Кухарка.ру — Кулинарная энциклопедия

Карамельный наполеон

  2. Рецепты
  3. Выпечка (торты, булочки, пироги...)
  4. Торты
  5. Слоеные торты

Ингредиенты

  • 3 ст. муки
  • 250 гр. маргарина
  • 1 яйцо
  • 1 ст. л. уксуса
  • холодная вода
  • Крем: 400 гр. сливочного масла 400 гр.
  • 20 % сметаны
  • 1 ст. сахара
  • 1
  • 5 банки сгущенки
  • 5 ст. молока
Мой папа признает только наполеоны. Ух, сколько рецептов я перепробывала. Ведь хочется и разнообразия. Этот наполеон получается не "мокрым", но довольно мягким.

Приготовление

Растереть муку с маргарином, удобно это делать на терке. Яйцо вбить в стакан, добавить уксус, и долить стакан до краев холодной водой. Размешать, этой смесью поливать муку, замесить тесто, если необходимо добавить или немного муки, или холодной воды. Разделить тесто на 8 шариков, поставить в холодильник минимум на час, можно на ночь.
Раскатывать удобно на бумаге для выпечки. Я раскатывала диаметром 25 см.Каждый корж проколоть вилкой.
Крем:
Взбить масло, сметану и сгущенку. На сковороду всыпать сахар, мешать, чтоб не горел. Когда полностью расплавится, добавить молоко. Горячую карамель добавить в крем. Крем станет жидким и теплым. Желательно именно таким и намазывать коржи, на каждую уходит 6-7 ст. л. крема. Еще вкус можно разнообразить, добавив в крем пару карамелизованных банана.
Пользователь
  • Регистрация 03.12.2010
  • Индекс активности 267
  • Рейтинг автора 20
  • Блог 5
  • Рецепты 8
Профиль ЛС
Вс, 12 дек 2010 09:30
  • Просмотров — 28919
  • Комментариев — 15
  • Оценок — 6
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 3

