Баба Яга, дорогая Женечка , привет !
Сегодня наконец выбралась первый раз за много месяцев к Лене на стрижку и получила твой , видимо новогодний подарочек ! Спасибо огромное ! Столько всякой классной косметики - буду теперь точно невероятно красивой и молодой !!!
 

 

 

 

 

 
магнитик на холодильник - воистину : у кого что болит.. я прочитала по - украински -пошта перемоги
 

 
Стрижкой особенно похвастаться не могу - решила очередной раз отращивать волосы . Коронавирус мне в этом очень помог - трудно быть красивой в таком виде
 

 
еще пару-тройку месяцев и можно будет говорить о нормальной длине волос . По крайней мере Лена мне сказала забыть к ней дорогу в ближайшее время .
 
Женечка , спасибо большое , дорогая , мне очень было приятно ! Здоровья и благополучия тебе и всем твоим близким в наше интересное время!

Баба Яга, Брокколи, сваренная с огуречным маринадом - хорошая идея!
 
Firefox, красавица!

Emerald, Марина, точно!!!!
 


 
Шампиньоны, маринованные со сладким перцем и луком
Белковый омлет с вяленым сладким перцем
Лосось, припущенный в сметане
 

 
Салат картофельный с яйцом, маринованным и свежим огурцами, колбасой и сладким перцем
Крылья куриные с сушеной паприкой
Борщ
 

 
Готовые соусы для десертов
 

 
Энергетик к чаю (молотые ванильные сухари и арахис, курага, творог, сгущенка, мандариновый джем, соусы)
 

 
Жареный фарш из сырой куриной грудки, сладкого перца, помидоров, лука, чеснока, пряностей и яиц – начинка для наливного пирога
 

 
Наливной пирог
 

 
Филе сайды в яйце, жаренное с луком
 

 
Форель малосольная
Перец
Котлеты из свинины
 

 
Куриная печень, тушенная с гречневой кашей и карамельным луком с крупномолотым черным перцем
Жареная овощная смесь
Жареный карп
 

 
Обжаренное куриное филе с кожей, начиненное сладким перцем и сыром, доведенное в микроволновке
Пряности и соус «Терияки»
Филе сайды в яйце, жаренное в сухарях
 

 
Куриное филе, начиненное сладким перцем и сыром

Баба Яга, Столько всего интересного но все равно, рыбка у тебя просто обалденная!

Баба Яга, Женечка, сколько вкусняшек у тебя! Я бы карпа твоего с удовольствием навернула!

Emerald, Марина, Натусик, Наташа, спасибо! Это у нас рядом открыли рыбный магазин той фирмы, что за городом, раньше далеко за рыбой ездили; фирма сама импортирует рыбу, да закупает у местных рыбхозов, качественное всё!
 
Салат из авокадо
Подаем в салатнике или в половинках скорлупы авокадо
Измельчаем мякоть авокадо, сбрызгиваем ее лимонным соком, солим и перчим, крошим яйца, ветчину, сыр, зелень, всыпаем маслины, заправляем майонезом.
 
Котлеты из жареного мяса
Некоторые сожалели, что жесткое, что не котлеты – прокрутила!
Добавила размоченную булку, прокрутила помидор, луковицу, два зубочка чеснока, пучок укропа, вбила яйцо, всыпала пряности, перемешала. На сковороде вскипятила небольшой слой воды (чашку), выложила в него слепленные котлеты, накрыла крышкой и убавила огонь. Когда вода выкипела – выключила, еще 5 минут крышку не снимала, еще через 5 минут подавала.
 
Обжаренный картофель, тушенный с ранней капустой и сметаной
Я жарила картофель на утином жиру, можно на любом
Картофель (у меня 6 штук) нарезаем брусочками, обжариваем в казане или глубокой сковороде почти до готовности, солим, всыпаем нашинкованную раннюю капусту (около килограмма), подсаливаем, убавляем огонь, накрываем крышкой, помешиваем. Если капуста несочная, можно подлить чашку воды. Когда капуста станет мягкой, кладем около 200 г сметаны (у меня 20%-й жирности), всыпаем молотые пряности (семена кориандра тмина, хмели-сунели, можно куркуму), сухие травы (орегано, укроп), подсаливаем, перемешиваем, через 5 минут после закипания выключим.
 
