Кулинарный архив

Vikysik

Пользователь

Наверх

Регистрация 18 май 2010
Индекс активности 501
Рейтинг автора 66
Город г.Бердянск

Профиль ЛС

Сб, 11 дек 2010 02:08

девочки я ей написала про диаметр и для сравнения сказала какой торт посмотреть, но помоему дело не в кг, а в грн.

ArLen

Девушка с лобзиком

Наверх

Регистрация 17 янв 2010
Индекс активности 812
Рейтинг автора 172

Профиль ЛС

Сб, 11 дек 2010 07:22

Размер (диаметр) можно говорить на круглые (прямоугольные) торты. А как быть с фигурными? Я всегда делаю так: спрашиваю - сколько человек у вас будет? ну например, 15. Значит вам 3 кг надо говорю. Люди как то нормально относятся. Потому как это я с тортами каждый день вожусь примерно знаю сколько что весит и на сколько порций это можно поделить. А они-то раз-два в год торты себе заказывают. Откуда ж им бедным в кулинарной математике опыт иметь.

Бог дал нам пищу, а дьявол - поваров. Соблазню едой любого!

Жануль

Кулинар

Наверх

Регистрация 5 июл 2007
Индекс активности 2 047
Рейтинг автора 57
Блог 4
Рецепты 23

Профиль ЛС

Сб, 11 дек 2010 15:36

Kapelka,

"что-нибудь лёгкое, с фруктами, воздушное, жёлтое, такое знаете,спортивное..."
Высылаю ему ещё раз список тортов
Получаю ответ, приготовьтесь:................Киевский

ArLen,

Заказчик - молодец. Главное ж задекларировать - что оно легкое и спортивное. А там и сплошное масло, шоколадом обмазанное обозват "Диет-вариантом

АБАЖАЮ нашу работу!!! Люди на концерты юмористов за деньги ходят ,а мы совершенно бесплатно оборжёмся ещё и денег заработаем за торт! Красота!!!!

Алёна,

не больше 2 кг.. но чтоб был большой в два яруса на 18 человек и куча фигурок.

и тут же с умным видом спрашивают " Ну хватит же на --- человек?!" Отвечаю :" Бееез проблем! А если на тёрке потрёте , то и на 40 человек хватит!"

Мои торты

Kapelka

ученица

Наверх

Регистрация 22 фев 2010
Индекс активности 3 050
Рейтинг автора 161
Город Bruxelles/Paris
Блог 4
Рецепты 10

Профиль ЛС

Сб, 11 дек 2010 16:50

Жануль,у тебя великолепное чувство юмора! Smile

Колю4ая

................................

Наверх

Регистрация 11 янв 2010
Индекс активности 1 761
Рейтинг автора 49
Город Украина
Рецепты 3

Профиль ЛС

Вс, 12 дек 2010 01:20

Жануль, ты-супер!Я мужу твои комменты когда рассказываю,он всегда смеётся,говорит,что с жадинами так и надо.А у меня история сегодня,в продолжении темы.Звонит женщина и спрашивает делаю ли я монастырскую избу.Я говорю,что делаю,но редко,потому-что её 3-угольная форма очень редко подходит для украшения.Поэтому я из того же теста,что и изба(медового) просто делаю медовик с тем же кремом и вишнями.А в этом случае украшаю как угодно.Она говорит,что хочет удивить,хочет из избы сделать торт в виде домика и чтоб крыша увита цветами,типа лесной дом в чаще.Мне идея очень понравилась(я давно для себя такой сделать хочу).Я соглашаюсь,хотя вечером на ДР к свекрови.Сегодня звонит(а торт на завтра)и спрашивает,какой он будет по размеру если около 3 кг.Я говорю,что маленький,ведь вес трубочек и мастики и т.д.А она говорит,что им надо,чтоб где-то в длину около 30 см было!!!!!!!!!! Swoon

Я говорю,что не будет такого.А ей только избу,она на него уже ''настроилась''.Короче,я отказалась,а она,наверное,пошла настраиваться в магазин.А я спокойно поехала в гости.А сейчас иду спать,а не сижу до утра с тортом.

lisenka

Пользователь

Наверх

Регистрация 6 авг 2010
Индекс активности 181
Рейтинг автора 1
Город Россия

Профиль ЛС

Вс, 12 дек 2010 09:17

len4ik23, мдаааааа. Бывают такие клиенты, что лучше спокойно лечь спать и не заморачиваться

lisenka

Пользователь

Наверх

Регистрация 6 авг 2010
Индекс активности 181
Рейтинг автора 1
Город Россия

Профиль ЛС

Вс, 12 дек 2010 09:18

Жануль, спасиб, рассмешила Smile

)))))))))

Kapelka

ученица

Наверх

Регистрация 22 фев 2010
Индекс активности 3 050
Рейтинг автора 161
Город Bruxelles/Paris
Блог 4
Рецепты 10

Профиль ЛС

Вс, 12 дек 2010 11:59

Len4ik23, вот и правильно сделала
30 см-это только длина, а сколько же она себе представляла его в высоту? ! настоящий коттедж!!!! Fool

Geda

Модератор Домашних Волшебниц

Наверх

Регистрация 3 дек 2009
Индекс активности 4 303
Рейтинг автора 694

Профиль ЛС

Вс, 12 дек 2010 12:05

Жануль, умница! Taunt

len4ik23, надо таких клиенток отправлять читать детские книжки. В данном случае - "Три поросенка". Там все написано про домики! Very Happy

Я - Инта.

