Пироги "ВОЗДУШНЫЕ"

Хочу поделиться с вами этим замечательным тестом для пирожков с любой начинкой. Тесто получается воздушным и долго не черствеет. Попробуйте этот вариант выпечки пирожков.

Приготовление

Все продукты для теста и начинка должны быть комнатной температуры.
Нужно: мука - 400 г.
Сметана - 200 г.
Яйца - 2 шт.
Соль - щепотка
Сахар - 1,5 ст.л.
Сухие дрожжи - 7 г.
Тёплая кипяченая вода - 50 г.

Дрожжи развести в тёплой воде по появления пенки.

Яйца, соль и сахар взбить,

Добавить сметану, всё хорошенько перемешать.

Эту смесь влить в разведённые дрожжи

Всыпать муку.

Замесить тесто. Тесто месим около 7-ми минут. Оно будет липнуть к рукам, можно к концу замеса подлить 2 ст.л. растительного масла.
Тесто поставить в тёплое место на 1 час.

Обмять, убрать в тёплое место ещё как минимум на 30 минут.
Затем на присыпанном мукой столе вымесить тесто ещё раз. Тесто должно быть мягким, оно может даже прилипать к рукам, но совсем чуть-чуть.

Из теста скатать колбаску, нарезать её кусочками и слепить из кусочков теста небольшие шарики. У меня получилось 10 пирожков.

Каждый шарик раскатать в лепёшку.

На середину лепёшек положить начинку.

Затем слепить пироги.

Смазать их взбитым желтком + 1 ч.л. воды. Оставить на 5 минут, чтобы смазка подсохла, тогда пироги будут красивые и румяные.

Выпекать в предварительно разогретой духовке при 180гр.

Начинка может быть любой, на ваш выбор.
Я приготовила пироги с мясом.

Тесто необыкновенное! Rolling Eyes

Теперь только это тесто буду использовать для выпечки пирогов. Smile

Натусик

Иноагент

Регистрация 19.04.2005
Индекс активности 29 895
Рейтинг автора 3 416
Рецепты 1042

Профиль ЛС

Вт, 11 фев 2014 01:14

Просмотров — 34111
Комментариев — 31
Оценок — 7
Рейтинг — 5
Нравится — 8

Завела тесто по этому рецепту. Хочу пирожки с капустой и ватрушки сделать. На Наташины шедевры каждый раз смотрю и облизываюсь. То, что это вкусно - не сомневаюсь, но и подача всегда такая красивущая, творческая. Прям все до крошечки бы съела.

Натусик

Иноагент

Наверх