Шведский апельсиновый хлеб с тмином

Приготовление

Честно говоря думала, что хлеб будет сладкий. Ан, нет. Пахнет апельсином и булочкой что ли, а на вкус совсем не сладкий. Потребуется:
2 ст. л. коричневого сахара
    кожура одного апельсина (натереть на мелкой терке)
    1 ст. л. масла сливочного
    1 ч. л. семян тмина
    1 ч.л. соли
    1 ст. л. сухих дрожжей
    ~ 450гм хлебной или обычной белой муки

    Начинаем колдовать Smile

    В маленькой кастрюльке доводим до кипения и кипятим 3 минуты: воду, сахар, апельсиновую кожуру, масло и тмин. Oстужаем до комнатной температуры.
    Когда смесь остынет, добавляем дрожжи и половину муки и перемешиваем все деревянной ложкой минуты две. Добавляем соль и оставляем смесь-опару под пленкой на 1.5 часа.

Через 1.5 часа опарка подрастет и "забулькает". Добавляем остальную муку и вымешиваем гладкое, эластичное тесто в течение 8 минут. Формируем буханку- у меня будет колобок-накрываем пленкой и оставляем на повторную ферментацию на 1 час.
Через час тесто подрoсло и готово к выпечке: