Кухарка.ру &mdash; Кулинарная энциклопедия

Регистрация 7 авг 2009
Индекс активности 1 370
Рейтинг автора 146
Город Уфа
Блог 1
Рецепты 14

Профиль ЛС

Сб, 3 окт 2009 22:56

Женинья, оборочки классные и розочки, очень аккуратно все. Это 80 на торте?

Каждый день подарит что-то новое

Альфия

Женинья

Пользователь

Регистрация 23 сен 2009
Индекс активности 29
Рейтинг автора 5
Город Москва

Профиль ЛС

Вс, 4 окт 2009 00:32

Ага... спасибо...

Женщины по сути своей ангелы, но если им ломают крылья - приходиться летать на метле.....

Париж

Пользователь

Регистрация 9 фев 2009
Индекс активности 1 049
Рейтинг автора 92
Город Париж
Рецепты 2

Профиль ЛС

Вс, 4 окт 2009 02:28

Polli спасибо за рецептик крема :girl_smile:

Меня зовут Наталья

Primavera

Весна

Регистрация 23 апр 2006
Индекс активности 1 250
Рейтинг автора 18
Город Москва
Рецепты 39

Профиль ЛС

Вс, 4 окт 2009 11:12

На доченькин месяц напекла тортик. Примитивненький, правда, но на что-то посолиднее пока времени нет.
Наверняка здесь есть такой рецептик, но на всякий пожарный напишу.

Торт с черносливом.

Яйцо (для коржа) — 2 шт
Сгущенное молоко (для коржа) — 1 банка
Мука (для коржа) — 1 стакан
Сода гашеная (для коржа) — 1 ч. л.
Ванильный сахар (для коржа) — 10 г
Сметана (у меня 30% ) — 600 г
Сахарная пудра (для крема) — 150 г
Чернослив (очищеный от косточек,в крем) — 100-150 г

Взбиваем яйца,вводим сгущенку и постепенно,по столовой ложке муку.Добавляем гашеную соду и ванилин.
Выливаем тесто в форму, смазанную маслом. Отправляем в духовку, выпекаем при температуре 180 градусов о минут 30. Вынимаем, разрезаем на 2 коржа. Но лично я разделила тесто на две части и выпекла два коржа по отдельности.
Пока коржи остывают готовим крем. Сметану взбиваем с сахарной пудрой и добавляем в конце нарезанный чернослив. Промазываем кремом остывшие коржи.
Чтобы торт хорошенько пропитался, лучше оставить его на ночь или хотя бы на несколько часов.

Отредактировано 4 окт 2009 15:29, Primavera

---
ЛюдМилка

alf

Пользователь

Регистрация 7 авг 2009
Индекс активности 1 370
Рейтинг автора 146
Город Уфа
Блог 1
Рецепты 14

Профиль ЛС

Вс, 4 окт 2009 12:38

Primavera, вкуснющий!!!!

Каждый день подарит что-то новое

Альфия

Пользователь

Регистрация 30 сен 2009
Индекс активности 32
Рейтинг автора 3
Город Московская область

Профиль ЛС

Пн, 5 окт 2009 13:18

Девочки, помогайте! Что я сделала не так? Выпекала сейчас апельсиновый бисквит. Он замечательно поднялся в духовке, я проверила палочкой - готов, выключила духовку, приоткрыла дверцу на спичечный коробок на 20 минут, а он - опал...

Я - Света, ко мне на ты. Love

Света

Регистрация 15 май 2009
Индекс активности 3 423
Рейтинг автора 131
Город Днепр...
Рецепты 2

Профиль ЛС

Пн, 5 окт 2009 13:35

МариС, и у меня точно такая же ерунда с апельсиновым бисквитом получилась. А ещё когда пропитала, то внутри было как каша. Это у всех так или только у нас с тобой?

Пользователь

Регистрация 30 сен 2009
Индекс активности 32
Рейтинг автора 3
Город Московская область

Профиль ЛС

Пн, 5 окт 2009 13:45

Правда, Светуль! Я совершенно не дружу с бисквитом... А тут купилась на "самый идеальный бисквит для торта"... И так хочется его (бисквит) победить! ?ggressive

Но что-то пока не получается... Хотела дочери старшей на ДР крутой тортик с мастичными розочками... И розы сделала, и мастика в холодильнике ждёт, а бисквит подкачал... Я, конечно, его слеплю, этот тортик... Но ведь дело в принцыпе! Surprised

Может быть, его надо в духовке оставлять до полного остывания? Как думаешь?

Я - Света, ко мне на ты. Love

Света

Регистрация 15 май 2009
Индекс активности 3 423
Рейтинг автора 131
Город Днепр...
Рецепты 2

Профиль ЛС

Пн, 5 окт 2009 14:02

МариС, даже не знаю что с ними делать. Раньше, когда пекла по своему, никогда не опадали, теперь, пытаясь сделать "по правильному", какая-то фигня выходит, причём всегда, уже столько продуктов извела.
А может я и пекла по своим рецептам вкусно, а люди вкуснее не ели?

