Торты ...№20

diedi

Карагандинка

Наверх

Регистрация 5 ноя 2007
Индекс активности 2 427
Рейтинг автора 16
Город Германия
Рецепты 1

Профиль ЛС

Чт, 13 мар 2008 19:08

chara, Очень симпатичный тортик получился! Clapping

Katerina794

Кулинар

Наверх

Регистрация 19 янв 2008
Индекс активности 199
Рейтинг автора 0
Город Buchholz

Профиль ЛС

Чт, 13 мар 2008 22:34

chara, Очень удачный у тебя тортик получился. Мне надо тоже попробывать мастику сделать и украсить. А она не очень сладкая. А то мне как-то на заказ делали торт с мастикой, а мне не понравилось. Она через чур сладкая была. Она правда покупная была. Может своя получше.

chara

Кулинар

Наверх

Регистрация 11 мар 2008
Индекс активности 101
Рейтинг автора 0

Профиль ЛС

Пт, 14 мар 2008 05:07

Katerina794, спасибо. Попробуй с мастикой, мне понравилось, конечно на вкус она сладковатая, но те, кому она совсем не нравится, убирают ее с кусочка торта, и просто не едят. Мой муж не любит слишком сладкое, а вот торты с мастикой ест без нареканий.

Относись к людям так, как бы ты хотел чтоб относились к тебе.

chara

Кулинар

Наверх

Регистрация 11 мар 2008
Индекс активности 101
Рейтинг автора 0

Профиль ЛС

Пт, 14 мар 2008 05:09

diedi, и тебе спасибо! Smile

Относись к людям так, как бы ты хотел чтоб относились к тебе.

Natascha75

Кулинар

Наверх

Регистрация 3 окт 2007
Индекс активности 377
Рейтинг автора 0
Город Германия

Профиль ЛС

Пт, 14 мар 2008 09:28

chara, аккуратный ,красивый тортик.Молдец. Good

Len4ikR

Кулинар

Наверх

Регистрация 30 ноя 2007
Индекс активности 27
Рейтинг автора 0

Профиль ЛС

Пт, 14 мар 2008 10:39

chara , nu kak krasiwoooo ... prosto super! MOLODEZ! Ah ja wot wsö boüsj podhodit k masteki ... dumaü ne polu4etsa ... a ona wed dorogaja - n ho4u isportit Mad

Len4ikR

Иринка Ковда

Кулинар

Наверх

Регистрация 11 фев 2008
Индекс активности 97
Рейтинг автора 1
Город г. Москва (ЮАО-Царицыно)
Блог 3

Профиль ЛС

Пт, 14 мар 2008 13:34

я вчера просто тренеровалась и пробовала ганаш и бисквит. все понравилось, только на мастику сил не хватило... Sad

и не догадалась торт на решетку поставить, когда ганашом заливала.

Бисквит испекла, пока горячий разрезала капроновой нитью, достала мякиш из обоих половинок.
Мякиш, фрукты и йогуртовый крем перемешала, выложила на корж, закрыла сверху вторым и в холодильник.

Потом сделала ганаш кофейный (только использовала и белый и молочный шоколад) и залила им торт.

а потом приехала мама в гости и сил не было украшать дальше Embarassed

Иринка Ковда

Кулинар

Наверх

Регистрация 11 фев 2008
Индекс активности 97
Рейтинг автора 1
Город г. Москва (ЮАО-Царицыно)
Блог 3

Профиль ЛС

Пт, 14 мар 2008 13:36

Раечка, у меня еще один вопросик, если можно:
Я сделала ганаш из шоколада, сливок 10%, загустителя, и кофе.
Можно ли на него класть мастику? он же без масла...

Спасибо за ответ, прости если он глупый Surprised

10Ru

Кулинар

Наверх

Регистрация 30 янв 2008
Индекс активности 912
Рейтинг автора 1
Город Deutschland
Рецепты 2

Профиль ЛС

Пт, 14 мар 2008 15:08

Иринка Ковда, Очень красивый тортик получился!Наверняка и вкусныыыййй!!!! Smile

Я вчера делала тортик"Карамельный" по рецепту Slastjena.Очень вкусный тортик!Спасибо!

