Кухарка.ру &mdash; Кулинарная энциклопедия

Регистрация 15 янв 2007
Индекс активности 12 694
Рейтинг автора 761
Город Киев
Блог 92
Рецепты 358

Профиль ЛС

Пн, 30 апр 2012 23:57

Sarvina, Rolling Eyes

Сарвина, у тебя такое необычное и красивое имя.
Embarassed

А что оно означает? И какого народа имя?

Офф-топик, ага. Embarassed

>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>
Жизнь - цепь, а мелочи в ней - звенья. Нельзя звену не придавать значенья!

Баба_Яга

Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"

Регистрация 27 окт 2011
Индекс активности 21 142
Рейтинг автора 1 246
Город минск
Блог 165
Рецепты 853

Профиль ЛС

Вт, 1 май 2012 19:32

ПИРОЖКИ, БЛИНЧИКИ СО ЩАВЕЛЕМ
Щавель традиционно используется в зеленые щи, но это еще и первая весенняя витаминная сладкая начинка в изделия из теста.
Для ее приготовления оторвите от листьев щавеля грубые черешки, листики промойте и накрошите, залейте кипятком, откиньте на дуршлаг.
массу смешайте с ложкой варенья (если просто добавить сахар, выделится сок, который может оставить изделия сыроватыми и пригореть, если вытечет на сковороду или противень).
Начинка очень приятного кисловатого вкуса.

ГОТОВИМ БЫСТРО-15

Пользователь

Регистрация 12 мар 2012
Индекс активности 4 865
Рейтинг автора 513
Город Беларусь
Блог 12
Рецепты 322

Профиль ЛС

Вт, 1 май 2012 20:42

Баба Яга, Моя свекровь очень часто жарит в сковороде пирожки со щавлем, но я так и не решилась попробовать.. Она угощала соседей, те сказали, что по вкусу очень похоже на клубнику Very Happy

Может, преодолеть свои "забобоны" и таки самой приготовить? Очень полезная информация у тебя, Женечка Smile

Я и не знала, что можно смешивать с вареньем, свекровь делает с сахаром.

Я Наталья, ко мне на "ты".

Угощаю по-домашнему - 3

Noza

Регистрация 19 май 2005
Индекс активности 3 394
Рейтинг автора 287
Город Уфа
Рецепты 78

Профиль ЛС

Вт, 1 май 2012 20:52

малашка78, твой хонум уже видела на главной, очень аппетитно, вкусно и красиво у тебя получилось Rolling Eyes

а почему называют по-разному - "хонум" и "ханум", не знаешь?

Хонум и ханум это одно и то же, просто хонум на фарси, а ханум это европейцы, русские перевели Smile

а переводится как мадам, госпожа.......В Иране и других странах, где говорят на фарси к женщинам обращаются например так Хонуми Наталья или Наталья Ханум.
Капустняк твой мне очень и очень пришелся по душе . Обожаю подобные супчики Rolling Eyes

я ж не ем после шести

я вот тоже не ем после шести, но иногда правила нарушаю Embarassed

а потом сама себя ругаю, ну никак не могу если что то сильно захочу Sad

Слава Аллаху такое случается не часто Very Happy

Тарталетточка, уммм, люблю окрошки, моя воля только бы окрошки и ела Laughing

угостилась с твоей тарелки, спасибо Smile

вот уже несколько дней как хочу окрошку соорудить, только не получается.... Sad

окрошка без зелени, какая окрошка. Confused

Каждое мгновение той работы, которая называется воспитанием,— это творение будущего и взгляд в будущее.

Noza

Регистрация 19 май 2005
Индекс активности 3 394
Рейтинг автора 287
Город Уфа
Рецепты 78

Профиль ЛС

Вт, 1 май 2012 20:58

Черешня, Сарвина, это таджикское имя. У имени есть два значения, первое это дерево кипарис, так как Сарв переводится как кипарис, а второе это ветерок Сарв еще переводится как легкий ветерок (незнаю как одним словом объяснить не сильный, приятный, легкий ветерок Embarassed

) ина - это окончание. Smile

Каждое мгновение той работы, которая называется воспитанием,— это творение будущего и взгляд в будущее.

