Кисюша, Да просто смотреть на такое - наслаждение

Кисюша, шикарные торты!!!!!

Emerald, Twinkle, Девочки, спасибо!

Творожный торт "Night". от serdecko перенесено с Главной.
 
Очень вкусный тортик)))
 
Понадобится:
200 грамм сливочного масла
2 яйца
1 стакан сахарного песка
2 стакана муки
1 лимон
 
1. Сначала разотри вместе 2 желтка и 200 гр. сливочного масла. Хорошо растерев,положить туда один стакан сахарного песка и опять все разотри.Наконец,добавь к получившейся массе 2 стакана муки. Все хорошо смешать.
2. Взбей в пену 2 белка,которые остались от 2-ух яиц. Положи туда стакан сахарного песка.Добавь 500 гр.творога. Все смешать.Туда же натри на терке цедру от целого лимона.
3. На глубокую сковородку положи 3/4 сделанного теста. И на тесто-ввесь творог.край у лепешки слегка приподними.
4.Теперь поставь сковородку с тортом в духовку.Огонь в духовке зажгли немного раньше чтобы духовка согрелась. Печь этот торт надо 40-50 минут. Следи чтобы он подрумянился,но не горел.
 
Мне тортик очень понравился))) Удачи!!!)))

Девчата, всем привет! Я все ищу ТАКОЙ торт, чтоб прям хотелось печь, печь и есть каждый день!!! Но пока в моем архиве из любимых "Медовик" и "Моцарт"... Попросили что нибудь "Сметанное"... Искала я рецепты - много их, разные, но вот какой САМЫЙ-САМЫЙ не понятно. Решила на себе попробовать "Панчо" (там где 6 яиц и нет сгущенки), тоже ведь сметаной пропитан... Но...Снова не то На вкус ну обычная "Черепаха"... Интересно, у кого нибудь такие же ассоциации? ...Девчата, ну поделитесь вкуснющим рецептом Сметанного тортика, а.... Плиз!!!
А это мой "Панчо" с орехами и ананасами. Вес 1.900.

Тропиканка в Малибу.
(на апельсиновом бисквите по рецепту от Yelena с Гудкука, за что ей спасибо!)


 
7 яиц
1.5 стакана сахара
2 стакана муки
1 пачка 12г разрыхлителя
2 апельсина (цедра)
3 / 4 стакана апельсинового сока
1 / 4 стакана растительного масла.
 
Белки взбить с 0,5 стакана сахара, отложить. Желтки перетереть до пены со стаканом сахара. Добавить цедру апельсинов, апельсиновый сок, растительное масло и перемешать. И добавить половину взбитых белков. Аккуратно смешать, и добавить муку смешанную с разрыхлителем. Добавить ставшуюся половину белков и аккуратно перемешать.
 
Выпекать на противне застеленном пекарской бумагой (32 х 46 см). Сначала при 200 градусах 5 минут, затем переключить на 170 градусов и выпекать 10 мин, и допекаем при 160 градусах 15 минут. Получается нежный и очень высокий. Выключить духовку и подержать его еще 5 мин при открытой дверце, что бы не осел от резкого перепада температур. Хорошо охладить, лучше на ночь в холодильнике. Разрезать на два коржа.
 
Прослойка.
600 гр консервированных персиков без сиропа.
4 ст/ложки лимонного сока
1 апельсин (цедра)
2 десертные ложки крахмала
 
Персики измельчить блендером в кашу. Добавить лимонный сок, поставить на огонь, варить. Крахмал развести в небольшом количестве персикового сиропа. Когда персики закипят, влить крахмал и проварить. Остудить.
 
Кокосовый крем
200 гр кокосовой стружки
750 р молока (обычного)
300 мл 30% сливок
4 ст/ложки сахара
3 ст/ложки крахмала
4 чайные ложки желатина
2 ст/ ложки рома или ликера «Малибу»
 
Кокосовую стружку измельчить. Добавить сахар и молоко, все смешать и поставить на огонь. Когда закипит, влить крахмал, разведенный в небольшом количестве молока. И проварить 2 минуты. Остудить и добавить «Малибу» все перемешать. .
Желатин распустить в молоке и разогреть до растворения. Сливки взбить с 2 ст/ложками сахара, аккуратно добавить во взбитые сливки теплый желатин. И в три приема добавить кокосовую смесь комнатной температуры. Взбить все вместе.
 
Первый корж сбрызнуть «Малибу» и выложить прослойку из персиков. Разровнять. На прослойку выложить кокосовый крем, разровнять. Второй корж снизу сбрызнуть «Малибу» и накрыть поверх крема. Поставить в холодильник, минимум, на 4 часа.
 