------------------
Рузана

Раечка

:)

Наверх

Регистрация 3 фев 2006
Индекс активности 9 444
Рейтинг автора 197
Город детства моего...
Блог 20
Рецепты 35

Профиль ЛС

Пт, 14 мар 2008 17:15

Иринка Ковда, такого рецепта ганаша ( сливки10% и загуститель) я не знаю.
Рецепты ганаша я давала

здесь

как правило для ганаша используются сливки 30% жирности и без загустителя. И после охлаждения сливочно-шоколадной смеси все взбивается до густоты крема. То, чем залит твой крем, я бы назвала шоколадно-кофейной глазурью, потому как ганаш совсем другой консистенции Smile

А тортик получился красивый! и не сомневаюсь,что вкусный!!! Smile

Отредактировано 14 мар 2008 17:20, Раечка

diedi

Карагандинка

Наверх

Регистрация 5 ноя 2007
Индекс активности 2 427
Рейтинг автора 16
Город Германия
Рецепты 1

Профиль ЛС

Пт, 14 мар 2008 17:15

10Ru, Как вкусно! Можно кусочек Утащить? Very Happy

Иринка Ковда, Как красиво получилось! Smile

Иринка Ковда

Кулинар

Наверх

Регистрация 11 фев 2008
Индекс активности 97
Рейтинг автора 1
Город г. Москва (ЮАО-Царицыно)
Блог 3

Профиль ЛС

Пт, 14 мар 2008 17:32

Раечка, вот как раз от туда и брала:
Кофейный ганаш (рецепт от Luna07 c G-C)

150 гр сливок, 200 гр белого шоколада, 2 ч.л. растворимого кофе.
Шоколад ломаем на кусочки, кладем в миску.
Сливки кипятим с кофе 1 минуту, заливаем шоколад, размегиваем до полного растворения. Оставляем остывать. Периодически помешивая. Когда остынет взюиваем миксером, пока масса не приобретет густоту хорошей сметаны.
Даем остыть кремам в хол-ке. Но недолго, а то сильно застынут.

Кофе только для вкуса. Если делать без кофе, то получится просто ганаш из белого шоколада.

им можно торт под мастику?

Маруся Андрюшина

Королевишна

Наверх

Регистрация 9 дек 2007
Индекс активности 8 697
Рейтинг автора 282
Город москва
Блог 38
Рецепты 64

Профиль ЛС

Пт, 14 мар 2008 18:26

Черешня, Урря!Я так рада,что мой рецептик пригодился!Да еще ты его художественно обработала Very Happy

!
Twixi, я попробовала вместо 1/5 взять 0,5-разницы не обнаружила!Так что можно не заморачиваться Smile

*******************************************************************
все перемены-к лучшему!
Люблю и любима!

я вам пишу...

chara

Кулинар

Наверх

Регистрация 11 мар 2008
Индекс активности 101
Рейтинг автора 0

Профиль ЛС

Пт, 14 мар 2008 19:37

Natascha75, Len4ikR, спасибо! Len4ikR, мастику я делала из маршмеллоу, они у нас не дорогие! Попробуй, уверена - получится! Smile

Относись к людям так, как бы ты хотел чтоб относились к тебе.

Раечка

:)

Наверх

Регистрация 3 фев 2006
Индекс активности 9 444
Рейтинг автора 197
Город детства моего...
Блог 20
Рецепты 35

Профиль ЛС

Пт, 14 мар 2008 19:47

Иринка Ковда, если все сделаешь по рецепту и сли сливками не менее 30% жирности, то да, мастику положить можно. Smile

Twixi

Кулинар

Наверх

Регистрация 21 ноя 2007
Индекс активности 277
Рейтинг автора 5
Рецепты 10

Профиль ЛС

Пт, 14 мар 2008 22:25

Маруся Андрюшина
Черешня, Урря!Я так рада,что мой рецептик пригодился!Да еще ты его художественно обработала !
Twixi, я попробовала вместо 1/5 взять 0,5-разницы не обнаружила!Так что можно не заморачиваться

хорошо, буду знать Smile

Черешня

Ира

Наверх

Регистрация 15 янв 2007
Индекс активности 12 694
Рейтинг автора 761
Город Киев
Блог 92
Рецепты 358

Профиль ЛС

Сб, 15 мар 2008 01:14

Маруся Андрюшина, Very Happy

Еще раз СПСИБО ОГРОМНОЕ!!! :girl_in_love:

Очень очень вкусно было! For you!

>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>
Жизнь - цепь, а мелочи в ней - звенья. Нельзя звену не придавать значенья!