Королевский омлет
Королевский омлет
Kaiserschmarrеn сладкий омлет с "пьяным" изюмом))
Приготовление
250 гр. муки
8 желтков
3/8 л. молока
2 ст.л. сахарной пудры
1 щепотка соли
8 белков (взбитых до пиков)
100 гр. слив. масла
100 гр. изюма мочёного в роме.
сахарная пудра для посыпки
Желтки, молоко, сах.пудру, соль и муку взбиваем в однородную массу и даём 20 мин. настоятся.
Затем аккуратно вмешать венчиком белки
Затем на разогретую сковородку со слив. маслом выливаем тесто и посыпаем изюмом
Затем аккуратненько переворачиваем, чтоб омлет не осел. Следим за тем, чтоб блин не погорел, иначе он опадёт и будет сильно сухим!
добавляем ещё немного слив. масла и лопаткой делим на кусочки
Подаём горячими с яблочным пюре, посыпая сахарной пудрой.
Приятного аппетита
рецепт взят из книги "Ich hekf dir Kochen"
королевский омлет -это одно из любимых блюд на юге Германии и Австрии. Одна из легенд возникновения королевского омлета гласит, что Франц Йозеф I. (1830-1916) оч. любил на десерт блины. И когда повару не удавались тонкие и целые блины, эти блины отдавались королевским слугам Kaiserschmarrеn (Kaiserschmarrеn - Kaiser- король, schmarren - мусор ), потому что эти блины или "мусор" , как потом назывались , не были пригодным для короля в качестве десерта.
Легенда взята с сайта wienerleben.at, перевод мой.
8 желтков
3/8 л. молока
2 ст.л. сахарной пудры
1 щепотка соли
8 белков (взбитых до пиков)
100 гр. слив. масла
100 гр. изюма мочёного в роме.
сахарная пудра для посыпки
Желтки, молоко, сах.пудру, соль и муку взбиваем в однородную массу и даём 20 мин. настоятся.
Затем аккуратно вмешать венчиком белки
Затем на разогретую сковородку со слив. маслом выливаем тесто и посыпаем изюмом
Затем аккуратненько переворачиваем, чтоб омлет не осел. Следим за тем, чтоб блин не погорел, иначе он опадёт и будет сильно сухим!
добавляем ещё немного слив. масла и лопаткой делим на кусочки
Подаём горячими с яблочным пюре, посыпая сахарной пудрой.
Приятного аппетита рецепт взят из книги "Ich hekf dir Kochen"
королевский омлет -это одно из любимых блюд на юге Германии и Австрии. Одна из легенд возникновения королевского омлета гласит, что Франц Йозеф I. (1830-1916) оч. любил на десерт блины. И когда повару не удавались тонкие и целые блины, эти блины отдавались королевским слугам Kaiserschmarrеn (Kaiserschmarrеn - Kaiser- король, schmarren - мусор ), потому что эти блины или "мусор" , как потом назывались , не были пригодным для короля в качестве десерта.
Легенда взята с сайта wienerleben.at, перевод мой.
Модератор
Комментарии
Черешня
Ира
Наверх
Goldchen
Модератор
Наверх
Натусик
Иноагент
Наверх
Goldchen
Модератор
Наверх
Shahchik
Kulinar
Наверх
Goldchen
Модератор
Наверх
Shahchik
Kulinar
Наверх
Goldchen
Модератор
Наверх
Let's Get Cooking
Svetlana_recept