Торт «Поленница»
Из песочного теста. Полуфабрикат готовим заблаговременно
Килограмм муки солим, разминаем с двумя пачками (у меня по 160 г) сливочного масла, вынутого из холодильника, в крошку и пытаемся собрать в ком, подливая понемногу холодного молока (ушло менее 100 мл), тесто делим на 5 комков, скатываем в шарики, каждый раскатываем в длинный прямоугольник на посыпанном мукой столе, обрезаем краешки, кладем их в миску, посыпаем горстью сахара, столовой ложкой какао-порошка и чайной ложкой молотой корицы, смешиваем, капаем немного холодного молока, разминаем, скатываем в тонкий жгутик, кладем на прямоугольник теста, сворачиваем рулетом, нарезаем рулет на кусочки длиной около 7 см и выкладываем швами вниз на противни (я не смазывала, застилала бумагой) на расстоянии между ними около 3 см, и так каждый комок.
Выпекаем до слабого зарумянивания, снимаем после остывания (я сложила в застеленную бумагой коробку от обуви и убрала на верхнюю полку кухонного шкафчика). Накануне торжества смешала крем из 200 г сливочного масла и 300 г сгущенного молока. Разложила на длинном блюде 15 рулетиков (3 ряда по 5 штук), смазала тонким слоем крема, на них 10 рулетиков (2 ряда по 5 штук), смазала, еще 10, смазала, потом 5, смазала верх и бока, посыпала тертой шоколадной конфетой, убрала на ночь в холодильник.

Баба Яга, Мне картошечка приглянулась а то я себя ограничила, пока картошку сама не ем... надо похудеть

Emerald, Марин, от 100 г картошки больше, чем на 100 г, не поправишься
 

 
картофельный суп с лисичками
 

 
котлеты из свинины
 

 
пирожки с курятиной и овощами
 
холодные супы
 

 
свекольник
 

 
щавелевый
 

 
селедка с луком, жареная свинина
 

 
куриные бедра, запеченные с луком
 

 
семга малосольная, паровые куриные котлеты с фаршем из лисичек

Баба Яга, Вкусненько! Так пирожков хочется! а ты в щавелевые щи редиску добавляешь?
если бы ты знала, как я хочу селедки... тем более она у меня есть в холодильнике... но пока нельзя

Emerald, Марин, у меня здесь просто охлажденный отвар щавеля в подсоленной воде, и в него нарезано всё, как в окрошку!
А кусочек селедки можно!
 
Салат из сельди с морковью и огурцом
Морковь отварная
Морковь очищаем, разрезаем вдоль на 2-4 бруска, опускаем в кастрюлю, заливаем водой (2-3 см), варим на сильном огне несколько минут, вынимаем остывать.
Филе соленой сельди нарезаем поперек тонкими полосками, шинкуем морковь и огурец, заправляем сметаной, немного подсаливаем. Можно добавить укроп, зеленый лук, яйцо.
 
Утиные шеи, тушенные с красным перцем
Долгая процедура…
Утиные шеи заливаем водой, солим, крошим луковицу, варим часа два, немного подливая воду, чтоб шеи все время были в кипящем бульоне, а когда мясо шей станет лохматиться – крошим пару стручков сладкого и кусочек острого перчика, доводим до мягкости, но чтоб кожура перца не отставала, и подаем с гарниром.
 
Тыква с луком и пряностями
Быстро готовится. И самостоятельное блюдо, и гарнир.
Жарим две луковицы в растительном масле, всыпаем накрошенную тыкву (250-400 г), солим, перчим, накрываем крышкой, иногда помешиваем, когда станет мягкой – всыпаем орегано, хмели-сунели, выключаем и перемешиваем, подаем горячей или холодной.
 
Творожная запеканка с какао, арахисом, сметанной заливкой и виноградом
Можно готовить в духовке, можно над кастрюлей с кипящей водой
На дно формы кладем 15-20 г сливочного масла и рассыплем около 200 г арахиса (у меня бланшированный), сверху выкладываем смесь из 600 г творога, 100 г сахара, 30 г какао-порошка и 4-х яичных белков, разравниваем, заливаем смесью из 300 г сметаны с 30 г сахара, 10 г ванильного сахара, 4-мя яичными желтками. Рассыпаем по сметанной массе несколько горстей виноградин и отправляем запекаться минут на 45.

Баба Яга, ой, Жень, сколько вкусных фоток опять!
Мне пирожков, сёмги и котлеты с лисичками!

Баба Яга, мне салатика

Натусик, Наташа, Emerald, Марина, угощайтесь!
 
Курица, тушенная с вялеными помидорами и грибами
Курятина получается темного цвета, замечательного вкуса
Вяленые помидоры (около 50 г) нарежьте, насыпьте в кипящее растительное масло, помешайте, через минутку добавьте накрошенные чеснок, морковь и лук, через пару минут - куски курицы, все немного обжарьте, посолите и залейте кипятком, на небольшом огне тушите до готовности, добавьте отварные грибы, обжаренные с луком и ложкой муки (у меня подосиновики) потомите несколько минут, выключайте.
 
