Кухарка.ру — Кулинарная энциклопедия

Японская кухня*

  2. Форум
  3. Съедобное
  4. Национальная кухня

Ответы

1 2 3 4 5 6 7 8
Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Профиль ЛС
Пн, 4 апр 2011 22:27
reyn, присоединяюсь к вопросу Анны Smile
merisaria
Кулинар
  • Регистрация 26 окт 2006
  • Индекс активности 3 468
  • Рейтинг автора 53
  • Город China - Россия
  • Блог 5
  • Рецепты 5
Профиль ЛС
Ср, 18 май 2011 13:10
Добавлю немного японских красок. В ресторане.
Темпура

 
Спируллина (кажется так называется)

 
Угорь с рисом

Все это очень вкусно.
Отредактировано 18 май 2011 13:12, merisaria
Ряря
Пенсионерка
  • Регистрация 3 янв 2011
  • Индекс активности 13 283
  • Рейтинг автора 514
  • Город Беер-Шева
  • Блог 10
  • Рецепты 162
Профиль ЛС
Ср, 18 май 2011 14:00
merisaria, Непривычно, экзотично и очень хочется попробовать!
Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Профиль ЛС
Чт, 19 май 2011 23:02
merisaria, Соблазнительница! такое и на ночь Smile
Mystery_CAT
Пользователь
  • Регистрация 14 июл 2011
  • Индекс активности 223
  • Рейтинг автора 9
  • Город Урал
  • Рецепты 2
Профиль ЛС
Вс, 7 авг 2011 08:22
Я просто фанатка японской кухни!!! :girl_in_love: С мужем познакомилась можно сказать через японский ресторан)))) Теперь семейная традиция: годовщина свадьбы - кушаем роллы и суши)))) :girl_haha:
 
Это мои 2-летней давности творения, первые, которые мы делали дома.

 
И ещё... недавно открыла для себя супер сайтик! Если не против, я бы выложила МК с него... Поверите, роллы просто обалденные, оригинальны в исполнении (в смысле оформления)! Можно?
Mystery_CAT
Пользователь
  • Регистрация 14 июл 2011
  • Индекс активности 223
  • Рейтинг автора 9
  • Город Урал
  • Рецепты 2
Профиль ЛС
Вс, 7 авг 2011 15:27
Итак, приготовление роллов "Ромашка" с сайта Суши-мастер. Спасибо автору за МК (фото автора)!
 
1. Из небольшого количества риса необходимо слепить пять шариков. Для его лепестков нужно подготовить пять тонких ломтиков тунца, лосося или кальмара и, срезав углы, придать им форму круга.

 
2. Каждый комочек накрыть ломтиком рыбы и слегка прижать.

 
3. Всепять готовых «лепестков» кладутся рядом, слегка прижимаются и оборачиваются тонкой, длинной полоской нори.

 
4. Для большего сходства с цветком в серединку предлагается засыпать кунжут.
Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Профиль ЛС
Чт, 8 сен 2011 23:00
Mystery_CAT, Здорово! Я и мои дети тоже обожаем суши и роллы Tell!!!
Цветок лотоса
Пользователь
  • Регистрация 1 ноя 2011
  • Индекс активности 62
  • Рейтинг автора 10
  • Город НиНо
Профиль ЛС
Вт, 1 ноя 2011 21:16
Ну и я похвастаюсь своими суши. Делаю давненько, училась по разным сайтам
Есть несколько проверенных рецептов варки риса и заправки, если кому интересно будет напишу подробнее

Niagara777
Пользователь
  • Регистрация 7 ноя 2009
  • Индекс активности 131
  • Рейтинг автора 4
  • Город Дзержинск
  • Рецепты 1
Профиль ЛС
Вт, 1 ноя 2011 21:32
Привет всем. Стала увлекатся японией, очень полюбила суши. Решила поэксперементировать и устроила японский вечер)
Прошу всех к столу.
Фунчеза с креветками Эби Темпура

