Чизкейк (cheescake) и все о нем №2

Ирэн

Любоцвет

Наверх

Регистрация 31 май 2006
Индекс активности 694
Рейтинг автора 10
Город Подмосковье
Блог 5
Рецепты 8

Профиль ЛС

Сб, 4 окт 2008 22:10

Спасибо, мне приятно! Smile

Натусик

Иноагент

Наверх

Регистрация 19 апр 2005
Индекс активности 29 895
Рейтинг автора 3 416
Город Москва
Рецепты 1042

Профиль ЛС

Вс, 5 окт 2008 00:47

Ирэн, ой, как ярко, красочно и ВКУСНО!!! Clapping

Наталья

Lapka

Кулинарная волшебница

Наверх

Регистрация 29 окт 2005
Индекс активности 10 187
Рейтинг автора 40
Рецепты 37

Профиль ЛС

Пн, 6 окт 2008 21:51

Ирэн,Ирочка, замечательный чизкейк у тебя. Razz

Я очень рада, что у тебя все получается и ты их теперь печешь запросто. А чего их бояться? Smile

По поводу желе могу сказать, что у меня оно не стекало по стенкам. Наверное, все-таки погуще было.Посмотри сама, может поменьше воды возьми в следущий раз.Но даже при малом количестве желе твой чизкейк просто великолепен! Smile

Илана

Ирэн

Любоцвет

Наверх

Регистрация 31 май 2006
Индекс активности 694
Рейтинг автора 10
Город Подмосковье
Блог 5
Рецепты 8

Профиль ЛС

Пн, 6 окт 2008 22:24

Спасибо, Lapka! С такими прекарсными объяснениями - должно все получаться!

Ваниль

Кулинар

Наверх

Регистрация 15 авг 2008
Индекс активности 54
Рейтинг автора 0
Город Самара

Профиль ЛС

Вс, 12 окт 2008 11:54

Люди помогите пожалуйста советом срочно!! осталась масса для чизкейка что можно с ней сделать? пироженные какие испечь?и от хранения она не опуститься?

я Ольга,ко мне на ты...

Амариллис

Хамелеон

Наверх

Регистрация 10 мар 2007
Индекс активности 3 146
Рейтинг автора 166
Город Балашиха
Блог 11
Рецепты 243

Профиль ЛС

Ср, 5 ноя 2008 17:05

Делала дочке на день рождения:
Чизкейк "Романтика грез"

Жанна

Мои кулинарные путешествия - Ведьмины байки

Stefani

Атаманша

Наверх

Регистрация 28 май 2008
Индекс активности 1 793
Рейтинг автора 10
Город Котовск
Рецепты 1

Профиль ЛС

Ср, 5 ноя 2008 23:02

Амариллис, Жанночка какая красота!!!!! Clapping

Саванна

мама Машеньки

Наверх

Регистрация 10 окт 2008
Индекс активности 674
Рейтинг автора 19
Рецепты 30

Профиль ЛС

Пт, 7 ноя 2008 06:23

сегодня делала шоколадный чизкейк от Lapka(рецепт)

скажу честно, первой моей мыслью было отправить все в мусорку, но жадность пересилила. думала, все равно заставлю семью скушать ето. потом, по мере остывания в холодильнике, становилось все вкуснее и вкуснее. в итоге, все оказалось не так плохо, как мне казалось. я бы поставила себе 4 с большим минусом, за старательность)))))

наверное, буду делать еше, но не скоро. на будушее сделала выводы

1- использовать форму меньше. так как у меня был выбор между формами 22 см и 25 см я сделала выбор в пользу последней. тем более, на фото автора чизкейк казался таким высоким, боялась я , что "убежит".

2- слой печенья сделаю или меньше (не 100 грамм, а меньше) или испеку типа бисктвита.

3- НИКОГДА не буду использовать шоколад Hershey's для глазури.

а в остальном вкусно. Lapka, спасибо за рецепт!

П.С. фото завтра

Отредактировано 7 ноя 2008 06:24, Саванна

Саванна

мама Машеньки

Наверх

Регистрация 10 окт 2008
Индекс активности 674
Рейтинг автора 19
Рецепты 30

Профиль ЛС

Пн, 24 ноя 2008 21:42

Чиз-кейк от Марты Стюарт

Продукты
1 пачка (250 грамм) вафель (без какой-либо прослойки) или печенье
3 ст.л. несоленого масла, расплавленное
900 грамм крем-чиза, комнатной температуры
1 1/2 чашек сахара
0,5 ч.л. соли
4 больших яиц
1 чашка сметаны
225 грамм шоколада, растопленного
шоколадный Ганаш, для украшения

Приготовление
1. Разогреть печь до 325Ф (162 Ц), подготовить форму для выпекания со сьемным дном, размером 9 инчей (23 см)
2. В пишевом процессоре измельчить печенье до крошки, добавить масло и перемешать. переложить в противень и плотно разровнять по дну. поставить печь на 10 минут. достать и дать остыть на столе
3. Крем-чиз и соль в пишевом процессоре смешать до однородного состояния. потом добавить яйца, сметану и шоколад. хорошо смешать в процессоре и выложить в противень, поверх печенья.
4. Печь 1 час, затем выключить печь и оставить чиз-кейк внутри духовки, не открывая дверцу (ето предотвратит растрескивание кейка)
5. Ножом отделить чиз-кейк от стенок противня, снять стенки, но оставить на нижней части. и охладить окончательно вне холодильника. затем, накрыть чиз-кейк и поставить в холодильник на 6 часов или на ночь.
6. покрыть шоколадным ганашем за некоторое время до подачи.

