Кухарка.ру &mdash; Кулинарная энциклопедия

Регистрация 6 фев 2009
Индекс активности 1 419
Рейтинг автора 41
Город Черкассы
Рецепты 1

Профиль ЛС

Пн, 5 мар 2012 10:53

lilu79, а какой выход по весу получается? И считала ли ты, выгоднее ли так делать сгущенку, чем покупать готовую?

Бог любит вас!

Очень приятно. Настя. Give_rose

Пользователь

Регистрация 20 апр 2011
Индекс активности 449
Рейтинг автора 11
Город Челябинская область

Профиль ЛС

Пн, 5 мар 2012 11:56

Аленушка 83, молоко либо магазинное, либо деревенское!!!

Пользователь

Регистрация 20 апр 2011
Индекс активности 449
Рейтинг автора 11
Город Челябинская область

Профиль ЛС

Пн, 5 мар 2012 12:25

Grace, получается около 1 литровой банки...иногда больше, иногда меньше (зависит от качества молока и сахара)... а по-поводу выгоды если честно не считала... сейчас сяду просчитаю... (самой интересно стало)))))

olli4ka

Пользователь

Регистрация 17 ноя 2011
Индекс активности 81
Рейтинг автора 3
Город Киев

Профиль ЛС

Пн, 5 мар 2012 13:57

lilu79, а почему кастрюлька алюминивая? нержавейка или эмалированная не подойдет?

А я Оля - тортоежка-любитель Beach

Аленушка 83

Модератор темы "Торты"

Регистрация 27 фев 2012
Индекс активности 3 393
Рейтинг автора 419
Город Москва
Блог 3
Рецепты 39

Профиль ЛС

Пн, 5 мар 2012 14:08

lilu79, спасибо за информацию!!!
Grace, мне кажется есть смысл ее самой делать,даже если чуть дороговато получится.Еще Нататуся писала,цитирую дословно,что: "Сварила я таки сгущенку в стекляной банке методом стерилизации(как закрутки делаем) -кипела себе в воде примерно 3 часа, время от времени доливала воду. жестяной крышкой прикрыла банку. Стала карамельного цвета и очень вкусная. Теперь буду делать только так. Крем-брюле (сгущенка с сливками) вышел просто замечательным! Взяла на складе 4кг сырой сгущенки и решила попробовать ее сварить. Получилось"
Сейчас ведь производители,думают не о качестве продукции,а о том как намахать покупателя.У нас здесь,вся варенка которая продается-вся с добавлением растительного масла-иначе пальмовый жир(везде его из-за дешевизны суют),а он тяжел для организма.Я попробую для своей семьи хотя бы сделать.

Отредактировано 5 мар 2012 14:42, Аленушка 83

Я-Елена,и со мной на ТЫ!!!

МАСТЕР-КЛАССЫ УКРАШЕНИЯ ТОРТОВ,ДЕСЕРТОВ,ВЫПЕЧКИ!!!

ПРАВИЛА И РЕКОМЕНДАЦИИ ДЛЯ НОВИЧКОВ!!!!! Cool

Каталог мастер-классов по лепке.

Каталог мастер-классов по-тортам.

Девочки,не стесняемся комментировать работы друг друга! Smile

Это не требование,это мера уважения к труду других.

Белгород,Воронеж,Курск-что и где можно купить,для своего творчества на кухне?

Содержание моих рецептов и МК.

Пользователь

Регистрация 20 апр 2011
Индекс активности 449
Рейтинг автора 11
Город Челябинская область

Профиль ЛС

Пн, 5 мар 2012 15:30

olli4ka, пригорит в эмалированной...опробовано Very Happy

можно в жаровне...насчет нержавейке не скажу...
Аленушка 83, не за что!!! рада помочь!!! Такую варенку мама моя делает сколько себя помню...а мне лень всегда было...а тортами занялась - так и варить стала!!! Она очень вкусная, с магазинными даже сравнивать не надо - они ей уступают!!! посчитала по своим ценам - получается - 30-40 руб экономии (на 1 кг считала)... (у нас деревенское молоко дешевле, но частенько сейчас варю и с магазинного молока - тоже классно)... For you!

Юлия Москалева

Пользователь

Регистрация 7 ноя 2011
Индекс активности 392
Рейтинг автора 11
Город Липецк

Профиль ЛС

Пн, 5 мар 2012 16:49

lilu79, Лиль, а обычную сгущенку ты как варишь?