Пользователь

Регистрация 30 сен 2009
Индекс активности 32
Рейтинг автора 3
Город Московская область

Профиль ЛС

Пн, 5 окт 2009 15:35

polli, какая разница по правильному рецепту или по твоему? Главное, что они получались! И пеки, как ты пекла. У меня же они НИКОГДА не оставались высокими! Mad

А мне так хочется попробовать печь по-разному... Кто их есть-то будет столько? Nea

Но в следующий раз я сделаю самый обычный бисквит, и вынимать из духовки не буду! Пойду до победного! Smile

Я - Света, ко мне на ты. Love

Света

Регистрация 15 май 2009
Индекс активности 3 423
Рейтинг автора 131
Город Днепр...
Рецепты 2

Профиль ЛС

Пн, 5 окт 2009 17:25

Я когда пеку по своему, то никогда этих правил не придерживаюсь, и всегда бисквит вынимаю сразу, никогда не держу в выключенной духовке. Бисквит начала печь в 14 лет, и всегда было очень вкусно, и вручную взбивала яйца с сахаром(45-60 минут) миксера не было, никогда не клала ни соду, ни разрыхлитель, получались высокие шикарные бисквиты, как только внедряю новую технологию, всё, тушите свет.
6-7 яиц+1 стакан сахара - очень хорошо взбить, аккуратно добавить 1,5 ст. муки и в духовку на 25-35 минут, в духовку не заглядывать. Всё, бисквит готов - дёшево и вкусно.

uyla9541

Пользователь

Регистрация 21 янв 2009
Индекс активности 554
Рейтинг автора 46
Город красноярск
Рецепты 7

Профиль ЛС

Пн, 5 окт 2009 17:45

polli, так это и есть самая правильная технология приготовления бисквита! Very Happy

Еще вот такое ,когда бьешь яйца с сахаром,проведи пальчиком,либо чем и если образовавшаяся дорожка не затекает,а остается прочно держаться,тады-все,можно муку всыпать

Кофеман

Регистрация 19 авг 2009
Индекс активности 6 050
Рейтинг автора 117
Блог 14
Рецепты 4

Профиль ЛС

Вт, 6 окт 2009 11:24

Девочки!Это мой второй торт.Будете смеяться,но я хотела сделать мешочек с деньгами.Потренировалась с мастикой за неделю,все получалось.А в день,когда надо было сделать сам мешок-мастика не раскаталась,хотя я все делала как и в предыдущие разы.Самое смешное, что я уже все обмазала,торт пропитался идеально.Пришлось спешно выдумывать листики.Но гости,конечно, съели все.Даже свекровь похвалила.А я на кухне поплакала.Мне,кажется,просто льстили все,как культурные люди.И ,хотя, я сделал вид"шо так и було",на мой взгляд-торт страшненький и ,явно ,недоделан.

alf

Пользователь

Регистрация 7 авг 2009
Индекс активности 1 370
Рейтинг автора 146
Город Уфа
Блог 1
Рецепты 14

Профиль ЛС

Вт, 6 окт 2009 12:46

Juliko, не расстраивайся, милая. В следующий раз обязательно получится твой мешочек с богатством. Выше нос!

Каждый день подарит что-то новое

Альфия

Daystar

Кулинар

Регистрация 23 янв 2008
Индекс активности 7 311
Рейтинг автора 230
Город Дрезден
Рецепты 192

Профиль ЛС

Вт, 6 окт 2009 13:38

Primavera, вкусненький!
Juliko, не расстраивайся! тортик очень даже осенний получился. Smile

как раз по сезону - золотая осень. Smile

если бы ты не сказала. что ты собиралась делать, я бы поняла, что такая задумка была - сделать осенний тортик.

Инна Есть нельзя забыть

Мой некулинарный блог

Кофеман

Регистрация 19 авг 2009
Индекс активности 6 050
Рейтинг автора 117
Блог 14
Рецепты 4

Профиль ЛС

Вт, 6 окт 2009 14:30

Daystar, alf, спасибо за поддержку Rolling Eyes

Пользователь

Регистрация 30 сен 2009
Индекс активности 32
Рейтинг автора 3
Город Московская область

Профиль ЛС

Вт, 6 окт 2009 23:46

Вот, и я могу выставить свои тортики! У моей старшей дочи сегодня день рождения был. Вот я и сотворила, прошу оценить:

"Яичницу" делала для её коллектива на работу, а с розочками - для домашнего пользования...
Мастикой покрывала торт первый раз, волновалась, но, как оказалось - зря. Всё прошло благополучно. Спасибо огромное alf и polli, и всем девочкам! Без вас я бы не справилась!

Я - Света, ко мне на ты. Love

Кофеман

Регистрация 19 авг 2009
Индекс активности 6 050
Рейтинг автора 117
Блог 14
Рецепты 4

Профиль ЛС

Ср, 7 окт 2009 13:06

МариС, такая обалденная яичница!Это правда торт?

Пользователь

Регистрация 30 сен 2009
Индекс активности 32
Рейтинг автора 3
Город Московская область

Профиль ЛС

Ср, 7 окт 2009 13:09

Правда!

Я - Света, ко мне на ты. Love

Кофеман

Регистрация 19 авг 2009
Индекс активности 6 050
Рейтинг автора 117
Блог 14
Рецепты 4

Профиль ЛС

Ср, 7 окт 2009 13:15

А как ,МариС, Вы желтки сделали?У меня ноль версий...Такая яичница получается томленая под крышкой. Сууупер реалистично!А почему именно яичница,если можно?

Кофеман

Регистрация 19 авг 2009
Индекс активности 6 050
Рейтинг автора 117
Блог 14
Рецепты 4

Профиль ЛС

Ср, 7 окт 2009 13:16

МариС, ну,правда оч.похожа!

Света