Я уже дома...Куличи в этом году не пекла, а яйца все-таки покрасила. Сегодня дочь приезжала, привезла два кулича и пасхи, сходила в храм освятила. Хорошо, когда храм рядом с домом-обернулась за 15 минут.
Тесто:
450 г -муки
100 г - сливочного масла
200 г - сметаны
4-5 ст.л. - кефира
1 ст.л. - разрыхлителя
1 ч.л.- соли (с горкой)
1 ст.л. - сахара
Начинка:
400 г - фарша ( у меня фарш ииз постной свинины)
2 - луковицы
2 - картошки (среднего размера)
15-20 г растопленного сливочного масла
4 ст.л.- холодной воды
соль, перец, любимые специи( я добавила молотый кориандр, паприку, приправу для картофеля и пажитник)
сливочное масло -для смазывания формы
желток+ 1 ст.л. молока- для смазки пирога
кунжут по желанию
В большую миску просеять муку ,потереть на крупной терке холодное сливочное масло ,добавить соль ,сахар и перетереть руками в крошку. Затем добавить разрыхлитель, перемешать ложкой, сделать углубление в мучной смеси, добавить сметану ,кефир ,перемешать сначала ложкой, затем руками замесить тесто. Скатать тесто в шар, накрыть полотенцем и отставить в сторону.
В фарш добавить лук, порезанный соломкой, картофель, порезанный мелким кубиком, соль, перец, специи по вкусу, воду и растопленное и слегка охлажденное масло. Фарш вымесить руками очень тщательно.
Тесто разделить пополам и раскатать на два прямоугольника.
Выложить пласт теста в смазанную форму, сверху выложить фарш, накрыть вторым пластом теста, защипать края, смазать желтком с молоком. Вилкой сделать узоры и проколы, посыпать кунжутом. Выпекать при 170 градусах до румяной корочки.
После выпечки накрыть пирог полотенцем и оставить остывать
Вкусно в теплом и в холодном виде.
Приятного аппетита!
Милочка, в нашем полку потеря! Галя написала "Девочки, мне сейчас сообщили, что наша Рита Ряря умерла 5 мая, вчера похоронили.
Я даже не знаю, что сказать. Очень достойный человек была Рита. Честная, справедливая, интеллигентная. Интересный человек во всех смыслах. Добрый и верный друг. Много можно сказать о ней и всё только хорошее. Пусть покоится с миром"
Ольга-Алёнушка
1miamlik2