Lili_ja

Пользователь

Наверх

Регистрация 27 янв 2010
Индекс активности 1 715
Рейтинг автора 21

Профиль ЛС

Вс, 12 дек 2010 12:29

len4ik23, жаль,что такую красивую идею пришлось немножко отложить.....но я думаю в самое ближайшее будущее ты такой тортик заделаешь.и клиент будет нормальный

юлияяяяя

Пользователь

Наверх

Регистрация 21 ноя 2009
Индекс активности 1 735
Рейтинг автора 50
Город Сочи

Профиль ЛС

Вс, 12 дек 2010 13:52

И у меня прикол...звоню узнать, сколько кг она хочет..в ответ..ой не знаю, я еще не решила..и вообще я думаю может какой-нибудь другой тортик.......нормально......вот это бы я налепила фигурок.... :crazy2:

[/URL]

lisenka

Пользователь

Наверх

Регистрация 6 авг 2010
Индекс активности 181
Рейтинг автора 1
Город Россия

Профиль ЛС

Вс, 12 дек 2010 22:01

юлияяяяя,

и вообще я думаю может какой-нибудь другой тортик

Pumar

Кондитер-самоучка

Наверх

Регистрация 25 авг 2010
Индекс активности 1 215
Рейтинг автора 30
Город Одесса

Профиль ЛС

Вс, 12 дек 2010 22:16

Девочки, это только у меня после выполненного заказа наступает полный упадок сил и душевное опустошение? В буквальном смысле после того, как у меня забирают торт, я валюсь спать, хотя бы на пару часиков.. А ведь перед началом работы такой энтузиазм, куча идей и прорисовок будущего торта. А после..
Хотя пару дней "отойти" - и снова хочется творить.
У вас такое бывает?

Я - Рита. Не волшебник, а только учусь..

цветка

Пользователь

Наверх

Регистрация 2 янв 2010
Индекс активности 755
Рейтинг автора 31
Город Солнечное Закарпатье
Рецепты 5

Профиль ЛС

Вс, 12 дек 2010 22:26

Pumar, у меня такое же состояние, Smile

Алёна

Фея очага

Наверх

Регистрация 18 фев 2006
Индекс активности 8 797
Рейтинг автора 175
Рецепты 143

Профиль ЛС

Вс, 12 дек 2010 22:30

Жануль, Ой ну ты молодец... буду учится юмору у тебя.. Про терку это вообще полный обзац Very Happy

У меня вчера торт был в два яруса с пинетками..В детских выставляла.. сначала заказчица хотела на 18 человек 2 кг.. вообщем когда услышала что два яруса не выйдет..заказала ... со скрипом 4.. Сегодня звонит.. И столько благодарности.. и так удивленно... " я бы и не подумала что столько человек могут съесть 4 кг.." А я ей говорю.. А вы знаете что там вообще-то 4800 было.. Она дар речи у телефона потеряла..Вот так вот а потом говорят что не едят люди в конце банкета торты.. Ещё как едят Smile

Говорит остался малюсенький кусочек .. утром чуть ли линейкой не мерили чтоб всем досталось по кусочки.. так всем понравился.. Very Happy

http://foto.mail.ru/list/alika/121

Моя страничка

Geda

Модератор Домашних Волшебниц

Наверх

Регистрация 3 дек 2009
Индекс активности 4 303
Рейтинг автора 694

Профиль ЛС

Пн, 13 дек 2010 01:34

Как показывает опыт и расчеты, на гостя должно быть рассчитано не мение 150г легкого и 200г тяжелого торта + 1 кусок на неровную разрезку (не с весами же, они его режут). Это, по небольшому кусочку, и пусть даже и не думают, что кто-то не будет торт, такие торты едят ВСЕ, иногда из любопытства. И приблизительный плюс на вес фигурок. Это самый простой расчет веса по количеству гостей.

Я - Инта.

Irushka

любитель

Наверх

Регистрация 27 июн 2009
Индекс активности 872
Рейтинг автора 33
Город Leipzig
Рецепты 1

Профиль ЛС

Пн, 13 дек 2010 01:59

Pumar, у меня тоже самое!!!!!!!

Irushka

любитель

Наверх

Регистрация 27 июн 2009
Индекс активности 872
Рейтинг автора 33
Город Leipzig
Рецепты 1

Профиль ЛС

Пн, 13 дек 2010 02:01

Жануль, ржунимагу!!!!!!! Ты просто молодец! Просто кладезь умных мыслей! Я до сих пор клиентов, которые жалуются на перевес, отшиваю твоим: С какой стороны отрезать?"

