Кухарка.ру &mdash; Кулинарная энциклопедия

Регистрация 11 фев 2009
Индекс активности 402
Рейтинг автора 35
Город Архангельск
Рецепты 66

Профиль ЛС

Вс, 24 май 2009 16:36

Luna, шикарный торт!!!

Людмила

Света

Регистрация 15 май 2009
Индекс активности 3 423
Рейтинг автора 131
Город Днепр...
Рецепты 2

Профиль ЛС

Вс, 24 май 2009 20:55

Приветик девчонки, я здесь новичок, но гощу уже пару месяцев, примите? Я правда с "компом" совсем не дружу, недавно купила... так что учусь...
Сегодня испекла тортик от Olja в Торт №1, шоколадный - немного приторный, моим не понравилось, а так, если есть маленькими кусочками, то неплохо, я все сама и съела.

Пользователь

Регистрация 21 фев 2009
Индекс активности 406
Рейтинг автора 54
Город Херсон
Рецепты 69

Профиль ЛС

Вс, 24 май 2009 21:05

polli, Добро пожаловать в наши ряды. А где же тортик? Ты перед тем как съесть все до последнего кусочка в следующий раз фоткай его. Pooh_door

Daystar

Кулинар

Регистрация 23 янв 2008
Индекс активности 7 311
Рейтинг автора 230
Город Дрезден
Рецепты 192

Профиль ЛС

Ср, 27 май 2009 00:53

Торт "Черепаха"

Инна Есть нельзя забыть

Мой некулинарный блог

Анаида

Кулинар

Регистрация 2 дек 2008
Индекс активности 58
Рейтинг автора 0
Город Израиль

Профиль ЛС

Чт, 28 май 2009 12:22

Черешня, в Армении только так и пекут бисквит до сих пор,точно таким способом, как ЛарисаАл, Жануль, описала.Не бойтесь, попробуйте-потом только так и будете печь, не пожалеете! Smile

Делай добро - бросай в воду

юличка

Кулинар

Регистрация 17 мар 2008
Индекс активности 1 251
Рейтинг автора 5
Город израиль
Рецепты 6

Профиль ЛС

Вс, 31 май 2009 21:10

вкуснятины сколько, ну и я вас угощаю своим птичьим молоком Smile

мечта

Регистрация 24 июн 2008
Индекс активности 9 034
Рейтинг автора 16
Рецепты 1

Профиль ЛС

Вс, 31 май 2009 23:12

юличка, класс! а мое в холодильнике стоит.... но чот терзають смутные сомнения чо хф... короче не получицца... Sad

лучше картошки может быть только жареная картошка!

Алёна

Фея очага

http://foto.mail.ru/list/alika/121

Моя страничка

Регистрация 18 фев 2006
Индекс активности 8 797
Рейтинг автора 175
Рецепты 143

Профиль ЛС

Пн, 1 июн 2009 18:44

ТОРТ "СУЛТАН"
Рецепт Здесь

мечта

Регистрация 24 июн 2008
Индекс активности 9 034
Рейтинг автора 16
Рецепты 1

Профиль ЛС

Пн, 1 июн 2009 21:23

Алёна, прям всем Султанам - Султан Cool

лучше картошки может быть только жареная картошка!

Пользователь

Регистрация 21 фев 2009
Индекс активности 406
Рейтинг автора 54
Город Херсон
Рецепты 69

Профиль ЛС

Пн, 1 июн 2009 21:27

Gasja, Ты аву поменяла??? :girl_haha:

мечта

Регистрация 24 июн 2008
Индекс активности 9 034
Рейтинг автора 16
Рецепты 1

Профиль ЛС

Пн, 1 июн 2009 21:36

Галочка, агамьсь - приоделось Rolling Eyes

лучше картошки может быть только жареная картошка!

юличка

Кулинар

Регистрация 17 мар 2008
Индекс активности 1 251
Рейтинг автора 5
Город израиль
Рецепты 6

Профиль ЛС

Пн, 1 июн 2009 21:54

Алёна, а можно и я пригаремюсь Surprised

Gasja, спасибки,ну как ты свой уже опробовала?

мечта

Регистрация 24 июн 2008
Индекс активности 9 034
Рейтинг автора 16
Рецепты 1

Профиль ЛС

Пн, 1 июн 2009 21:58

юличка, да.. но сделала глупость залила сверху шоколадом .... а он колом стал (((( вообщем сдираю его и можно есть - ток чет жутко сладко плучилось - моть потому как в белок сахара переложила... и маловато как то полчилось этого белого...

лучше картошки может быть только жареная картошка!

Финочка

Пользователь

Регистрация 18 мар 2009
Индекс активности 181
Рейтинг автора 1

Профиль ЛС

Вт, 2 июн 2009 11:43

юличка, Торт птичье молоко КАК?