(фото не мое)

mia

Солоха

Наверх

Регистрация 28 июн 2008
Индекс активности 11 786
Рейтинг автора 982
Рецепты 279

Профиль ЛС

Ср, 26 ноя 2008 00:09

Покажу вам свой Чизкейк
Рецепт http://www.kuharka.ru/talk/eat/step-by-step/5208.html

— Ваши достоинства и недостатки.
— Вкратце: Мыслю правильно! Но вслух..

Мои Инстапутешествия

Мой ЖЖ

Verunchik70

Кулинар

Наверх

Регистрация 25 июн 2008
Индекс активности 14 468
Рейтинг автора 644
Блог 6
Рецепты 83

Профиль ЛС

Ср, 26 ноя 2008 06:52

mia, Вкусненький чизкейк у тебя!!!!!

Tatty

Пользователь

Наверх

Регистрация 17 ноя 2008
Индекс активности 455
Рейтинг автора 8
Рецепты 19

Профиль ЛС

Ср, 26 ноя 2008 14:31

Какие у вас всех вкусненькие чизкейки!
Я тоже хочу, а у нас сыр такой не продают! girl_cr

Амариллис

Хамелеон

Наверх

Регистрация 10 мар 2007
Индекс активности 3 146
Рейтинг автора 166
Город Балашиха
Блог 11
Рецепты 243

Профиль ЛС

Чт, 27 ноя 2008 23:37

Stefani, Спасибо Валюша!

Жанна

Мои кулинарные путешествия - Ведьмины байки

Камелия

Карамелька

Наверх

Регистрация 21 окт 2008
Индекс активности 4 417
Рейтинг автора 3 611
Город Санкт-Петербург
Блог 2
Рецепты 21

Профиль ЛС

Пт, 28 ноя 2008 01:01

Девочки, вы просто молодцы. Какие вкусненькие у вас чизкейки, аж слюнки текут! Good

Отредактировано 28 ноя 2008 01:02, Камелия

mia

Солоха

Наверх

Регистрация 28 июн 2008
Индекс активности 11 786
Рейтинг автора 982
Рецепты 279

Профиль ЛС

Вт, 2 дек 2008 22:25

Камелия, Verunchik70, Tatty, Andra, Девчёнки, спасибки!

— Ваши достоинства и недостатки.
— Вкратце: Мыслю правильно! Но вслух..

Мои Инстапутешествия

Мой ЖЖ

Peppina

Кулинар

Наверх

Регистрация 31 окт 2007
Индекс активности 770
Рейтинг автора 23
Город Пловдив
Рецепты 7

Профиль ЛС

Чт, 4 дек 2008 12:56

Вот и мой чийзкейк без выпекания.

1 пакетик печенья (200гр.)
100гр. масла
250 гр. творожного сыра
250гр. сметаны
1 пачка желатина
варенье на вкус (у меня черничное)

Печенье накрошить на очень мелкие кусочки. Я пропускаю через блендер. Смешат с расплавленным маслом. При помощи ложки или руками разложить на дно разьемочной формы или сразу на тарелку для торта (если не хотите чтобы дно царапалось). Взбить творожый сыр, сметану и немного пудры. Добавить 1/2 желатина и вылить в форму. Сверху сделать желе из вареня (немного развести водой) и оставшегося желатина Wink

Оставить на пару чзсиков в холодильник.

Отредактировано 6 дек 2008 18:16, Peppina

МОИ ТОРТИКИ
МОИ СТРЯПНИ

Verunchik70

Кулинар

Наверх

Регистрация 25 июн 2008
Индекс активности 14 468
Рейтинг автора 644
Блог 6
Рецепты 83

Профиль ЛС

Пт, 5 дек 2008 08:03

Peppina, Красивый получился, будем ждать рецептика

ДРИМ

сладкоежка

Наверх

Регистрация 3 июн 2008
Индекс активности 4 747
Рейтинг автора 39
Город украина Днепропетровск
Рецепты 2

Профиль ЛС

Пт, 5 дек 2008 19:41

juliaov, спасибки за рецепт вот мой первый чизкейк!!!!правда форму надо было меньше деаметром брать и я сделала апельсиновый!!!и печенье апельсиновое было!!ВКУСНЯТИНА!!!