Noza

Регистрация 19 май 2005
Индекс активности 3 394
Рейтинг автора 287
Город Уфа
Рецепты 78

Профиль ЛС

Вт, 1 май 2012 21:00

Баба Яга, интересное сочетание щавеля с вареньем Confused

такой кисло сладкий наверное получается Smile

Каждое мгновение той работы, которая называется воспитанием,— это творение будущего и взгляд в будущее.

Пользователь

Регистрация 12 мар 2012
Индекс активности 4 865
Рейтинг автора 513
Город Беларусь
Блог 12
Рецепты 322

Профиль ЛС

Вт, 1 май 2012 21:06

Sarvina, Спасибо, Сарвиночка, за похвалу и разъяснение! Smile

Какое красивое обращение получается с Ханум Smile

И у имени твоего такое замечательное значение Smile

Очень красивое имя Smile

Я Наталья, ко мне на "ты".

Угощаю по-домашнему - 3

Черешня

Ира

Регистрация 15 янв 2007
Индекс активности 12 694
Рейтинг автора 761
Город Киев
Блог 92
Рецепты 358

Профиль ЛС

Вт, 1 май 2012 21:19

Sarvina, Very Happy

Какое красивое значение имени!!! Спасибо большое, Сарвиночка! Thank_you

>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>
Жизнь - цепь, а мелочи в ней - звенья. Нельзя звену не придавать значенья!

Баба_Яга

Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"

Регистрация 27 окт 2011
Индекс активности 21 142
Рейтинг автора 1 246
Город минск
Блог 165
Рецепты 853

Профиль ЛС

Вт, 1 май 2012 21:40

малашка78, Sarvina, с вареньем правда лучше, попробуйте !

А потом будут -
ПИРОЖКИ, БЛИНЧИКИ С ЗЕЛЕНЫМ ЛУКОМ
В середине лета есть пара недель, когда лук-перо снимают целыми охапками. Попробуйте сделать из него начинку: пучка три пера зеленого лука покрошите в глубокую сковороду с двумя ложками растительного масла, посолите, помешайте, пока пустит сок, переложите в дуршлаг, чтоб этот сок стек.
Начинять можно этой массой, а можно смешать ее с рубленым яйцом, сваренным вкрутую (в этом случае солить надо не лук в сковороде, а накрошенное яйцо, так получается вкуснее), или еще в сковороду можно положить ложку муки и (или) вбить сырое яйцо и перемешать.

Отредактировано 1 май 2012 22:05, Баба_Яга

ГОТОВИМ БЫСТРО-15

Noza

Регистрация 19 май 2005
Индекс активности 3 394
Рейтинг автора 287
Город Уфа
Рецепты 78

Профиль ЛС

Вт, 1 май 2012 21:54

малашка78,Черешня, спасибо Smile

Баба Яга, вкусная начинка, я такой начинкой пирожки жаренные начиняла, вкуснятина Rolling Eyes

Каждое мгновение той работы, которая называется воспитанием,— это творение будущего и взгляд в будущее.

Модератор раздела "Торты"

Регистрация 9 янв 2012
Индекс активности 4 517
Рейтинг автора 239
Рецепты 9

Профиль ЛС

Вт, 1 май 2012 23:42

малашка78, Sarvina, спасибо))) и я тоже стараюсь не есть после шести,но.....))))
Баба Яга, спасибо за рецепты,обязательно попробую!

Пользователь

Регистрация 12 мар 2012
Индекс активности 4 865
Рейтинг автора 513
Город Беларусь
Блог 12
Рецепты 322

Профиль ЛС

Вт, 1 май 2012 23:59

Тарталетточка, Very Happy

Вот и я сегодня не ела после шести... Зато после семи душу отвела Very Happy

Я Наталья, ко мне на "ты".