Grace

Поднебесная

Наверх

Регистрация 6 фев 2009
Индекс активности 1 419
Рейтинг автора 41
Город Черкассы
Рецепты 1

Профиль ЛС

Пн, 13 дек 2010 09:51

Geda, надо таких клиенток отправлять читать детские книжки. В данном случае - "Три поросенка".
Ага, я еще мультик вспоминаю про то, как мужик из одной овечьей шкурки 10 шапок требовал сшить!

А про терку - вообще перл! Rofl

Отредактировано 13 дек 2010 09:52, Grace

Бог любит вас!

Очень приятно. Настя. Give_rose

Lili_ja

Пользователь

Наверх

Регистрация 27 янв 2010
Индекс активности 1 715
Рейтинг автора 21

Профиль ЛС

Пн, 13 дек 2010 09:53

Девченки,всем привет!!!!! когда читаю эту темку -настроение повышается.при всех трудностях ,вы умеете найти позитивные моменты!!!!!! может и мне подскажите???? я с декабря месяца немного повысила цену на торты. но есть много заказчиков,которые давно спрашивали цену ,а вот теперь созрели для заказа,звонят -заказывают.мы все обговариваем.потом я уточняю цену.......и настроение у заказчика сразу меняется...и я потом хожу с чувством вины....

Kapelka

ученица

Наверх

Регистрация 22 фев 2010
Индекс активности 3 050
Рейтинг автора 161
Город Bruxelles/Paris
Блог 4
Рецепты 10

Профиль ЛС

Пн, 13 дек 2010 11:35

Lili_ja, вот и у меня такая же беда!
Только цену повысила, как сразу стали звонить по старой цене, как на зло!!! Sad

я еще мультик вспоминаю про то, как мужик из одной овечьей шкурки 10 шапок требовал сшить!

Grace, а мне муж этот мультик каждый раз напоминает, когда про очередного клиента с завихреньями слышит Very Happy

Geda

Модератор Домашних Волшебниц

Наверх

Регистрация 3 дек 2009
Индекс активности 4 303
Рейтинг автора 694

Профиль ЛС

Пн, 13 дек 2010 11:42

Lili_ja, ситуация сложная, скажешь в начале, что изменилась цена, могут сильно испугаться. В середине разговора, между делом, задай вопрос, в курсе ли они, что цена изменилась / к примеру, с 1 ноября или 1 декабря..../ а дальше..."как карта ляжет"... И избавляйся от чувства вины, тут никто не виноват, это обычное течение жизни...

Я - Инта.

Lili_ja

Пользователь

Наверх

Регистрация 27 янв 2010
Индекс активности 1 715
Рейтинг автора 21

Профиль ЛС

Пн, 13 дек 2010 12:01

Geda, да я так и делаю,про цены в разговоре.но вот уже два раза была ситуация с фирмами с которыми я сотрудничаю,они обвинили меня в том что я схитрила и спецом не оговаривала цены заранее...а я уже так запуталась,кого предупреждала а кого нет......мне что перезванивать всех и переспрашивать.уже полтора месяца предупреждаю о повышении и все равно недорозумения разные....

Larisa_chayka

Пользователь

Наверх

Регистрация 11 янв 2010
Индекс активности 816
Рейтинг автора 35
Город Украина, Луганская область
Рецепты 1

Профиль ЛС

Пн, 13 дек 2010 13:22

Lili_ja, в магазинах почему-то о повышениях цен никто не предупреждает и никто чувство вины не испытывает! Да, поменялась цена. Одно дело, что ты записала на определённое число, сказала цену. Тогда можно сказать, что цена повысилась, но я Вам обещала по такой-то и сделаю так, а остальным говорите новую цену.
В крайнем случае считай по новой цене и скажи, что скидку сделаешь.

Колю4ая

................................

Наверх

Регистрация 11 янв 2010
Индекс активности 1 761
Рейтинг автора 49
Город Украина
Рецепты 3

Профиль ЛС

Пн, 13 дек 2010 14:26

Lili_ja, А какая у тебя новая цена?Я тоже с 1-го ноября подняла цену.Но тем,кто заказывал ещё месяц назад-по старой делала.Продукты ведь,дорожают,ты же не можешь себе в убыток делать!У меня тоже некоторые расстраиваются(хотя разница в 10 грн).Я ещё в группе своей написала,что в связи с повышением цен на продукты и коммунальные платежи-цена теперь столько-то.Мне просто стало обидно,есть хуже меня торты делают и дороже берут,чем я и заказы есть.

Кухарка.ру — Кулинарная энциклопедия

Войти

Торты на заказ №5

Ответы

Разместить комментарий

Поделиться

Кладовка

Новое в разделе

Лучшие авторы недели

География со вкусом от Качаловой Марины

Авторские темы

Украшаем торт

Новый год и Рождество

Кто на сайте

Контакты