Комментарии

1
Нкмолодая мамочка
Кулинар
  • Регистрация 15 мар 2008
  • Индекс активности 5 291
  • Рейтинг автора 554
  • Город Melbourne, Australia
  • Блог 118
  • Рецепты 279
Профиль ЛС
Вс, 12 дек 2010 12:11
Картинка очень вкусная! Smile
Kelpi
Пользователь
  • Регистрация 3 дек 2010
  • Индекс активности 267
  • Рейтинг автора 20
  • Блог 5
  • Рецепты 8
Профиль ЛС
Вс, 12 дек 2010 13:58
Нкмолодая мамочка, спасибо Give_rose Пока фотала и не заметила, что там уже ручка лезет
lenusya10
Пользователь
  • Регистрация 17 апр 2010
  • Индекс активности 108
  • Рейтинг автора 6
  • Город Печоры
  • Рецепты 9
Профиль ЛС
Вс, 12 дек 2010 15:35
Даже на фотографии видно, что крем потрясающий! Я такой ни разу не делала. А он застывает или остается жидким, если его использовать в другой выпечке? За тортик пятерочка!
Kelpi
Пользователь
  • Регистрация 3 дек 2010
  • Индекс активности 267
  • Рейтинг автора 20
  • Блог 5
  • Рецепты 8
Профиль ЛС
Вс, 12 дек 2010 16:35
lenusya10, спасибки Embarassed Этот крем я делала для бисквитного тортика с орешками и безе. Крем понравился, сделала наполеон Very Happy Единственное отличие - если нужен более плотный крем, то положить больше масла, если наоборот, для сухих коржей - то сметаны. После того, как вливаете сироп крем становится жидковатым, но при остывании густеет, просто взбить еще раз миксером и мазать на бисквит.
ксюня-хрюня
Пользователь
  • Регистрация 12 дек 2010
  • Индекс активности 1
  • Рейтинг автора 0
  • Город киев
Профиль ЛС
Вс, 12 дек 2010 17:36
МММММ...классс....я вчера тож испекла наполеончик по новому рецепту (нарыла в нете)...на пиве...больше не буду))) а раньше тесто делала как ты и было бесподобно...а вот кремчик такой с удовольствием попробую...уверена что вкусный.Молодчина 5+++++++) Smile
Kelpi
Пользователь
  • Регистрация 3 дек 2010
  • Индекс активности 267
  • Рейтинг автора 20
  • Блог 5
  • Рецепты 8
Профиль ЛС
Вс, 12 дек 2010 17:55
ксюня-хрюня, да, этот вариант коржей еще из маминых мемуров. Всегда получается. Приятного аппетита!
Daystar
Кулинар
  • Регистрация 23 янв 2008
  • Индекс активности 7 311
  • Рейтинг автора 230
  • Город Дрезден
  • Рецепты 192
Профиль ЛС
Вт, 14 дек 2010 10:35
Kelpi, какой тортик!!!! огромное спасибо за рецепт! я твоего папу ой как понимаю - сама обожаю наполеоны. Very Happy очень хочется испечь его на НГ... Rolling Eyes
Kelpi
Пользователь
  • Регистрация 3 дек 2010
  • Индекс активности 267
  • Рейтинг автора 20
  • Блог 5
  • Рецепты 8
Профиль ЛС
Вт, 14 дек 2010 10:56
Daystar, О, прям в точку! Традиционный торт на НГ, наравне с "оливье" и "курицей на банке" Laughing . Надеюсь, вам понравится
oranzhela
Пользователь
  • Регистрация 24 фев 2010
  • Индекс активности 3 211
  • Рейтинг автора 2 331
  • Рецепты 74
Профиль ЛС
Ср, 15 дек 2010 08:34
Kelpi, а количество сметаны можно уточнить? Спасибо.
Kelpi
Пользователь
  • Регистрация 3 дек 2010
  • Индекс активности 267
  • Рейтинг автора 20
  • Блог 5
  • Рецепты 8
Профиль ЛС
Ср, 15 дек 2010 11:04
oranzhela в рецепте все есть - Крем: 400 гр. сливочного масла 400 гр., 20 % сметаны, 1 ст. сахара, 1,5 банки сгущенки, 0,5 ст. молока. Но вы можете варьировать соотношение масло-сметана под себя.
Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Профиль ЛС
Вт, 4 янв 2011 02:27
Kelpi, Вкуснотища какая!!!!!!!! Smile
Benesata
Сладкоежка
  • Регистрация 23 окт 2006
  • Индекс активности 315
  • Рейтинг автора 20
  • Город Крым
  • Рецепты 1
Профиль ЛС
Чт, 17 фев 2011 14:17
Очень вкусный наполеон! Спасибо Smile !
Kelpi
Пользователь
  • Регистрация 3 дек 2010
  • Индекс активности 267
  • Рейтинг автора 20
  • Блог 5
  • Рецепты 8
Профиль ЛС
Чт, 17 фев 2011 20:12
Emerald, Benesata, девочки, спасибо! Торт хороший, надеюсь, вам понравился!
Ксю270977
Пользователь
  • Регистрация 8 июн 2011
  • Индекс активности 27
  • Рейтинг автора 4
  • Город Уфа
  • Блог 2
  • Рецепты 6
Профиль ЛС
Ср, 8 июн 2011 18:24
Очень вкусно!!! Так и хочется кусочек урвать Smile Оценка 5+
brusnika74
Пользователь
  • Регистрация 4 окт 2011
  • Индекс активности 1
  • Рейтинг автора 0
Профиль ЛС
Чт, 6 окт 2011 14:58
Никогда не пекла Наполеон, прошу подскажите сколько времени должен пропитываться торт с кремом или можно подавать сразу к чаю. Заранее благодарна Smile
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт

Поделиться

Похожие рецепты

Торты

Лучшие авторы недели

География со вкусом от Качаловой Марины

Авторские темы

Украшаем торт

Новый год и Рождество

Кто на сайте

Всего 35, гостей 35, зарегистрированных 0
Список пользователей

Контакты

[email protected]   +7 925 509-4935
Карта сайта   Реклама на сайте

Copyright © 2004 - 2024 Kuharka.ru
Все размещаемые на сайте материалы являются объектом авторских прав.
Перепечатка материалов сайта возможна только с письменного разрешения редакции.
Кухарка.ру — Кулинарные рецепты с фотографиями. Мастер-классы и обсуждения.
Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100