Карпаччо из дыни.
(Melon Carpaccion with Lime). Смесь сладкого сирапо с лёгким привкусом острого очень подходит для летнего десерта.
Приготовление
Ингредиенты: пол стакана сахара, 4 листка мяты, пол ч.л.сухого чили, 1 ванильная палочка, 1 лайм или лимон, дыня тонко нарезанная, по желанию можно подавать с лимонный или кокосовый сорбетом
*О ванильном стурчке и как с ним работать читайте здесь.
В кастрюльке смешать сахар и четверть стакана воды, поставить на огонь и помешивать чтоб сахар хорошо растворился. Добавить чистые листочки мяты и нарезаный чили.
Разрезать ванильную палочку, вынять семечки и добавить в сироп.
Снять сироп с огня, накрыть и дать постоять 15 минут.
Добавить лаймовый или лимонный сок.
Нарезанные тоненькие листочки дыни выложить в тарелку (не совсем плоскую, чтоб сироп не вылился). Сверхку залить сиропом, накрыть целлофаном и оставить на 2 часа в холодильнике.
Перед подачей я слегка посыпала смесью молотого красного и чёрного перца.
*Рецепт из июльского номера "Bon Appetit".
*О ванильном стурчке и как с ним работать читайте здесь.
В кастрюльке смешать сахар и четверть стакана воды, поставить на огонь и помешивать чтоб сахар хорошо растворился. Добавить чистые листочки мяты и нарезаный чили.
Разрезать ванильную палочку, вынять семечки и добавить в сироп.
Снять сироп с огня, накрыть и дать постоять 15 минут.
Добавить лаймовый или лимонный сок.
Нарезанные тоненькие листочки дыни выложить в тарелку (не совсем плоскую, чтоб сироп не вылился). Сверхку залить сиропом, накрыть целлофаном и оставить на 2 часа в холодильнике.
Перед подачей я слегка посыпала смесью молотого красного и чёрного перца.
*Рецепт из июльского номера "Bon Appetit".
Кокетка Модератор
Комментарии
Баба_Яга
Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"
Наверх
Anna Chervonyuk
Кокетка Модератор
Наверх
северянка
Модератор-кухарка
Наверх
Svetlay
Пользователь
Наверх
Svetlay
Пользователь
Наверх
yenni
Модератор "Пряничного мира "
Наверх
Anna Chervonyuk
Кокетка Модератор
Наверх
yenni
Модератор "Пряничного мира "
Наверх
Anna Chervonyuk
Кокетка Модератор
Наверх
Ряря
Пенсионерка
Наверх
Anna Chervonyuk
Кокетка Модератор
Наверх