:
Сахарный сироп
Кроме того:
Клубника
Различные ягоды для украшения, листики мяты
немного тёмного шоколада
какао

Быстро, вкусно, шоколадно!

Приготовление

Яйца взбить с сахаром на высокой скорости, до увеличения в обьеме. Всыпать сахар небольшими порциями, не прекращая взбивания. Муку и какао просеять 2-3 раза, чтоб насытить ее кислородом. Аккуратно всыпаем муку, и осторожно перемешиваем массу лопаткой, желательно в одном направлении.
Разогреваем духовку
Режим: горячий воздух 180 г. С
Выстилаем противень пекарской бумагой и осторожно распределяем бисквитную массу по всей поверхности. Выпекаем в течении 8-10 мин.
Расстилаем хб полотенце на столе, посыпаем слегка сахаром и переворачиваем готовый бисквит на полотенце. Аккуратно снимаем пекарскую бумагу и вместе с полотенцем скручиваем рулет. Убираем в сторону до полного остывания.

Для крема взбиваем сливки с сахарной пудрой и какао до крепких пиков

Разворачиваем рулет, пропитываем сиропом, распределяем крем по поверхности, посыпаем рубленной клубникой и снова скручиваем в рулет. Выкладываем на блюдо швом вниз, поливаем произвольно шоколадом, посыпаем сверху какао, украшаем ягодой, шоколадными кофейными зёрнами, листочками мяты.