Кухарка.ру &mdash; Кулинарная энциклопедия

Регистрация 3 янв 2011
Индекс активности 13 283
Рейтинг автора 514
Город Беер-Шева
Блог 10
Рецепты 162

Профиль ЛС

Чт, 3 окт 2013 00:03

С новым домиком, хозяюшки! Гостей побольше вам, и вкусных столов! Щедрая и яркая кухня ваша - пусть она процветает!

...Хвалу и клевету приемли равнодушно,
и не оспоривай глупца!
А.С. Пушкин

Я - Рита

Кулинар-модератор

Регистрация 12 окт 2008
Индекс активности 1 903
Рейтинг автора 55
Город София-Ереван
Рецепты 4

Профиль ЛС

Вт, 15 окт 2013 23:17

Наконец я накопила фотоматериалы для моих рецептов. Smile

Поэтому выношу на ваш суд один из моих любимых рецептов. быстро, вкусно и, не побоюсь этого слова - весьма диетично.

Цыпленок, припущенный с овощами

Продукты:

4 куриных бедрышка
50г. масла
2 баклажана средней величины
2-3 помидора
2 красных болгарских перца
2 луковицы
соль, черный и красный перец
корица, гвоздика, зелень

Приготовление:

1. На дно посуды положить масло.
2. Посолить и поперчить перцами бедрышки и уложить на масло.
3. Снять кожицу с помидоров, нарезать кружками и положить на бедрышки.
4. Покрыть помидоры перцем, очищенным от семян и нарезанным на крупные куски.
5. Сверху уложить кружки баклажана, который предварительно осолили и немного отжали.
6. Покрыть все крупно нарезанными кружками луковицы.
7. Присыпать молотой корицей и добавить 4-5 шт. гвоздики. С этим поосторожнее, если переборщить блюдо получится горьким.
8. Закрыть крышкой и поместить в разогретую духовку. Воду добавлять не надо.
9. Готовить на около 200° примерно час. Блюдо готово, если мясо легко отделяется от костей, а хрящи стали мягкими.
10. Перед подачей посыпать нарезанной зеленью. У меня: петрушка, укроп, базилик.

Подробный пошаговый рецепт здесь.

Отредактировано 16 окт 2013 13:10, puma13

Кулинар-модератор

Регистрация 12 окт 2008
Индекс активности 1 903
Рейтинг автора 55
Город София-Ереван
Рецепты 4

Профиль ЛС

Вт, 15 окт 2013 23:45

И еще одно предложение, которое условно гордо назову Рецептом. Хотя это скорее предложение быстрого летне-осеннего ужина.

Овощи на противне

Продукты:

2-3 баклажана
3-4 перца
1 крупный помидор
2-3 крупные картофелины
соль
подсолнечное масло

Приготовление:

1. Смазать противень маслом.
2. Баклажаны предварительно посолить, чтоб ушла горечь.
3. Картошку немного поджарить на сковородке.
4. Уложить на противень ряд нарезанных баклажанов, на них – кружки помидоров.
5. Выложить бланшированную картошку.
6. Между баклажанами и картошкой положить ряд перцев. Я из них предварительно удаляю семена.
7. Готовить в горячей духовке около 30 мин. Важно, чтоб картошка испеклась. Ее можно в процессе запекания пару раз размешивать. Немного посолить.

В принципе картошку можно не обрабатывать предварительно. Это на случай, если попадется очень капризная, напрочь не желающая быстро готовиться и покрываться аппетитной корочкой. Smile

Ужин простенький, но очень вкусный, так как все овощи отдают свой сок и блюдо получается ароматным. Smile

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Ср, 16 окт 2013 10:02

puma13, давай, давай... закидывай нас вкусностями Very Happy

Курочка отличная! я даже вкус представляю... жалко, баклажан нет под рукой... И овощи мне очень нравятся... еще бы туда баклажан и можно харавац делать Smile

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

северянка

Модератор-кухарка

Регистрация 1 сен 2010
Индекс активности 19 350
Рейтинг автора 1 234
Город Московская область
Блог 4
Рецепты 996

Профиль ЛС

Ср, 16 окт 2013 10:21

puma13, Сколько вкусненького. Курочка очень понравилась.

Ко мне на ты. я-Ольга.

