Овощной строганоф.

Приготовление

Ингредиенты: Молотый миндаль, томатный соус, лук, чеснок ( я использовала свежий), тыква, морковь, зелёная спаржа, соль, перец, ананас, сливки

Лук и чеснок нарезать и обжарить пока лук не станет прозрачным.

Тыкву и морковь очистить и нарезать на кубики.

Спаржу промыть, отрезать толстые кончики и нарезать на кружочки.

Добавить овощи в сковородку, 1ст.л.сливочного масла для мягкости, и обжарить до готовности. Посолить и поперчить.

Смешать в пиалке томатную пасту, сливки и молотый миндаль (если нет, то можно и не использовать). Залить овощи, перемешать, подержать на огне ещё 1 минуту и снять.

Трюк от Ани: Very Happy

я подумала, подумала и решила, что если добавлю немного свежего ананаса, то блюдо будет ещё лучше. И так оно и было!

*Рецепт от португальской блогерши Elaine из Cantinho Vegetariano.