Запеченный болгарский перец на зиму

Ингредиенты

На банку 0,5 литра:
Перец болгарский - 5-6 шт. (средний) у меня вырос огромный, в банку уместилось по 2 - 3 перца
Чеснок - 2 зубчика
Перец чёрный горошком - 3-4 шт.
Перец душистый - 2 шт.
Перец чили - по 2 колечка
Сахар - 2 ст.л.
Соль - больше 1/2 ч.л.
Уксус 9 % - 2,5 ст.л.
Заливка:
Сок от перцев - сколько получится
Вода - 50 мл.

Хочу поделиться обалденным рецептом запеченного перца на зиму. Сразу предупрежу, что рецепт очень прост, но трудоёмок. Занимает достаточное количество времени. Но поверьте, это того стоит!

Приготовление

Перцы хорошо промыть и высушить.
Противень застелить фольгой.
Перцы смазать растительным маслом.

Можно и не смазывать. Если не хотите, чтобы перец в духовке "стрелял" как из пулемёта. Very Happy

Я смазала, чтобы сока было больше.
Уложить перцы на противень и поставить в разогретую духовку до 200 градусов.

Запекаем перцы в течение 30 - 40 минут, не забываем переворачивать. Время запекания зависит от духовки.
Когда перцы достаточно запеклись и появились подпалины, достаём

Складываем в кастрюлю или пакет. Кастрюлю нарываем крышкой и ждём минут 20.

Тем временем подготавливаем чеснок и специи

Банки и крышки стерилизуем.

Достаём перцы и очищаем от шкурки. Шкурка очень легко снимается.
Сок бережём как зеницу ока!

Сливаем сок в кастрюлю.

В баночки укладываем чеснок, колечки острого перца и специи

У перцев убираем хвостики. И аккуратно вынимаем семена чайной ложкой.

Укладываем перец по баночкам, но не плотно!

Засыпаем соль, сахар и вливаем уксус

В кастрюльку с соком от перцев доливаем воду и кипятим.

Заливаем баночки с перцами

Стерилизуем после закипания воды в течение 20-ти минут

Закупориваем, переворачиваем и даём остыть. Храним при комнатной температуре.

Наши баночки с вкусными перчиками готовы!

Это не стыдно подать гостям к праздничному столу! Smile

Приятного аппетита! Smile

Натусик

Иноагент

Регистрация 19.04.2005
Индекс активности 29 895
Рейтинг автора 3 416
Рецепты 1042

Профиль ЛС

Пн, 23 сен 2019 02:38

Просмотров — 14960
Комментариев — 14
Оценок — 2
Рейтинг — 5
Нравится — 3

Этот перчик я мариную и просто так, чтобы покушать. Всё делаю по рецепту. Складываю перец, чеснок, перец горошком и горький в ёмкость, в сок добавляю соль, сахар и уксус, кипячу и заливаю перец. На следующий день перец готов. Очень его люблю! Rolling Eyes