Филе морского окуня, запеченное на замороженной овощной смеси
Рыба может быть другая. Минимум затрат труда и времени. Духовка или микроволновка.
Зажигаем духовку, если готовим в ней. Ставим на огонь кастрюльку с подсоленной водой для гарнира.
Проверяем, чтоб на коже, если филе с кожей, не осталось чешуи. Солим, перчим рыбу, капаем на нее немного растительного масла и обтираем им куски.
Неразмороженную овощную смесь высыпаем в форму (на противень), солим, можно посыпать сухими пряностями (я не сыпала, т.к. в моей овощной смеси содержался корневой сельдерей, у него достаточно яркий вкус), вливаем ложку растительного масла (ароматы входящих в смесь лука, сладкого перца, помидоров, да и моркови лучше проявляются в масле), перемешиваем, разравниваем. Сверху раскладываем рыбу и отправляем в разогретую духовку или в микроволновку. Время приготовления зависит от объема продуктов.
Засыпаете в кипящую воду крупу или макароны (если это рис, убавьте огонь до минимума и накройте крышкой, через 10-12 минут выключайте, еще 10 минут не открывайте крышку).
За это время рыба с овощами тоже готова, всё можно подавать.
 
Беляши из пресного теста
С посыпкой чесноком
Из остатков свинины, не пошедших на порционные куски, прокрутила фарш с луковицей, добавила соли, черного молотого перца и убрала на холод.
Немного пресного теста (мука и подсоленная теплая вода) поделила на круглые комки, раскатала лепешки, положила фарш, закрутила узелком, расплющила до тонкости теста и пожарила с двух сторон - на одну широкую сковороду только три штуки помещалось... Готовые горячие "беляши" посыпала рубленым чесноком

Баба Яга, не могу даже читать про беляши... Хочу

Emerald, Марин, беляши оччень быстро делать! Натусик, яичница!
 

 
драники
 

 
кусочки куриных бедер без кости, запеченных с луком
 

 
лосось, запеченный с пряностями и стручковой фасолью
 

Баба Яга, Женечка, очень живописные тарелочки!

Баба Яга, Как же рыбки хочется

Баба Яга, ААА!!! Моя яишенка!!! Какая вкусная!!! И от драников не откажусь, и рыбки мне положи...

Данира, Ира, Emerald, Марина, Натусик, Наташа, спасибо, угощайтесь!
 
Паштет фасолевый с чесноком
Можно фасоль из банки
Измельчаем чеснок (на каждые 100 г вареной фасоли – один зубок), половину чеснока откладываем, половину отправляем в сковороду со вскипевшим маслом и пряностями (молотые семена кориандра, укропа, тмина, перец), перемешиваем и выключаем.
Измельчаем в блендере вареную фасоль, добавляем отложенный сырой чеснок, заправляем ароматным маслом со сковороды, украшаем зеленью.
 
Клецки из пельменного теста с мясным фаршем и грибным соусом
Готовила клецки для первого блюда, их вышло много, часть убрала в морозилку.
Тесто готовим из муки и теплой подсоленной воды, раскатываем в тонкий прямоугольный пласт, вдоль одной стороны выкладываем невысокий, до 1 см, валик фарша (без наполнителей, только мясо, лук, чеснок, зелень, соль и перец), нахлестываем край теста, отрезаем от основного пласта, нарезаем поперек на кусочки длиной 2-3 см, сминаем каждый кусочек и кидаем в подсоленный кипяток, варим после всплытия (ложкой проводим по дну, чтоб не пристали) еще минут 5, вынимаем шумовкой в миску, подаем с соусом.
Соус готовим, пока делаем тесто и варим клецки
Варим грибы (свежие, мороженые, соленые, сушеные) минут 20, вынимаем шумовкой, остывшие отжимаем, нарезаем, опускаем в сковороду с жареным луком (я его жарила на копченом сале, можно на растительном масле или др.), помешиваем, всыпаем ложку с горкой муки, перемешиваем, вливаем немного бульона, где варились клецки, размешиваем, добавляем сметану, размешиваем, поливаем клецки, посыпаем зеленью.
 
Рыба, запеченная в сметане с пряностями
В микроволновке или духовке
Кусочки рыбы не толще 3 см раскладываем в один слой на глубокой тарелке, солим и перчим, кладем на каждый кусок по ложечке сметаны, размазываем, посыпаем орегано или другими пряностями, запекаем 10-15 минут в микроволновке или духовке, подаем с гарниром.

Баба Яга, Заинтересовали клецки. И рыбки захотелось...

Данира, Ира, и клецки ленивые, и рыбка
 
вот тоже - не прикладая рук - запеченная в микроволновке куриная грудка
 

 
а это дети готовили плов со свиной шейкой и маринованный лук к нему
 

 

Баба Яга, какой плов красивый! Так плова захотелось...

Баба Яга, Плов офигенный

Натусик, Наташа, Emerald, Марина, а как здорово, когда дети сами управляются!
 
А нынче я:
 
оладушки из гречневой каши
 

 
куриные бедра (кусочки с косточками), приготовленные в микроволновке
 

 
рулеты из филе карпа, начиненные морковью и арахисом (в микроволновке)
 

Баба Яга, Рулетики прикольные