А вот и мой тортик. Девочки получается очень вкусным и нежным, попробуйте не пожалеете.
 
Тирамису
 

 

 
1 упаковка (около 30 шт) печенья (бисквитного, продолговатого, называется sрonge fingers, boudoir или ladуfingers)
 

 
250 гр Маскарпоне
3 желтка
1 ст, сахара
2 ст. завареного не сладкого кофе.
200мл сливки 35%
Форма куда это всё мы будем укладывать слоями. Форму надо покрыть цел.пакетом, чтобы после охлаждения перевернуть торт и осторожненько снять целофан.
 

 
Сливки взбиваем до плотной пены.
 

 
Отдельно взбиваем желтки и сахар в течении пяти мин. до белой однородной массы.
 

 
В желтковую смесь добавлям маскарпони и опять взбиваем миксером .
 

 
К сливкам добавляем небольшими порциями желтковую смесь
 

 
И осторожненько мешем ложкой.
 

 
Окунуть каждое печенье в кофе
 

 
и укладывать в форму
 

 
С верху смазываем кремом довольно таки толстым слоем.
 

 
Таким образом сделать 4-5 слоёв. Последний слой пусть будут у вас сухие печенья. Закрываем тортик крышечкой или тем же пакетиком целофановым и ставим в холодильник на 6 часов или на ночь.
После того как торт пропитался переворачиваем его на блюдо , снимаем плёнку .
И с верху посыпаем тёртым шоколадом . Я посыпала какао с "Несквиком" очень вкусное сочетание получилось.
 

 

 

 
Мои примечания: 1 Все говорят что маскарпоне очень похож на жирный творожок, мне он таким не кажется его вкус больше похож на густые сливки или как у нас говорят в Самарканде "Каймак" . Поэтому если хотите заменить маскарпоне творожком я думаю вкус потеряется , лучше взытаь очень жирные сливки.
2 Насчёт формачки , этот торт можно делать по порциям в больших прозрачных бокалов, это дело вкуса.
3 Есть рецепты где в место сливок добавляют белки взбитые, незнаю мне больше предпочтительней сливки, а то получается в основном яичныйм крем.
4 Если вкус кофе кому-нибудь не нравится можно печеньки обмакнуть в соке
5 Также можно добавить в кофе или сок ром , у меня дети поэтому я не добавила.
 
Приятного аппетита!

Тирамису (не настоящий)
 
бисквит:
6 яиц
3/4 стакана сахара
1,5 стакана муки
50 г сливочного масла
пропитка:
3 ч.л. молотого кофе
1 кружка воды
50-100 г коньяка
3 ст.л. сахара
крем:
0,5 л сливок не менее 33% жирности
50 г ликера «Аморетто» или коньяка
4-5 желтков
сахар
 
Бисквит. От трех яиц отделить белки и взбить их в плотную густую пену и поставить в холод. Оставшиеся желтки и яйца взбивать с сахаром около 20-30 мин (масса должна сильно увеличится в объеме и преобрести нежный светло-желтый цвет). Масло растопить и остудить. Муку просеять. Во взбитые яйца с сахаром добавить масло, быстро и аккуратно сверху вниз перемешать, добавить муку, также несколькими движениями перемешать, в конце добавить взбитые белки. Тесто выложить в разъемную форму, смазанную маслом и посыпанную мукой. Выпекать при 170 гр 23-30 мин. Бисквить вынуть из формы и дать остыть. Затем нарезать на полоски, толщиной 1-1,5 см. В идеале - дать кусочкам подсохнуть.

Пропитка. Сварить кофе, добавить сахар и коньяк. Остудить.
Крем. В сливки добавить желтки, ликер (или ром) и сахар. Начать взбивать. Как только сливки начнут густеть, миксер выключить. Крем должен быть консистенции между сметаной средней жирности и тестом на оладьи.
Я купила уже сливки сладкие, поэтому сахар не добавляла.

В любую форму (разъемную или обычную прямоугольную) выложить полоски бисквита.

Пропитать бисквит кофе и выложить половину крема.

Крем ровно распределить.

Вновь выложить бисквит, пропитать кофе и оставшийся крем.

Торт поставить в холодильник на сутки - тогда крем хорошо загустеет. Я не выдержала и разрезала через 5 часов, поэтому торт слегка осел.
Сверху украсить тертым шоколадом, какао или шоколадным соусом.

 
PS Тает во рту