Варим, жарим, запекаем-10

Кулинар-модератор

Регистрация 12 окт 2008
Индекс активности 1 903
Рейтинг автора 55
Город София-Ереван
Рецепты 4

Профиль ЛС

Ср, 16 окт 2013 13:14

Emerald, северянка, рада, что заинтересовала вас. Smile

Попробуйте, вам понравится. Да еще все подготовить минут 15. Задвинул в духовку или поставил на конфорку - и занимайся своими делами Smile

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Чт, 17 окт 2013 21:12

puma13, Все купила... в ближайшее время курочку сделаю Smile

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Кулинар-модератор

Регистрация 12 окт 2008
Индекс активности 1 903
Рейтинг автора 55
Город София-Ереван
Рецепты 4

Профиль ЛС

Пт, 18 окт 2013 10:58

Emerald, потом поделись впечатлениями, как твои мужчины среагировали. Smile

Anna Chervonyuk

Кокетка Модератор

Регистрация 24 мар 2008
Индекс активности 16 176
Рейтинг автора 376
Город Herson, Ukraina/Pamplona, Ispanya
Блог 20
Рецепты 758

Профиль ЛС

Пт, 18 окт 2013 23:19

puma13, отличные рецепты!! Good

А у меня почему-то картошка так часто не прожаривается, приходится её почти 2 часа держать. Сорт наверное такой. Confused

Ни дня без шоколада!!!
Испанская кухня.
Моя "Неизведанная Испания" с лёгкой подачи Ряри. Embarassed

Кулинар-модератор

Регистрация 12 окт 2008
Индекс активности 1 903
Рейтинг автора 55
Город София-Ереван
Рецепты 4

Профиль ЛС

Пт, 18 окт 2013 23:52

Anna Chervonyuk, и у меня так бывает: сохнет, но остается сырой. Поэтому я и придумала ее предварительно обрабатывать и ставить в духовку уже почти готовую. Может не очень диетично, зато точно есть можно будет. Smile

Anna Chervonyuk

Кокетка Модератор

Регистрация 24 мар 2008
Индекс активности 16 176
Рейтинг автора 376
Город Herson, Ukraina/Pamplona, Ispanya
Блог 20
Рецепты 758

Профиль ЛС

Пн, 21 окт 2013 19:11

puma13, это конечно же выход, предварительно обработать, как ты говоришь, но каждый раз когда натыкаюсь на рецепт или программу где их "просто так" готовят меня аж прям задевает, почему у них получается, а у меня нет. Тогда я снова пробую и снова один и тот же результат. Mad

Ни дня без шоколада!!!
Испанская кухня.
Моя "Неизведанная Испания" с лёгкой подачи Ряри. Embarassed

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Пн, 21 окт 2013 21:08

Anna Chervonyuk, У меня такая же проблема с сырым мясом и картошкой в пирогах Smile

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Пн, 21 окт 2013 21:53

puma13, Вкусная была курочка! Спасибо! Smile

Я корицу ассоциирую лишь с выпечкой, но тут она хорошо вписалась Smile

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Кулинар-модератор

Регистрация 12 окт 2008
Индекс активности 1 903
Рейтинг автора 55
Город София-Ереван
Рецепты 4

Профиль ЛС

Пн, 21 окт 2013 22:18

Emerald, Марин, я очень рада, что тебе понравилось. Smile

Anna Chervonyuk

Кокетка Модератор

Регистрация 24 мар 2008
Индекс активности 16 176
Рейтинг автора 376
Город Herson, Ukraina/Pamplona, Ispanya
Блог 20
Рецепты 758

Профиль ЛС

Пн, 21 окт 2013 23:43

Emerald, значит, нас много таких. Very Happy

Мяско обалденно вкусно выглядит! Good

Ни дня без шоколада!!!
Испанская кухня.
Моя "Неизведанная Испания" с лёгкой подачи Ряри. Embarassed

северянка

Модератор-кухарка

Регистрация 1 сен 2010
Индекс активности 19 350
Рейтинг автора 1 234
Город Московская область
Блог 4
Рецепты 996

Профиль ЛС

Ср, 23 окт 2013 11:02

Anna Chervonyuk,

меня почему-то картошка так часто не прожаривается,

Аня, такая проблема у многих, поэтому ее сначала немного отваривают Smile

Ко мне на ты. я-Ольга.

Варим, жарим, запекаем-10

Nariko

Пользователь

Регистрация 8 апр 2011
Индекс активности 5 056
Рейтинг автора 353
Город Ереван
Рецепты 144

Профиль ЛС

Сб, 2 ноя 2013 22:41

Как долго меня не было и как много надо успеть изучить Smile

puma13, Emerald, какие аппетитные пряные кусочки Good

Нарине

Nariko

Пользователь