Батат
(сладкий картофель)
Клубни растения рода ипомея. Одно из древнейших культурных растений, происходит из Центральной Америки; первым из европейцев с ним познакомился Христофор Колумб. В тропиках возделывается повсеместно. На юге России и Украины любители выращивают его в закрытом грунте.
Клубни отваривают в небольшом количестве воды, запекают с маслом. Из вареных клубней делают пюре (бататовую кашу). В качестве приправы к нему подходит соевый соус, любая зелень. Батат очень калориен. Его часто путают с ямсом.