Шоколадная глазурь (мягкая)
100 гр горького шоколада
100 гр 10% сливок
 
Шоколад растопить на водяной бане и постепенно добавить сливки и перемешать до однородной массы. Готово.
 

Охлажденный торт залить мягкой шоколадной глазурью и украсить по желанию.
Тортик получается воздушным и очень нежным.

Гверет, шикарная пирамида!!А внутренности прям драгоценны yenni,мне показалось он затратный по времени, но чувствуется,что он того стоит! Вкуснющий...

liafal, первый раз,когда делаешь этот торт,то да,кажется,что долго делать,но второй раз -уже голопом спекла !вот в пятницу на заказ его делала в двух экземплярах и времени затратила в три раза меньше!У меня память хорошая,рецепты помню наизусть и заглядывать в записи не надо.Зато по вкусовым качествам - прима!, пока он у меня в любимчиках ...пока что-то новое не найду или не придумаю.Советую не пожалеть времени и печь "Тропиканку",вкус - ВО !,не пожалеешь.А фрукты для послойки можно взять любимые ,но лучше с кислинкой и те,которые при тепловой обработке не теряют аромата и вкуса.Удачи !

Девочки, продолжаю поиски рецепта сметанного торта. Попробовала сегодня "Пинчер", там, где столовая ложка сметаны и пол банки сгущенки. В сравнении с "Панчо", вкус понравился, даже очень... Интересно, чем отличается "Пинчер", где 200 гр. сметаны и нет сгущенки? Надо попробовать...
Вот мой "Пинчер"

Гверет Привет Евгеша!Я тоже Евгения ..."Мишка - топтышка" у тебя лапочка!,а лапки у мишки такие прикольные,очень красиво смотрятся.Эти лапки вся красоту и нежность передают ,такой мишенька ранимый,не защищённый ,ну у кого поднимится рука "обидеть"(сьесть) такого лапочку?! А бабочки у тебя принтерские или как-то сама изготавливаешь?

Девочки, пекла племяннице на день рождения два тортика
"Звездное небо", от которого все были в восторге!


и на столе у именинницы

И второй "Барби", у которой под юбкой "Панчо" с персиками, клубникой и орехами спрятан , а глазурью каждый ряд поливала, чтобы вкус из-за мастики не потерялся

Кисюша, "Звёздное небо" так солидно смотрится !Так сказать -респектабельно !И торжественно!Вкус торта знаю,у нас он просто по другому зовется,последний раз я его пекла..... 8 лет назад ,и чего я о нём забыла?Склероз наверное "проснулся",спасибо за напоминание .Ну ,а Барбина тоже хороша! "Стриптиз" ребенку показывает !Наряд класный,цвета такие яркие,а эти точечки на платье... весь шик в них.И простенько вроде, а выглядит, как вышивка бисером или мелким жемугом.Вкус не знаю,чесно признаюсь ,как-то ещё руки не дошли до"Панчо" (а может мозги?)Всё зубы точу попробовать этого "Панчу",ох попрооообую !Одним словом - молодец,торты удались!

yenni, Спасибо большое! Нам первый торт ну просто ооооочень понравился! А с Барби ты в точку попала, платье у нее действительно "вышитое" и ювелирные украшения из той же оперы А вкус у "Панчо" я тоже не знала, но представляла. Я часто делала торт "Кудрявый парень", здесь есть похожие рецепты, "Пинчеры" там всякие, только они без фруктов и орехов, а с ними гораздо вкуснее .

yenni, Привет Тезка! Спасибо за похвалу! Мишку слопали, даже глазом не моргнули. А бабочки покупные, уже готовые
Кисюша, Звездное небо выглядит аппетитно. Нужно попробовать

Дечонки, какие у вас тортики классные!!!!!
Кисюша, ты не могла бы поделиться секретом оформления края звездного тортика крошкой? У меня никогда не получается такой ровный край!

Twinkle, Конечно, могла бы . Если честно, крошкой никогда не украшаю, а тут глазурью обмазала и че-то мне не хватает, хотя замечу, глазурь мне безумно понравилась. Ее много и она густая. Я сразу просто ложкой обмазала, и на торте остались такие некрасивые, неровные следы от ложки. Вспомнила, что девочки кремовые тортики ровняют горячим ножом, думаю, дай попробую. Оказалось супер, короче, это я горячим ножом выровняла бока и верх, торт стал таким ровным с резко очерченным краем. Глазурь была застывшая, поэтому на нее крошки прилипали в один слой, я брала небольшой листок плотной бумаги (кондитерского скребка у меня нет), набирала ним, как лопаточкой крошку, и снизу вверх вела по боку торта, крошка прилипала, а лишняя обсыпалась, я ее собирала листочком и снова рядышком делала то же самое. Не знаю понятно ли объяснила. В конце у меня получился идеально обсыпанный бок торта, сверху ничего не попало. тогда я по краю торта также с листочка посыпала немного крошки. Вот и все, если что не понятно, спрашивай.