Горячие роллы Хаманиши маки

Первое, что я сделала закрытые роллы Кюсю

Большая тарелочка, на которой открытые роллы Эби сан, закрытые роллы Хикари и суши Эби Нигири и Секе Нигири

А это уже на тарелочках, уже не посредственно перед употреблением)
Ряря
Пенсионерка
  • Регистрация 3 янв 2011
  • Индекс активности 13 283
  • Рейтинг автора 514
  • Город Беер-Шева
  • Блог 10
  • Рецепты 162
Профиль ЛС
Ср, 2 ноя 2011 02:03
Mystery_CAT, Какие они у тебя все веселенькие! А "цветочек" - вообще чудо!
 
Цветок лотоса, Нарядные, аппетитные! И, конечно, стоит рассказать о своих рецептах, обязательно кто-нибудь заинтересуется!
 
Niagara777, Японский вечер - на славу! И стиль выдержала (во всяком случае, мне так кажется, я не очень в этом сильна), и блюда аппетитные.
 
Молодцы, девчонки!
Niagara777
Пользователь
  • Регистрация 7 ноя 2009
  • Индекс активности 131
  • Рейтинг автора 4
  • Город Дзержинск
  • Рецепты 1
Профиль ЛС
Сб, 5 ноя 2011 18:06
Ряря, спасибо большое)
Nelchik
Лисичка
  • Регистрация 14 фев 2007
  • Индекс активности 7 366
  • Рейтинг автора 209
  • Рецепты 161
Профиль ЛС
Вс, 6 ноя 2011 17:36
Niagara777, было вкусно, но мало Very Happy (во всяком случае мне мало досталось Sad )
Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Профиль ЛС
Вт, 8 ноя 2011 21:51
Цветок лотоса, Было бы очень интересно узнать рецептики Smile Прям отрада для глаз моих Smile
 
Niagara777, Придется повторить... а то вот маме мало досталось Razz
Наза
Наше чудо!
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 12 058
  • Рейтинг автора 1 190
  • Город Азербайджан
  • Рецепты 1024
Профиль ЛС
Пт, 11 ноя 2011 23:58
Цветок лотоса, очень красиво, аккуратные, один к одному!! Smile
Niagara777
Пользователь
  • Регистрация 7 ноя 2009
  • Индекс активности 131
  • Рейтинг автора 4
  • Город Дзержинск
  • Рецепты 1
Профиль ЛС
Сб, 12 ноя 2011 22:54
Emerald, Nelchik, учла пожелания) Услась, налепила, вышло всего 50 сушин! Я думала мама наестся, через 3 дня сказала, что опять хочет суши) Вот подсадила)



