Пицца-пирог по-эльзасски (Elsaesser Flammkuchen)

Ингредиенты

250 гр. муки
20 гр. дрожжи
5 ст.л. молока
1/2 ст.л. сахара
1/2 ч.л. соли
1 яйцо
1 ст.л. раст. масла
200 гр. густой сметаны
черный перец
мускат
300 гр. лука
100 гр. бекона

Это блюдо называется по месту его происхождения. Основой его является очень тонко раскатанное тесто. Основной начинкой еще в те давние времена были бекон, лук, сметана и приправы.

Приготовление

Я беру двойную порцию для стандартного противня

Свежие дрожжи развести в теплом молоке. Сахар, соль, яйцо, масло смешать с мукой, вылить дрожжи и замесить мягкое тесто. Миску накрыть и поставить в теплое место на 30 минут.

Тесто посыпать слегка мукой и раскатать тонко любой формы. Противень застелить пекарской бумагой (я раскатываю прямо на бумаге).

Сверху выложить на тесто сметану, равномерно распределить, сверху приправить перцем и мускатом по вкусу. Солить не надо, потому что бекон уже достаточно соленый.

Лук порезать мелко, выложить на сметану. Сверху выложить мелко порезанный бекон.

Печь в разогретой до 200 градусов духовке 30 — 35 минут.