Торты ...№21

Murakami

Кулинар

Наверх

Регистрация 11 апр 2008
Индекс активности 88
Рейтинг автора 0

Профиль ЛС

Пт, 18 апр 2008 18:08

девочки как делать сметанный бисквит, и скажите какой вкуснее, сметанный или обычный, (я делала на пару)

diedi

Карагандинка

Наверх

Регистрация 5 ноя 2007
Индекс активности 2 427
Рейтинг автора 16
Город Германия
Рецепты 1

Профиль ЛС

Пт, 18 апр 2008 18:48

Murakami, Мне нравиться этот очень воздушный и быстро пекётся Smile

5 яиц, 1 ст. сахара, 0,5 ст сметаны, 1 п. пекарского порошка, 1 ст. муки, 0,5 ст крахмала

Murakami

Кулинар

Наверх

Регистрация 11 апр 2008
Индекс активности 88
Рейтинг автора 0

Профиль ЛС

Пт, 18 апр 2008 20:08

diedi, это сметанный бисквит? А какой вкуснее?

diedi

Карагандинка

Наверх

Регистрация 5 ноя 2007
Индекс активности 2 427
Рейтинг автора 16
Город Германия
Рецепты 1

Профиль ЛС

Пт, 18 апр 2008 20:19

Murakami, мне этот нравиться! Попробуй, а на вкус не скажешь вкусы у всех разные! Laughing

А ещё вкус зависит от пропитки бисквита . Smile

Иринка Ковда

Кулинар

Наверх

Регистрация 11 фев 2008
Индекс активности 97
Рейтинг автора 1
Город г. Москва (ЮАО-Царицыно)
Блог 3

Профиль ЛС

Пт, 18 апр 2008 22:06

Murakami, такие фрукты марципановые можо купить в магазинах. прям точ в точ как на картинке)

Emerald

Хозяйка Медной горы

Наверх

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Сб, 19 апр 2008 00:42

Murakami, если хочешь, сделай какой-нибудь тортик на детскую темку Smile

http://www.kuharka.ru/viewtopic.php?p=106514#106514

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Murakami

Кулинар

Наверх

Регистрация 11 апр 2008
Индекс активности 88
Рейтинг автора 0

Профиль ЛС

Сб, 19 апр 2008 09:37

Иринка Ковда, у нас в Кривом Роге такого не продается Sad

, даже не знаю есть ли в Киеве, у нас только готовые пирожные продают.

Emerald, спасибочки большое, красивые тортики, возьму на заметку. Вот как раз племяшка скоро приедет, а то дочке 7 мес - ей все равно.

Murakami

Кулинар

Наверх

Регистрация 11 апр 2008
Индекс активности 88
Рейтинг автора 0

Профиль ЛС

Сб, 19 апр 2008 21:16

Девочки смотрела тему мастики, может кто-то ответит на вопрос

Мастика

2 стол.л. хол. воды
1,5 ч.л.желатина
1,5 ст.л. жидкой глюкозы
2 ч.л. глицерина
450 гр сахарной пудры

нашла на форуме, это жидкую глюкозу где покупать?

"Сахарно-желатиновая мастика"
1 кг. сахарной пудры
1,5 ст. л. желатина
0,25 стакана воды

Желатин замачивают в воде (1:2) на 1 час, ставят на медленный огонь и нагревают при помешивании до полного растворения (я разводила его так как указано на упаковке). . Затем смесь процеживают (если нужно?), добавляют сахарную пудру и перемешивают.

или этот рецепт, Общий вопрос заключается в следующем - какая мастика гибче? И можно ли добавлять пищевой краситель?

Пожалуйста, девочки-мастерицы, ответьте на мои вопросы. Help!

diedi

Карагандинка

Наверх

Регистрация 5 ноя 2007
Индекс активности 2 427
Рейтинг автора 16
Город Германия
Рецепты 1

Профиль ЛС

Вс, 20 апр 2008 00:10

Murakami, Попробуй сначало сделать мастику маршмелос, а потом и до других доберёшся Laughing

Murakami

Кулинар

Наверх

Регистрация 11 апр 2008
Индекс активности 88
Рейтинг автора 0

Профиль ЛС

Вс, 20 апр 2008 10:48

diedi, я читала есть мастика которая становится как камень, из маршмело будет нормальная, как думаешь?

diedi

Карагандинка

Наверх

Регистрация 5 ноя 2007
Индекс активности 2 427
Рейтинг автора 16
Город Германия
Рецепты 1

Профиль ЛС

Вс, 20 апр 2008 12:07

Murakami, Смотря для чего тебе мастика нужна. Тортик покрывать лучше мастикой из маршмелос, а фигурки из желатиновий делать или из маршмелос, тоже можно. Ты пиши конкретней что тебе надо, так будет проще объяснить. Smile

Murakami

Кулинар

Наверх

Регистрация 11 апр 2008
Индекс активности 88
Рейтинг автора 0

Профиль ЛС

Вс, 20 апр 2008 12:33

diedi, ну я украшать хочу, но по твоему совету уже решила из маршмало зделать. Я вот насчет цвета, никто так и не ответил, - можно ли пищевой краситель добавлять.