Я знаю, что ничего не знаю! Поэтому учусь, учусь, учусь!

Пользователь

Регистрация 20 апр 2011
Индекс активности 449
Рейтинг автора 11
Город Челябинская область

Профиль ЛС

Пн, 5 мар 2012 17:12

Юлия Москалева, точно так же, только соду не добавляю...она кремового цвета получается, темнее магазинной......а проверять готовность также....

salinderka

Пользователь

Регистрация 27 янв 2011
Индекс активности 39
Рейтинг автора 1
Город Cанкт-Петербург Петергоф

Профиль ЛС

Ср, 7 мар 2012 13:49

Интересно, а если в мультиварке варить сгущенку?

reg14

Пользователь

Регистрация 12 сен 2009
Индекс активности 192
Рейтинг автора 5
Город beer sheva
Рецепты 2

Профиль ЛС

Сб, 10 мар 2012 17:43

salinderka, да я варила в скороварке ну думаю это одно и тоже варила час вышло не плохо но в кастрюле на медленном огне я думаю лучше всего она ровномерно густеет

Пользователь

Регистрация 23 ноя 2011
Индекс активности 47
Рейтинг автора 3
Город Москва

Профиль ЛС

Пн, 12 мар 2012 12:25

Девочки, а я варю сгущенку в конфитюрнице "Тефаль" , она предназначена для варки варенья и сгущенки. В ней имеются лопасти, и она постоянно мешает продукт. Очень удобно, не надо стоять , мешать , караулить.

Я - Нина, ко мне можно на ты

YelenaF

Любашка

Регистрация 29 июл 2006
Индекс активности 1 869
Рейтинг автора 4
Город Германия
Блог 1

Профиль ЛС

Вт, 13 мар 2012 06:54

Всем здравствуйте.девушки из России скажите пожалуйста есть ли у вас в продаже сыр Маскарпоне,спасибо

Пользователь

Регистрация 23 ноя 2011
Индекс активности 47
Рейтинг автора 3
Город Москва

Профиль ЛС

Вт, 13 мар 2012 08:22

YelenaF, Есть, я его постоянно вижу в МЕТРО( я из Москвы)

Я - Нина, ко мне можно на ты

YelenaF

Любашка

Регистрация 29 июл 2006
Индекс активности 1 869
Рейтинг автора 4
Город Германия
Блог 1

Профиль ЛС

Вт, 13 мар 2012 10:08

Спасибо,тогда другой вопрос,есть ли Метро в Курске и доступен ли он физическим лицам ,по "он " и имела ввиду вход в Метро

Пользователь

Регистрация 23 ноя 2011
Индекс активности 47
Рейтинг автора 3
Город Москва

Профиль ЛС

Вт, 13 мар 2012 12:24

YelenaF,

Спасибо,тогда другой вопрос,есть ли Метро в Курске и доступен ли он физическим лицам ,по "он " и имела ввиду вход в Метро

вход в эти магазины по пропускам.

Я - Нина, ко мне можно на ты

plotnikova

Модератор раздела "Торты"

Регистрация 9 июн 2011
Индекс активности 1 105
Рейтинг автора 80
Город Ставропольский край

Профиль ЛС

Вт, 13 мар 2012 13:48

YelenaF, практически в каждом супермаркете есть этот сыр, надо просто внимательно поискать

Дорогие, кухарочки, загружайте фотографии только через галерею кухарки, иначе они бесследно исчезают! (если есть вопросы по загрузки фото на сайт, пишите в личку )

Таня
если хотите комментарии к своей работе, не забудьте уделить внимание и предыдущим

Пользователь

Регистрация 23 ноя 2011
Индекс активности 47
Рейтинг автора 3
Город Москва

Профиль ЛС

Вт, 13 мар 2012 15:02

Я в другие магазины не хожу, поэтому не знаю.

Я - Нина, ко мне можно на ты

YelenaF

Любашка

Регистрация 29 июл 2006
Индекс активности 1 869
Рейтинг автора 4
Город Германия
Блог 1

Профиль ЛС

Вт, 13 мар 2012 17:27

спасибо всем за ответы

Аленушка 83

Модератор темы "Торты"

Регистрация 27 фев 2012
Индекс активности 3 393
Рейтинг автора 419
Город Москва
Блог 3
Рецепты 39

Профиль ЛС

Ср, 23 май 2012 16:18

Девочки,кто-нибудь пробовал сахарную пудру и сухое молоко марки Preston?
Вот такие упаковочки у них,как на крахмале,только пудра и молоко:

Я-Елена,и со мной на ТЫ!!!

МАСТЕР-КЛАССЫ УКРАШЕНИЯ ТОРТОВ,ДЕСЕРТОВ,ВЫПЕЧКИ!!!

ПРАВИЛА И РЕКОМЕНДАЦИИ ДЛЯ НОВИЧКОВ!!!!! Cool

Каталог мастер-классов по лепке.

Каталог мастер-классов по-тортам.

Девочки,не стесняемся комментировать работы друг друга! Smile

Это не требование,это мера уважения к труду других.

Белгород,Воронеж,Курск-что и где можно купить,для своего творчества на кухне?

Содержание моих рецептов и МК.

Вера Ш

Пользователь

Регистрация 17 янв 2012
Индекс активности 398
Рейтинг автора 35
Город Новокузнецк
Рецепты 1

Профиль ЛС

Ср, 23 май 2012 18:04

Аленушка 83, Сахарную пудру не пробовала, а вот молоко мне не понравилась, был какой то еле уловимый привкус.

Аленушка 83

Модератор темы "Торты"

Регистрация 27 фев 2012
Индекс активности 3 393
Рейтинг автора 419
Город Москва
Блог 3
Рецепты 39

Профиль ЛС

Ср, 23 май 2012 18:44

Вера Ш, Спасибо!Тогда попробую в этот раз сделать мастику на смеси,вместо молока.

Я-Елена,и со мной на ТЫ!!!

МАСТЕР-КЛАССЫ УКРАШЕНИЯ ТОРТОВ,ДЕСЕРТОВ,ВЫПЕЧКИ!!!

ПРАВИЛА И РЕКОМЕНДАЦИИ ДЛЯ НОВИЧКОВ!!!!! Cool

Каталог мастер-классов по лепке.

Каталог мастер-классов по-тортам.

Девочки,не стесняемся комментировать работы друг друга! Smile

Это не требование,это мера уважения к труду других.

Белгород,Воронеж,Курск-что и где можно купить,для своего творчества на кухне?

Содержание моих рецептов и МК.

bossychka

Пользователь

Регистрация 7 сен 2015
Индекс активности 1
Рейтинг автора 0
Город Киев

Профиль ЛС

Пн, 7 сен 2015 21:20

Девочки,всем добрый вечер! Я и раньше листала этот форум,но решила всё же зарегестрироваться. Уж очень много у меня неясностей в кондитерском деле,не хватает где-то опыта,где-то знаний. Надеюсь я смогу больше познать общаясь с более опытными девочками) Собственно одна из дилем,которая привела меня сюда,это как раз продукты. Потому выбрала эту тему в первую очередь. К слову,я из Украины,г. Киев. Девочки,скажите как вы справляетесь с такой дороговизной ингридиентов? Какие сливки для взбивания используете,какие крем-сыры,например для чизкейков или капкейков? Где покупаете? Лично у меня сливки Простоквашено 33% (оранжевые) не взбивались вообще. А они по цене самые приемлемые. А ведь сливки присутствуют во стольких хороших рецептах! Но и цены то ужас! Ещё сливки меня интересуют как вариант оформления ими тортиков. Я брала для себя кондитерский крем Смачно Шеф в голубой упаковке. Да,конечно,взбивается на ура,украшать им хорошо,но ведь состав..... Confused

Мне как-то страшно,чтоб такое ели дети,например. И ведь это касается всех растительных сливок для взбивания... Так что же лучше покупать? если натуральные,животные сливки,то какие вы используете для украшения? И какая цена?

От себя скажу про продукты,которые нравятся мне:
Недавно для себя открыла торговую марку Ямуна Ванилин и сахар ванильный этой ТМ для меня самый пахучий и качественный. Так же нравится загуститель сметаны, разрыхлитель этой марки. Какао порошок больше всего понравился "Мрия"... Ну вот как бы всё,что в первую очередь на ум пришло) Честно говоря,я нахожусь на таком этапе,когда у меня больше вопросов,чем ответов)

Тарталетточка

Модератор раздела "Торты"