Кухарка.ру — Кулинарная энциклопедия

Хлеб из муки грубого помола с отрубями

  2. Рецепты
  3. Выпечка (торты, булочки, пироги...)
  4. Хлеб, лепёшки

Ингредиенты

  • 420 мл. воды
  • 2 ст.л. меда
  • 550 гр. пшеничной муки из целого зерна (обойной муки)
  • 40 гр. пророщенной пшеницы
  • 16 гр. сухих дрожжей
  • 2 ч.л. соли
  • 3 ст.л. кукурузного масла
Очень вкусный и полезный хлеб

Приготовление

В кастрюле закипятить 420 мл. воды, помешивая растворить в ней мед. Остудить до комнатной температуры.
Хорошо смешать пророщенную пшеницу, муку, сухие дрожжи и соль. В середине сделать углубление, влить масло и воду, в которой мы растворили мед. Все это хорошо перемешать, замесить. В зависимости от консистенции добавить немного муки или воды, чтобы получилось тесто. Месить около 10 минут.
Придать тесту форму хлеба. Выложить не противень, застеленный пекарской бумагой.
Поставить в теплое место примерно на час (сделить, чтобы тесто сверху не покрылось сухой корочкой. Для этого смочить руку теплой водой и погладить тесто сверху, проделывать это примерно каждые 15 минут, потому что тесто во время расстойки должно сохранять свою влажную консистенцию).
Духовку прогреть до 200 градусов (с вентилятором до 180). Поставить на дно духовки посуду с водой (нам нужен пар). Выпекать в середине духовки примерно 35-40 минут.
 
Приятного аппетита!!!
Светлана
  • Регистрация 04.01.2010
  • Индекс активности 323
  • Рейтинг автора 62
  • Блог 1
  • Рецепты 63
Профиль ЛС
Сб, 20 мар 2010 16:25
  • Просмотров — 18905
  • Комментариев — 9
  • Оценок — 1
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 0

Комментарии

1
Manu
Пользователь
  • Регистрация 9 фев 2010
  • Индекс активности 1 257
  • Рейтинг автора 24
  • Город Germany
  • Рецепты 17
Профиль ЛС
Сб, 20 мар 2010 21:54
Хлеб выглядит здорово, только вот где взять пророщенное зерно Surprised
swetma
Светлана
  • Регистрация 4 янв 2010
  • Индекс активности 323
  • Рейтинг автора 62
  • Город Германия, Гамбург
  • Блог 1
  • Рецепты 63
Профиль ЛС
Вс, 21 мар 2010 10:27
Manu, пророщенное зерно можно купить в Reformhausern, Biolaeden. Особенно вкусно его добавлять в йогурты (так любит моя дочечка), хлеб, булочки, посыпать фруктовые салаты. Оно полезно тем, что регулирует пищеварение, содержит ценную фолиевую кислоту, витамины E, B1 и B3, также марганец, цинк и магнезий, и, к тому же, просто вкусно. Выглядит в готовом виде (уже переработанное) в пакете из Reformhaus так:
 
Отредактировано 21 мар 2010 11:21, swetma
Manu
Пользователь
  • Регистрация 9 фев 2010
  • Индекс активности 1 257
  • Рейтинг автора 24
  • Город Germany
  • Рецепты 17
Профиль ЛС
Вс, 21 мар 2010 12:23
ааааа... я просто наверно мимо проходила, я даже не знаю как оно называется Confused
Aja
Кулинар
  • Регистрация 25 янв 2006
  • Индекс активности 2 661
  • Рейтинг автора 20
  • Город Санкт-Петербург
  • Рецепты 10
Профиль ЛС
Ср, 24 мар 2010 19:08
скажите, а 2 пакетика сухих дрожжей - это сколько грамм?
swetma
Светлана
  • Регистрация 4 янв 2010
  • Индекс активности 323
  • Рейтинг автора 62
  • Город Германия, Гамбург
  • Блог 1
  • Рецепты 63
Профиль ЛС
Чт, 25 мар 2010 00:18
Aja, у меня в одном пакетике 8 гр, т.е. по рецепту надо 16 гр. сухих дрожжей. Уже внесла соответствующие изменения в текст рецепта.
Отредактировано 25 мар 2010 00:20, swetma
Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Профиль ЛС
Чт, 25 мар 2010 05:23
swetma, Роскошный хлебушек!!!!!!
swetma
Светлана
  • Регистрация 4 янв 2010
  • Индекс активности 323
  • Рейтинг автора 62
  • Город Германия, Гамбург
  • Блог 1
  • Рецепты 63
Профиль ЛС
Пт, 26 мар 2010 16:35
Emerald, спасибочки!!!
vanes
Пользователь
  • Регистрация 7 сен 2010
  • Индекс активности 1
  • Рейтинг автора 0
Профиль ЛС
Вт, 7 сен 2010 20:52
кто нибудю знает где можно купить такой хлеб??? Smile
swetma
Светлана
  • Регистрация 4 янв 2010
  • Индекс активности 323
  • Рейтинг автора 62
  • Город Германия, Гамбург
  • Блог 1
  • Рецепты 63
Профиль ЛС
Сб, 30 окт 2010 18:09
vanes, тут я Вам ничем помочь, к сожалению, не могу.
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт

Поделиться

Похожие рецепты

Выпечка (торты, булочки, пироги...)

Лучшие авторы недели

География со вкусом от Качаловой Марины

Авторские темы

Украшаем торт

Новый год и Рождество

Кто на сайте

Всего 72, гостей 72, зарегистрированных 0
Список пользователей

Контакты

[email protected]   +7 925 509-4935
Карта сайта   Реклама на сайте

Copyright © 2004 - 2024 Kuharka.ru
Все размещаемые на сайте материалы являются объектом авторских прав.
Перепечатка материалов сайта возможна только с письменного разрешения редакции.
Кухарка.ру — Кулинарные рецепты с фотографиями. Мастер-классы и обсуждения.
Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100