Кисюша, большое спасибо за отзывчивость и подробное объяснение!!!!!!

Кисюша, наполеон и дессерт просто покорили! Очень аппетитно и красиво!
Очень заинтересовал рецепт "Звёздного неба",
Гверет, какие шикарные пирамидки!Оригинальная идея оформления панчо! Мишка классный и очень весёлый
yenni, мммм, очень аппетитно выглядит разрезик! Надо будет попробывать, тем более что этот бисквит я уже пекла и он мне ооочень понравился

Twinkle, Да не за что! Я вообще поболтать люблю, поэтому подробно.
Kapelka, Спасибо, большое! Вот меня тоже все это и еще более пятидесяти рецептов заинтересовали (выбрала здесь, начиная с первой темки), а теперь покоряют по очереди.

Kapelka, спасибо капелюшечка !Ну вот,на похвалу напросилась ....

yenni

На днях делала радужный кокосовый торт — получился ОЧЕНЬ вкусным и веселым вот такой разрез

 
Делала по такому рецепту
 
4 яйца взбить на водяной бане с 1,5 стаканами сахара и пакетом коксовой стружки (60 г), добавить 200 г сливочного масла. Залить 1 пакетик разрыхлителя (у меня был Oткер) горячим молоком, добавить быстро в яично-масляную смесь. Снять с огня, всыпать сначала 2 стакана муки, потом вымесить, подсыпая муку, до мягкого тягучего теста. В принципе это тот же медовик, но без меда. ТАк что дальше - как с медовиком: поделить на шарики, раскатать на пергаменте, выпекать 7-10 минут в горячей духовке. Я в каждый шарик добавляла четыре-пять капель красителя.
Этого теста мне хватило на все коржи для радуги размером 23х35
 
Пропитывала коржи ликером ПинаКолада
Крем: 200 мл молока вскипятить с 60 г кокосовой стружки + 0,5 ст. сахара (я еще сюда добавила скудное количество молока, которое было в коксовом орехе). Процедить (можно и не процеживать, к тому же я все равно потом добавляла натертую мякоть кокса). 2 ст. л крахмала размешала в 2 ст. л + 2 ст. л ПинаКолады, влить в молоко, перемешать, вскипятить повторно. 500 г сметаны (я предварительно ее отвесила в марле часа четыре, чтобы вся лишняя жидкость ушла), взбить с 1 ст. сахара, добавить постепенно коксовый пуддинг.
Мякоть кокоса натерла на мелкой терке (у меня получилось 180 граммов примерно), разделила по стаканчикам, в каждый добавила краситель нужного цвета. Каждый слой собирала так: корж нужного цвета, пропитала пинаколадой, с мисочку отложила 4 ст. л крема, добавила коксовую мякоть нужного цвета, перемешала, намазала. Получается очень коксово, вкусно и нежно! Разрез вызывал бурную радость у детей, да и у взрослых тоже
Сам торт выложила в темке про торты-замки

Белка Бет, Необычный торт,я имею в виду по цвету ,сам торт мне нравится ,а вот синие-зелёные цвета бисквита и крема ,как-то ... ,даже слово не подобать !,Ну непривычно что ли .Мне как-то привычные цвета бисквитов более по-душе.Я не сомневаюсь,тортик вкусный,там столько кокосовой вкуснатищи есть! Обязательно попробую (без касок,традиционно ) испечь такой "набор" кокосового наслаждения,люблю кокосовое .А ты молодец,не боишся эксперементировать,а я консервативная,что ли !

yenni, а мне очень хотелось радужный торт! мы ваще радужная семья и любим все такое — яркое, веселое, разноцветное)) а торт такой у всех вызвал только положительные эмоции и аппетит)

Белка Бет, эт хорошо,что семье угодила тортом .Ну консерватор я,что поделаешь .Я тут сегодня пекла торт на крестны,по желанию заказщиков делала лиловый крем,красивый....,но... ,но попробовать его, я не смогла себя заставить !Ну не лезет он мне в горло !Если,чо пеку для себя - или белый или шоколадный или кофеный,я имею в виду цвета бисквита и крема .А как понять радужная семья?Если можно так спрасить....