я_не_Ангел, Красивый тортик, представляю его вкус!
Как же я давно его  делала

я_не_Ангел, вкусный тортик
 
Lesya, на мой взгяд цвет меда не играет роли. Самое главное - это способ приготовления теста. Когда тесто подогревается до тех пор пока мед и сахар не превратятся в карамель, тогда и медовик выходит рыжим . Ниже привожу такие рецепты .
 
Медовик со сметанной заливкой
 
1 яйцо, 150 г сахара, 2 ст л меда, 7-8 ст. ложек молока, 1 ч. ложка
соды, 75-80 г маргарина, муки сколько возьмет
Яйцо разбить в алюминиевую кастрюлю, добавить все остальные ингридиенты,
кроме муки, поставить на малый огонь. Нагревать, помешивая, до
приоберетения смесью коричневого цвета. В горячую массу добавить муку,
вымешать. Тесто поставить в теплое место – остывшее полохо катается. Я
обычно ставлю на водяную баню. Отрезать по кусочку, тонко раскарывать.
Наколоть вилкой, печь на большим огне до чуть-зарумянивания (2-3
минуты). Из этого количества выходит где-то 11-13 коржей.
 
Заливка: 800 г снетаны растереть по вкусу с сахаром, добавить ванилин.
Не взбивать! Густо смазать коржи и оставить для пропитки. Торт залить
помадкой
 
Помадка: 4 ч ложки какао, 0, 5 стакана сахара, 4-6 ст ложек молока (для
получения густой мокрой массы), 50 г слив масла
Какао, сахар и молоко смешать
 
Рыжик и медовик
 
Это рецепт на большой торт ~28см.
 
3-4 ст.л. мёда,
2/3 стакана сахара,
150г. маргарина,
3 яйца+3 желтка,
2ч.л. гашеной соды,
4-4.5 стакана муки, тесто должно быть очень мягким, не крутым, поэтому
муку надо подсыпать постепенно, может у вас уйдёт меньше муки, т.к. мука
везде разная. Этот рецепт можно использовать для 2-х тортов - "Медовика" и
"Рыжика".
 
"Медовик"
делаю так: маргарин растопить, но не нагревать сильно, добавить мёд,
сахар, нагреть до растворения сахара на водяной бане. Я это делаю просто
на очень маленьком огне. Яйца слегка взбить, влить к остальным
продуктам, добавить соду, нагревать на водяной бане( или на огне),
взбивая до посветления и увеличения обьёма ~ 5-7 мин. Снять с огня,
постепенно добавить муку, тесто должно быть мягким как пластилин.
Разделить на 6-7 частей. Оно плохо раскатывается, липнет, поэтому я
нагреваю противень в духовке, хорошо смазываю его раст. маслом. Тесто
слегка раскатываю на столе, присыпая мукой, в маленький корж, чтобы
просто придать ему форму круга, а потом ложу его на горячий противень и
ладонями расплющиваю его до нужного размера. Печется в горячей духовке
3-4 мин. Сначала корж очень мягкий, поэтому снимать осторожно - я
потряхиваю противень и корж сползает на доску, обрезаю горячим по крышке
от кастрюли нужного диаметра.
 
"Рыжик"
 
Мед и сахар ставлю на огонь и кипячу до темно-коричневого цвета, снимаю
с огня, немного остужаю(5 мин.), кладу маргарин - он сам растапливается,
добавляю соду. Яйца взбиваю и потихоньку вливаю в смесь, хорошо
размешиваю. Может образоваться карамель на дне - ничего страшного, на
огне она растопится. Потом ставлю на очень маленький огонь и взбиваю до
посветления и увеличения обьёма. Дальше как в "Медовике". Вкус у тортов
отличается и цвет у "Рыжика" яркий. Я в этот раз не доварила мёд с
сахаром. Крем на свой вкус. можно сделать взбитые сливки или сметану с
сахаром. Я люблю сборный, т.е. 1 банку варёного(2.5 часа)сгущёного
молока, заварного крема 0.5л, и 1-2 стаканa взбитых сливок. Заварний
крем варю так - 3 желтка растираю с 0.5 стакана сахара, добавляю 0.5
стакана молока, размешиваю, затем сыплю 2 ст.л. крахмала, всё
перемешиваю, добавляю ещё 1.5 стакана молока и ставлю на небольшой
огонь. Варю, постоянно помешивая до загустения, остужаю и смешиваю с
остальным кремом. Торт должен постоять в холодильнике ночь, он
становится мягче и вкуснее. Иногда "Рыжик" делаю с кремом только из
варёной сгущёнки( 2 банки) и 300г. слив. масла - тогда торт не мягкий, а
слегка хрустящий. Обрезки от торта измельчаю скалкой в пакете, использую
их для посыпки торта.

Rav, Спасибо за классные рецепты!! утаскиваю

Rav, Ого, сколько вкусных рецептов!!!   Спасибо!!!

Rav, ты просто чудо! Спасибо пербольшое за рецептики! На след. неделе попробую один из них, если настроение будет, так как повод уже есть

На выходных делала вот такой медовый кекс

Печенька, Красивый кексик. Оль, а рецептик?