Угощаю по-домашнему - 3

Модератор раздела "Торты"

Регистрация 9 янв 2012
Индекс активности 4 517
Рейтинг автора 239
Рецепты 9

Профиль ЛС

Ср, 2 май 2012 00:02

малашка78, Very Happy

Пользователь

Регистрация 12 мар 2012
Индекс активности 4 865
Рейтинг автора 513
Город Беларусь
Блог 12
Рецепты 322

Профиль ЛС

Чт, 3 май 2012 10:32

Девочки, вчера варила супчик овощной с гречневыми галушками. Галушки эти делала впервые, получились нежные-нежные, очень воздушные. Теперь буду часто такие делать.
Вот моя тарелочка (мы со своими супами тусуемся, по-моему, не в той темке Embarassed

):

Тесто для галушек получается жидкое, его нужно выкладывать в суп ложкой, поэтому форма галушек такая несовершенная Embarassed

Зато есть над чем поработать Very Happy

Я Наталья, ко мне на "ты".

Угощаю по-домашнему - 3

Модератор раздела "Торты"

Регистрация 9 янв 2012
Индекс активности 4 517
Рейтинг автора 239
Рецепты 9

Профиль ЛС

Чт, 3 май 2012 15:35

малашка78, какой яркий супчик))))А как ты галушки делала? У меня все что с гречневой мукой ,почему то резиновое получается((((
А это мои ленивые пирожки)))Картофельное пюре в вафельных листах и кляре.Действительно дешево выходит)))

Аленушка 83

Модератор темы "Торты"

Регистрация 27 фев 2012
Индекс активности 3 393
Рейтинг автора 419
Город Москва
Блог 3
Рецепты 39

Профиль ЛС

Чт, 3 май 2012 15:49

Sarvina, и борщик и щавля очень аппетитные!Спасибо за рецептик!Вообще,я сама и в семье любят борщик!малашка78,Наташ, капустняк-супер!Очень аппетитный!
Тарталетточка,Алена, и рыбка хорошоа,и окрошечка!На чем окрошечку делаешь?Я на твою посмотрела,завтра себе буду готовить.у меня муж любит окрошку на бульоне,а я любительница на кефире.Мама на воде с лимоном делает.А знакомый моцй один-на минералке делал.
Класные пирожки,я с фаршем делала,прикольное все-таки применение вафельных листов!
Баба Яга, слышала,что вкусно,надо будет попробовать.
милашка78, какой красивый яркий супчик!Просто праздник какой-то!!!
Девочки,а я после 6 не ем,я ЕМ НОЧЬЮ,часов в 12 ночи!!!Давно так-ночной жор у меня бывает,и как правило жареная яичница! Very Happy

Я-Елена,и со мной на ТЫ!!!

МАСТЕР-КЛАССЫ УКРАШЕНИЯ ТОРТОВ,ДЕСЕРТОВ,ВЫПЕЧКИ!!!

ПРАВИЛА И РЕКОМЕНДАЦИИ ДЛЯ НОВИЧКОВ!!!!! Cool

Каталог мастер-классов по лепке.

Каталог мастер-классов по-тортам.

Девочки,не стесняемся комментировать работы друг друга! Smile

Это не требование,это мера уважения к труду других.

Белгород,Воронеж,Курск-что и где можно купить,для своего творчества на кухне?

Содержание моих рецептов и МК.

Пользователь

Регистрация 12 мар 2012
Индекс активности 4 865
Рейтинг автора 513
Город Беларусь
Блог 12
Рецепты 322

Профиль ЛС

Чт, 3 май 2012 15:53

Тарталетточка, Суперские ленивые пирожки, Аленка! For you!

Помнится во времена начала моей семейной жизни, было в нашей местности популярно практически такое же блюдо, но с котлетным фаршем внутри)) Подавалось на праздники))) Гречневые галушки я делала впервые, рецепт взяла из книги о украинской кухне. На 2 ст. л. гречневой муки, 1 ст. л. горячей воды (бульон из супа), соль, перец, 1 яйцо. Муку развести водой, посолив и поперчив, добавить яйцо. Хорошо размешать, тесто будет консистенции густой сметаны, его нужно выкладывать в суп ложкой. Я муку залила целыми 3 ложками, но можно было обойтись и двумя, потому что одной ложки мне показалось мало, не вся мука даже намокла от бульона ( может, из-за того, что муки я набрала немножко с горочкой). Думаю, самое главное здесь - не забить тесто мукой. А яйцо придает воздушность, они понадувались так хорошо в супе, всплыли и я сразу выключила. Муж не понял, что это, я сказала, что мозги)) Сказал - вкусно! Very Happy

Я Наталья, ко мне на "ты".

Угощаю по-домашнему - 3

Пользователь

Регистрация 12 мар 2012
Индекс активности 4 865
Рейтинг автора 513
Город Беларусь
Блог 12
Рецепты 322

Профиль ЛС

Чт, 3 май 2012 16:05

Аленушка 83, Very Happy

Спасибо!

Пока я коммент писала, твой появился Smile

Я Наталья, ко мне на "ты".

Угощаю по-домашнему - 3

северянка

Модератор-кухарка

Регистрация 1 сен 2010
Индекс активности 19 350
Рейтинг автора 1 234
Город Московская область
Блог 4
Рецепты 996

Профиль ЛС

Чт, 3 май 2012 17:18

малашка78, Наташа, какой яркий супчик.
Тарталетточка, Алена, вкусные пирожки.
Баба Яга, Женя, столько интересного.
А я к вам с непустыми руками.
Крапива с брынзой

Рыбные котлеты с овощами

Рецепты на главной, только выложила.

Ко мне на ты. я-Ольга.

Варим, жарим, запекаем-10

Noza

Регистрация 19 май 2005
Индекс активности 3 394
Рейтинг автора 287
Город Уфа
Рецепты 78

Профиль ЛС

Чт, 3 май 2012 18:53

малашка78, какой супчик яркий, аппетитный, даже лучик солнышка играет Smile

Люблю супы с галушками, а с гречневой мукой никогда не пробовала, надо будет сделать как нибудь Smile

спасибо за идею.
Тарталетточка, аппетитные какие пирожочки, угостилась с удовольствием Smile

северянка, вкусные тарелочки Smile

Очень люблю котлетики рыбные, а тут еще и с овощами, даже гарнир не нужен Smile

Аленушка 83, спасибо, аналогично, люблю борщи Smile

и все первые блюда Very Happy

Каждое мгновение той работы, которая называется воспитанием,— это творение будущего и взгляд в будущее.

Пользователь

Регистрация 12 мар 2012
Индекс активности 4 865
Рейтинг автора 513
Город Беларусь
Блог 12
Рецепты 322

Профиль ЛС

Чт, 3 май 2012 20:15

северянка, Спасибо, Оленька! Smile

Интересное у тебя блюдо с крапивой. Я недавно по телевизору слышала что-то о том, что крапива в супе, оказывается, настаивается, отдавая ему всю свою полезность. Правда, я не поняла, это об обычном супе или по каким-то правилам сваренном Confused

Рыбные котлетки очень аппетитные, но я их делаю очень редко, мне больше нравится рыба целенькая. Да побольше Very Happy

Sarvina, Спасибо и тебе, Сарвиночка! Smile

Я сегодня готовила щавлю по твоему рецепту (фото вставлю немного позже). Не знаю, получилась ли у меня щавля, но вкусно - это точно Good

Спасибо тебе за рецептик! Smile

И хотела уточнить, что можно еще добавлять в щавлю? Было желание добавить сладкого перца и горошка зеленого, например Embarassed

Блюдо вкусное, конечно, и так, просто есть у меня такое "шило", когда так и подмывает добавить еще что-нибудь Very Happy

Я Наталья, ко мне на "ты".