Мама двоих сорванцов и одной хулЮганки

Света

Регистрация 15 май 2009
Индекс активности 3 423
Рейтинг автора 131
Город Днепр...
Рецепты 2

Профиль ЛС

Вт, 2 июн 2009 22:03

Милые леди, Thank_you

подскажите пожалуйста, для крема можно ли вместо жидких магазинных сливок использовать базарные домашние? Question

Пользователь

Регистрация 21 фев 2009
Индекс активности 406
Рейтинг автора 54
Город Херсон
Рецепты 69

Профиль ЛС

Вт, 2 июн 2009 22:25

polli, Для какого крема???

Света

Регистрация 15 май 2009
Индекс активности 3 423
Рейтинг автора 131
Город Днепр...
Рецепты 2

Профиль ЛС

Вт, 2 июн 2009 22:34

Галочка, например у flirt

Алёны в торте "Султан" в крем добавить сливки, и во многих рецептах в кремы добавляют сливки из пакетиков.

Пользователь

Регистрация 21 фев 2009
Индекс активности 406
Рейтинг автора 54
Город Херсон
Рецепты 69

Профиль ЛС

Вт, 2 июн 2009 22:42

polli, Я прочитала все ее крема для этого торта, и сколько я тоже делала из сливок, то брала базарные. Если они уже густоватые, а бывает что возьмешь еще жидкие, а дома в холодильнике они загустевают, то я их предварительно разбавляю молоком до первородного состояния, т.е. до такого, когда их только собрали и они еще жидковатые, тогда легче взбивать, меньше риска перебить. Я в пакетиках никогда не брала, так они не чистые. Обязательно с какими-нибудь добавками, предпочитаю натуральные.

Света

Регистрация 15 май 2009
Индекс активности 3 423
Рейтинг автора 131
Город Днепр...
Рецепты 2

Профиль ЛС

Вт, 2 июн 2009 22:55

Галочка,спасибо, вот я это и имела в виду, хочется натурального, ведь детки будут кушать For you!

Света

Регистрация 15 май 2009
Индекс активности 3 423
Рейтинг автора 131
Город Днепр...
Рецепты 2

Профиль ЛС

Вт, 2 июн 2009 22:59

Испекла по просьбе мужа, он шоколад не очень любит, так что вот -
торт "Тропиканка"

Порция для торта весом 3-3,5 кг, можно взять пол этой порции.
Заварное тесто:
200 грм маргарина, 2 стакакана воды, щепотка соли - закипятить, в кипящую жидкость добавить 2 ст. муки - хорошо перемешать, чтоб не было комочков снять с огня и слегка остудить, добавляем 8-9 яиц по одному (после каждого перемешиваем). Кондитерским мешком выдавливаем тесто на протвинь в виде : круглой решетки. Выпекать 45-50 минут при t 180 С. Должно получиться 3 коржа.
Крем:
можно сметанный - 1 литр густой сметаны + 2 ст. сахара.
Я делала заварной - 1 литр молока закипятить, слегка остудить. Отдельно взбить миксером 6 желтков + 1,5 ст. сахара + 2ст.ложки муки + 1 ст.л. крахмала, ваниль - продолжая взбивать вливаем тонкой струйкой кипяченое молоко, взбиваем еще 1 минуту, ставим на небольшой огонь, посуда желательно с толстым дном, чтоб не пригорело, мешая даем закипеть(должен пыхтеть), остужаем.
200 грм. мягкого слив. масла взбиваем миксером до пышной пены и небольшими порциями вводим молочный крем, в конце можно добавить 1 стол. ложку коньяка и 1 стол. л. лимон. сока.
Перемазываем коржи, переслаивая фруктами: бананы, киви, апельсины...Ставим в холодильник на ночь.
Приятного аппетита. Smile

Отредактировано 10 сен 2009 15:50, polli

мечта

Регистрация 24 июн 2008
Индекс активности 9 034
Рейтинг автора 16
Рецепты 1

Профиль ЛС

Вт, 2 июн 2009 23:39

polli, Pooh_birth_day

надеюсь ваш муж поделицца кусочечком Very Happy

лучше картошки может быть только жареная картошка!

Света

Регистрация 15 май 2009
Индекс активности 3 423
Рейтинг автора 131
Город Днепр...
Рецепты 2

Профиль ЛС

Ср, 3 июн 2009 00:32

Да уж,

всё равно я съела больше Pooh_lol

я просто "маньячка" по тортам

annyshka78

выпечкоманка обыкновенная

Регистрация 3 янв 2009
Индекс активности 525
Рейтинг автора 94
Рецепты 11

Профиль ЛС

Ср, 3 июн 2009 00:58

polli, а что там за тортик в серединке? так вкусненько выглядит!!!!!!!!!!!просто восхитительно! повезло мужу!

-------------------------------------------------------------------------------------------------------

Sahara

Пользователь

Регистрация 27 янв 2007
Индекс активности 6 294
Рейтинг автора 15 346
Город Москва
Блог 14
Рецепты 31

Профиль ЛС

Ср, 3 июн 2009 01:55

Девочки, информирую всех, на всякий случай, так как издание редкое и популярное.
У нас в библиотеке появилась в отсканированном виде книга:

"Энциклопедия домашней выпечки" Христиан Тойбнер и Аннет Вольтер

Сссылки на скачивание - ЗДЕСЬ
Благодарим автора скана - lenokwc

Юля

Пользователь