P.S. Тем более что ты diedi, говорила что из маршмело глянцевая получается.
И бисквит сделаю по твоему рецепту (сметанный), уже так хочу мож завтра сделаю.
Да, чуть не забыла, diedi, подскажи пожалуйста украшательный крем.

diedi

Карагандинка

Наверх

Регистрация 5 ноя 2007
Индекс активности 2 427
Рейтинг автора 16
Город Германия
Рецепты 1

Профиль ЛС

Вс, 20 апр 2008 12:41

Murakami, Тут можеш выбрать крем по вкусу, под мастику лучше всего ложить маслянный крем или крем ганаш.
http://www.kuharka.ru/viewtopic.php?t=2347&postdays=0&postorder=asc&start=30

Чтобы мастика стала глянцевой, её надо (когда торт уже обтянут мастикой) покрыть водкой или спиртом.

Краской надо красить только пищевой. Какая она у тебя? Smile

diedi

Карагандинка

Наверх

Регистрация 5 ноя 2007
Индекс активности 2 427
Рейтинг автора 16
Город Германия
Рецепты 1

Профиль ЛС

Вс, 20 апр 2008 12:43

Murakami, Если краска сухая её надо сначала развести

Murakami

Кулинар

Наверх

Регистрация 11 апр 2008
Индекс активности 88
Рейтинг автора 0

Профиль ЛС

Вс, 20 апр 2008 12:57

diedi, Краску я купила для яиц (как раз на Пасху), написано - пищевая. Ну я ей уже торт украшала, розовым.

Спасибо за советы. Огромное. Punish

diedi

Карагандинка

Наверх

Регистрация 5 ноя 2007
Индекс активности 2 427
Рейтинг автора 16
Город Германия
Рецепты 1

Профиль ЛС

Вс, 20 апр 2008 13:09

Murakami, Краской для яиц нельзя красить мастику, и употреблять её в пищу!!! Shocked

Murakami

Кулинар

Наверх

Регистрация 11 апр 2008
Индекс активности 88
Рейтинг автора 0

Профиль ЛС

Вс, 20 апр 2008 13:35

На краске написано, что можно использовать для изготовления кондитерских и кулинарных изделий. http://www.ukrasa.com.ua/?action=prod&idpg=42

diedi

Карагандинка

Наверх

Регистрация 5 ноя 2007
Индекс активности 2 427
Рейтинг автора 16
Город Германия
Рецепты 1

Профиль ЛС

Вс, 20 апр 2008 14:44

Я такую краску не знаю! Surprised

Ну если можно вперёд и с песней! Laughing

Краска которая продаётся у нас её использовать в пищу нельзя! Smile

Murakami

Кулинар

Наверх

Регистрация 11 апр 2008
Индекс активности 88
Рейтинг автора 0

Профиль ЛС

Вс, 20 апр 2008 15:44

diedi, сметанный бисквит готовить просто смешивая и взбивая компоненты? А то я прошлый бисквит готовила на пару.

diedi

Карагандинка

Наверх

Регистрация 5 ноя 2007
Индекс активности 2 427
Рейтинг автора 16
Город Германия
Рецепты 1

Профиль ЛС

Вс, 20 апр 2008 15:47

Murakami, да жидкие с жидкими, сухие с сухими, а потом вместе смешать. Laughing

юличка

Кулинар

Наверх

Регистрация 17 мар 2008
Индекс активности 1 251
Рейтинг автора 5
Город израиль
Рецепты 6

Профиль ЛС

Вс, 20 апр 2008 17:12

и я с тортиком,разрезик будет вечером Smile

бисквит сметанный от Helena76, воздушный,просто шикарный. спасибо за рецепт For you!

. а крем заварной с белым шоколадом Smile

просто объедение а не крем Laughing

Serenity

Пчелка

Наверх

Регистрация 24 мар 2008
Индекс активности 2 340
Рейтинг автора 7
Город Hanko

Профиль ЛС

Вс, 20 апр 2008 17:14

юличка, Обалденный тортик!!! Clapping

Дарите людям минуты радости.

Leena FlyLady

Я-ЛИЧНОСТЬ ТВОРЧЕСКАЯ, ХОЧУ-ТВОРЮ, ХОЧУ-ВЫТВОРЯЮ....

Katerina794

Кулинар

Наверх

Регистрация 19 янв 2008
Индекс активности 199
Рейтинг автора 0
Город Buchholz

Профиль ЛС

Вс, 20 апр 2008 17:17

Девчата, у всех тортики просто супер.
Недавно делала тортик с новым кремом. Торт обычный бисквит. а крем очень вкусный. Не знаю. Рецет крема напишу здесь. потому что просто крема не нашла. Если не туда. перенесите куда надо. Но я не нашла. Крем кремовый. 200 гр карамели "Коровка", 500 гр молока, 1 пачка ванильного пудинга. 200 гр филадельфии. А положила 300 гр. Но это по вкус. С 200 гр крем был слишком сладким для меня. В молоке растворить конфеты и на нем сварить пудинг по инструкции. но конечно без сахара. Остудить хорошенько и добавить филадельфию. Мне очень понравился этот рецепт. Правда муж сказал, что он на сгущенку похож. Не знаю, может быть и похож. но наверно больше на вареную. Вот бисквит: