Китайские лепешки с мясом ,,Rou bing,,

Ингредиенты

###
На 2 большие лепёшки
Для начинки понадобится:
Свиной фарш - 300 гр
Чёрный молотый перец - щепотка
саке - 1 ст. л.
имбирь мелко порубленный - 20 гр
соевый соус - 2 ст. ложки
устричный соус - 1 ч.л.
кунжутное масло - 1 ст.л.
мелко порубленный лук порей - 1шт
Для теста:
200 гр. муки
120 мл. тёплой воды
###

Рецепт с кукинга от КикиС.

Приготовление

Из муки и воды замесить элластичноле мягкое тесто( я делаю в комбайне), накрыть влажной салфеткой.
Приготовить начинку: смешать все ингридиенты для начинки в том же порядке, как написано выше.
Тесто разделить на 2 части, раскатать каждую в тонкие лепёшки на посыпанной мукой поверхности .
Дальше идёт самое интересное мысленно делим лепёшку на 4 части, 3/4 покрываем фаршем, делаем надрез и складываем скрепляя края пока не останется 1/4.
Затем формируем из начинённой четвертинки круглую лепёшку и раскатываем ещё раз.

Сковороду разогреть на сильном огне, смазать сливочным маслом, положить лепёшку и не убавляя огонь подержать 20 сек без крышки, затем накрыть крышкой, убавить огонь до среднего и жарить 2 мин. Перевернуть и жарить ещё 2 мин под крышкой на среднем огне.
Готовую лепёшку разрезать на 4 части и кушать.

Мои изменения:
***добавила много зелени-зеленый лук,укроп,петрушка.Саке и устричного соуса не было,но чуть водки добавила в фарш.Вместо порея репчатый,кунжутное масло забыла добавить.Вкусные и сочные лепешки.

Lavinika

Кулинар

Регистрация 11.06.2007
Индекс активности 793
Рейтинг автора 105
Рецепты 92

Профиль ЛС

Пн, 3 июл 2023 20:08

Просмотров — 2911
Комментариев — 7
Оценок — 2
Рейтинг — 5
Нравится — 0

Догадываюсь, что очень вкусно, но всё никак не складывается сделать - фарш всегда уходит на более привычные рецепты, хотя азиатскую кухню очень любим))
В общем, надо дать себе пинок и приготовить!

Ольга