Отредактировано 12 ноя 2011 22:55, Niagara777
asti
Кулинар
  • Регистрация 14 мар 2007
  • Индекс активности 471
  • Рейтинг автора 3
  • Город Новомосковск, Тульская обл.
  • Рецепты 1
Профиль ЛС
Пн, 14 ноя 2011 10:00
Niagara777, завидую твоей маме, я аж клавиатуру слюной закапала. ням.....
Ряря
Пенсионерка
  • Регистрация 3 янв 2011
  • Индекс активности 13 283
  • Рейтинг автора 514
  • Город Беер-Шева
  • Блог 10
  • Рецепты 162
Профиль ЛС
Пн, 14 ноя 2011 13:32
Niagara777, Нарядные и яркие они у тебя! Я к суши равнодушна, но твои очень завлекательные!
Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Профиль ЛС
Вт, 15 ноя 2011 04:50
Niagara777, Ты лучше нас научи Very Happy
Niagara777
Пользователь
  • Регистрация 7 ноя 2009
  • Индекс активности 131
  • Рейтинг автора 4
  • Город Дзержинск
  • Рецепты 1
Профиль ЛС
Ср, 16 ноя 2011 19:43
asti, Ряря, спасибо девочки!)
Emerald, в следующий раз буду делать, сделаю краткий обзор) Но я поняла в чем секрет хороших суши! Это рис! Не начинка, а именно рис, правильно приготовленный)
Я варила 2 стакана риса, это если вы хотите много наготовить как я) Сначала его нужно высыпать в мисточку и промыть очень тщательно руками, потом слить всю мутную воду. И помять его без воды, потом залить водой и слить, вода должна сать почти прозрачной. Потом высыпаем все в кастрюльку, и заливаем водой 250 мл на стакан риса, тоесть я налила пол литра. С закрытой крышкой доводим до кипения на большом огне, как закипит огонь на миниум и варим еще минут 12-155, потом не снимая крышки выключаем и оставляем еще на 15 минут. Потом выкладываем в мисочку, широкую. На мою порцию риса я взяла 50 мл рисового уксуса. Равномерно поливаем рис уксусом и смешиваем деревянной лопаточкой рассекающими движениями с верху вниз. Как перемешаете, намочите бумажное полотенце холодной водой и накройте рис, оставляем остужать.
Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Профиль ЛС
Ср, 16 ноя 2011 22:14
Niagara777, Но ты обычный рис берешь? краснодарский?
Anna Chervonyuk
Кокетка Модератор
  • Регистрация 24 мар 2008
  • Индекс активности 16 176
  • Рейтинг автора 376
  • Город Herson, Ukraina/Pamplona, Ispanya
  • Блог 20
  • Рецепты 758
Профиль ЛС
Чт, 17 ноя 2011 13:52
Emerald, а у нас какой-то специальный рис для суши продаётся. Surprised
Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Профиль ЛС
Чт, 17 ноя 2011 23:29
Anna Chervonyuk, как я читала, обычный краснодарский подходит... не надо покупать какие-то специальные сорта... Главное, чтобы он при варке клейкий вышел Very Happy
Sarvina
Noza
  • Регистрация 19 май 2005
  • Индекс активности 3 394
  • Рейтинг автора 287
  • Город Уфа
  • Рецепты 78
Профиль ЛС
Пт, 18 ноя 2011 08:17
Emerald, я тоже слышала, что краснодарский подходит к сушам у них клейковины больше чем в других сортах Smile У меня как то соседка решила суши сама сделать. Вооружилась на все сто Laughing приготовила, угостила,вкусно все было, а потом говорит "Лучше заказать домой Laughing Smile легко и быстро делаются, вот только продуктов остается много. В каждый вид нужно всего по не многу, икры, лосося....всякой всячины.Ни каждый день же суши готовить Sad Surprised " Вот так, а сама пока не пробовало приготовить Confused Smile
Цветок лотоса, красиво и аккуратно Smile
Niagara777, Smile
Niagara777
Пользователь
  • Регистрация 7 ноя 2009
  • Индекс активности 131
  • Рейтинг автора 4
  • Город Дзержинск
  • Рецепты 1
Профиль ЛС
Сб, 19 ноя 2011 00:29
Emerald, я искала искала для суши не нашла, купила италику мистраль, но думаю краснодарский тоже подойдет, главное чтоб сорт риса был круглым)
Sarvina, согласна) Или если приглашать гостей) Мне вообще понравилось готовить суши, но заказать правда легче, и сразу всякого можно, но и выходит дороже.
Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Профиль ЛС
Вс, 20 ноя 2011 02:25
Niagara777, А я сегодня делала рис для суши в мультиварке Smile
 
1 2 3 4 5 6 7 8

Разместить комментарий

Создать новую тему

Написать ответ

Поделиться

Съедобное

Новое в разделе

Лучшие авторы недели

География со вкусом от Качаловой Марины

Авторские темы

Украшаем торт

Новый год и Рождество

Кто на сайте

Всего 33, гостей 33, зарегистрированных 0
Список пользователей

Контакты

[email protected]   +7 925 509-4935
Карта сайта   Реклама на сайте

Copyright © 2004 - 2024 Kuharka.ru
Все размещаемые на сайте материалы являются объектом авторских прав.
Перепечатка материалов сайта возможна только с письменного разрешения редакции.
Кухарка.ру — Кулинарные рецепты с фотографиями. Мастер-классы и обсуждения.
Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100