Угощаю по-домашнему - 3

Модератор раздела "Торты"

Регистрация 9 янв 2012
Индекс активности 4 517
Рейтинг автора 239
Рецепты 9

Профиль ЛС

Чт, 3 май 2012 21:59

Аленушка 83, спасибо)))Я вообще люблю окрошку на сыворотке,но только на домашней. Чтоб она была кисленькая.Но за неимением ее делала на кефире+подкисленная вода.
малашка78, спасибо за рецептик))))

было в нашей местности популярно практически такое же блюдо, но с котлетным фаршем внутри)) Подавалось на праздники)))

аналогично.Но у нас же рецепты эконом класса))))
северянка, спасибо)))а котлетки сделаю обязательно. Вкусные!
Sarvina, спасибо))))

Аленушка 83

Модератор темы "Торты"

Регистрация 27 фев 2012
Индекс активности 3 393
Рейтинг автора 419
Город Москва
Блог 3
Рецепты 39

Профиль ЛС

Чт, 3 май 2012 23:17

северянка, аппетитные у тебя тарелочки!
Девочки,а я с вариантами макарон,как обещала.
Вот отварную печень перекрутила на мясорубке.

Бывает немного мяса,тоже перекручу на мясорубке,и получается не так уж мало.В последний раз было чуть мяса,и чуть печени.Все перекрутила.На сковороде спассеровала лук и морковь,потом туда же мясо-печень,немного потомила.Вот так получилось:

А если в такую пережарку добавить немного картошечки и отварное яичко,то у вас получится начинка для пирожков!
Потом слила воду с макарон,и всыпала полученный фарш.Перемешала.

Нам мама в детстве так готовила всегда.И мой ребенок любит именно такие макароны,потому что мяско мягкое получается.Даже больше ,чем макароны по-флотски.Если покажутся суховатыми,то можно добавить кетчуп или в прикуску с томатным соком.Я в сезон томатов закатываю сама и кетчуп,и томатный сок.
А это макароны с простой подливкой.Обжарила кусочки куриного мяса,потом влила смесь-я летом в томате закрываю нарезанные брусочками баклажаны,лук,перчик.Смешала,влила растворенную в небольшом количестве воды-стол.ложку муки.Потушила до готовности.Моим тоже очень понравилось.

А вот уже 3 раз за неделю делаю своим зеленый суп из ревеня!Девочки,не хуже чем с щавелем.Попробовала раз с ревенем приготовить,и понравилось.Он тоже полезный,растет в огороде моей свекрови.

Вот такие варианты у меня эконом-меню.А вообще,у меня ребенок просто какая-то макаронная душа!!! Very Happy

Отредактировано 3 май 2012 23:25, Аленушка 83

Я-Елена,и со мной на ТЫ!!!

МАСТЕР-КЛАССЫ УКРАШЕНИЯ ТОРТОВ,ДЕСЕРТОВ,ВЫПЕЧКИ!!!

ПРАВИЛА И РЕКОМЕНДАЦИИ ДЛЯ НОВИЧКОВ!!!!! Cool

Каталог мастер-классов по лепке.

Каталог мастер-классов по-тортам.

Девочки,не стесняемся комментировать работы друг друга! Smile

Это не требование,это мера уважения к труду других.

Белгород,Воронеж,Курск-что и где можно купить,для своего творчества на кухне?

Содержание моих рецептов и МК.

Пользователь

Регистрация 12 мар 2012
Индекс активности 4 865
Рейтинг автора 513
Город Беларусь
Блог 12
Рецепты 322

Профиль ЛС

Пт, 4 май 2012 09:30

Тарталетточка, Very Happy

Аленушка 83, Вкусные и аппетитные тарелочки, Леночка! Smile

Идею про перекрученную печень с мясом забираю, никогда так не делала, буду пробовать Smile

У меня детки тоже макароны очень любят)). Заготовки, молодец, какие полезные делаешь. Я сок томатный обязательно на зиму консервирую для борщей. А вот суп из ревеня никогда не ела, только пирожки жаренные. Мне очень нравится его кислинка, а в пирожках он похож на яблоки чем-то Smile

Все мечтаю его посадить в будущем)).

Я Наталья, ко мне на "ты".

Угощаю по-домашнему - 3

Noza