Печенька, Оля , правда, где рецептик такой красоты?

Alisa,  Ksuson,  это рецеп от Milli просто я решила по нему кекс заварганить Медовик
тесто на 1 корж
3ст.л. меда
1ч.л. соды (загасить)
2 яйца
2/3ст. сахара
3ст.л. маргарина
1 и 3/4ст. муки
Мед смешать с гашенной содой и поставить на огонь до желтой пены. Снять с огня и положить туда маргарин, размешать. Отдельно взбить яйца с сахаром до легкой пены, смешать обе смеси и добавить муку. Выпекать при 180-190 гр., 40 минут.

Печенька, шикарно получилось!

Ksuson, А вкусно как  

Печенька,   какая медовая прелесть!!!    

лиса,

Печенька, очень замечательный кексик.Я обожаю выпечку с медом.Только пеку ее редко.

Печенька, Разрезик шикарный!!!  

Печенька, хороший кекс!

Может пробегал такой рецепт....значит будет дублирование.
ТОлько что пекла медовик, я его называю "Медовик супер-праздничный"   
 
Тесто:
1 стакан меда (если густой - растопить на водяной бане)
1 стакан сахара
5 яиц
1 ст.л.соды
3,5 стакана муки
Хорошо взбить и забыть на 4 дня
 
Выпекание:
В форму положить бумагу для выпечки, обильно смазать ее жиром, намочить руки в холодной воде взять треть теста и постараться распластать его по форме. Скажу сразу это трудно...оно липнет,  руки мочу по много раз, но если будут дырки и неровности, то ничего страшного , они потом затянуться. Ставить в гарячую очень духовку. Выпекать на 180 минут 15, выглядит как бисквит коричневого цвета. ДОстать из духовки форму, перевернуть и очень быстро, буквально молниеносно снять бумагу, потому что опять таки приливает сильно и быстро. Коржей будет 3. Если какой-то из коржей получился слишком толстым, то разрежте его ниткой (тогда коржей будет больше)
Крем:
800 грам базарной сметаны (я брала магазинную 30% и добавляла загуститель для сметаны "Смета")
1 стакан сахара
Взбить до очень густой консистанции
 
Собственно намазать коржи, украсить на ваше усмотрение, я посывала шоколадными стружками.
 
Очень вкусно, но очень калорийно и сытно, лично я больше 1 небольшого куска съесть не могу, и хотела бы, а не лезет!  
 
ЗЫ: Готовлю его очень редко, потому что во-первых дороговатый тортик, во-вторых меня эти прилипания выводят уз душевного равновесия....

сколько тут медовых вкусностееи! Все просто  молодцы!
Я тоже сидела, погода мерзкая а настроение хорошее, вот и решила испечь тортик медово-ореховыи с ГК. Сразу скаю ето первая часть украшения получилось ничего, ето типа я танцую танец живота, успела сфоткать и случиано задеть, причлось подругому рисовать и вот что получилось , сорры из меня такои ужасныи художник но посмеятся можно .

 
i

vot takaya istoriya v dojdlivuyu pogodku a eto i sam receptik:
slova avtora:
ТЕСТО
3 яйца, 1 стакан сахара, 1 ч ложка с горкой соды, 200г сметаны, 150г (~1/2 стакана) меда, 2 стакана муки, 1/2 стакана грецких орехов
КРЕМ
500мл густых сливок, 2/3~1 банка вареного сгущенного молока
 

Яйца растереть с сахаром и содой. Вмешать сметану и мед.
Если мед засахарился, его прежде следует растопить на водяной бане или в микроволновке и остудить.
Добавить муку и крупно рубленные орехи; размешать.
 
торт медово-сметанный
 
Тесто вылить в форму и выпечь корж. Если форма меньше 26см диаметром, то выпекать два коржа.
Температура выпечки t=220°С.
 

Готовность определять, протыкая корж деревянной палочкой. Если на палочке не будет оставаться сырое тесто - корж готов.
Если верх коржа начнет зарумяниваться, а внутри тесто будет еще сырым, форму нужно сверху затянуть фольгой.
 
Корж (или коржи) остудить, разрезать на две части и промазать сливочным кремом с вареным сгущенным молоком.

nazik, вкусный тортик, а по рисунку видно, что настроение хорошее, творческое!

nazik, Красивый тортик

nazik, вкуснятина какая! и рисунки такие классные, умничка!!!    

nazik, ничего себе! Очень красиво!

Ksuson,  лиса,  Alisa,  Ozzi,  Спасибки девченки, думаю пора научится рисовать хотябы шаблонами а то руки то дрожат .

Хомушка, Супер-праздничный и супер-вкусный  
 
nazik, Красивые тортики! у меня тоже всегда руки дрожат, когда пытаюсь что-нибудь из шоколада нарисовать  

nazik, тортик такой красивый! И красиво украсила! Молодец!   А у меня дрожать руки когда кремом украшаю или когда надо написать что-нибудь