Танюшка, козочка моя!
Поздравляю, мой зайчик. Вот ты и пятую часть открываешь. Больших тебе творческих успехов, а главное стального здоровьечка на доллллллллллллллллллллллллллллллллллллгие годики вместе с АВГУСТЕЙШИМ И вашими пёсиками и кошечками, ну и прекрасной природой.     
Удачи тебе во всём.
Целую тебя, моя золотая.
Я с тобой.
 
Узнаёшь, это Верона:

Танюш, с новой темкой тебя, большин творческих успехов тебе
 

танюша, с новым продолжением!! и еще много здоровья и всегда хорошего настроения!!
 

Иннеса, Verunchik70, jamilyne, спасибо вам, мои славные девочки, за поздравления и пожелания! Я постараюсь показывать что-нибудь новенькое, вкусненькое.

Начну, пожалуй, с непривычного для меня "кулинарного жанра" - выпечки.
 
Зная пристрастие Юляши Б. к выпечке с творогом (рикоттой), перевела на русский язык случайно увиденный в журнале рецепт пирога.
 
Пирог со сливами
 
(рецепт из итальянского журнала. Перевод - мой)
 
подготовка: 30 минут
 
приготовление: 40 минут
 
количество калорий в порции 437
 
Ингредиенты на 6 персон
 
рикотта 200 грамм
 
пшеничная мука 200 грамм
 
сахарный песок 200 грамм
 
куриные яйца 2 штуки
 
лимон 1 штука (лимонная шкурка)
 
сливочное масло и мука для смазывания и присыпки формы для выпечки
 
сливы 250 грамм
 
груши 250 грамм
 
сахарная пудра 20 грамм
 
дрожжи для сладкой выпечки 1 пакетик
 
соль мелкого помола
 

 

 
1. База.
 
Отцедите рикотту. Сыворотка нам не нужна. Хорошо "поработайте" венчиком вручную, чтоб рикотта стала более "пластичной", однообразной формы. Можно для отцеживания сыворотки использовать ситечко.
 
Добавьте 180 грамм сахарного песка и перемешайте с творогом деревянной лопаточкой, минут 5, чтоб растворить сахарный песок, он не должен "хрустеть".
 
Добавьте муку и сухие дрожжи. Муку лучше всыпать с помощью ситечка. Перемешаем в направлении: снизу вверх.
 
Влейте яичные желтки, белки - сохраните в отдельной емкости.
 
В яичные белки добавьте щепотку соли и миксером взбейте в упругую пену. Добавьте рикоттовое "тесто" в белки (постепенно! по чуть-чуть), постоянно перемешивая снизу вверх! Результат должен быть объемный, "пушистый". (не знаю как правильно подобрать слово).
 
2. Фрукты:
 
Сливы вымыть, высушить, удалить косточку, порезать тонкими пластинками или кубиками.
 
Почистить от шкурки груши, удалив плодоножку и семена. Порезать тонкими пластинками. при желании можно обмакнуть в лимонный сок.
 
3. Выпечка
 
Разогреваем духовку до 180 градусов.
 
Емкость для торта покрыть увлажненной бумагой для выпечки, для духовки (иными словами пергаментом).
 
Бумагу обильно смазываем кусочком сливочного масла и посыпаем мукой. Излишки муки нам не нужны и мы их... высыпаем.
 
Выкладываем половину теста в форму для выпечки, разравниваем поверхность увлажненной ложкой.
 
Сверху выкладываем пластинки груши и порезанные сливы. посыпали оставшимся сахарным песком.
 
Поверх фруктов выложили оставшееся рикоттовое "тесто" и снова разровняли поверхность с помощью увлажненной ложки.
 
Поставили выпекаться на 40 минут. Пирог должен вырасти в объеме и позолотиться. Как всегда готовность проверяется деревянной зубочисткой или шпажкой.
 

 
4. Подача на стол.
 
С помощью бумажной "прослойки" вытаскиваем выпеченный пирог из формы, основательно остужаем его. Поверхность пирога украшаем по вашему усмотрению фруктами, посыпаем сахарной пудрой.
 
Разрезаем на порционные кусочки и наслаждаемся домашней выпечкой.
 

 
Добавка от себя:
у меня большая форма, поэтому пришлось увеличивать вдвое количество ингредиентов, при этом делала в форме для ciambellone (круглый кекс)сливы и груши заменила на желтые нектарины.  Выпекала без бумаги для выпечки (неудобно использовать в данной форме).
 
Не судите строго: из меня пекарь никакой получился. Но пирог очень вкусный все-равно.  

Emiliana,
МАМА МИЯ! ЧТО ДЕЛАЕТСЯ, ЧЬИ ВОЛШЕБНЫЕ РУЧКИ СОТВОРИЛ ЭТУ КРАСОТИЦУ?! БОГИ МОИ!
Татусенька, моя ласточка дорогая!
Ты превзошла сама себя... Бравооооооооооооооооооооооооооооооооооооо!!!!            
Это что-то бесподобное! Настоящий праздник сердца!
Великолепная выпечка!!!!!!   
 
Только после этого не говори мне, пожлуйста, что у тебя там что-то не откуда растёт...

Иннеса, спасибо, Иннулик!
Значит... делаю вывод, что вся я это то место из которого растут руки. Кто угадает? 4 буквы, начинается на П, заканчивается на А. Слово известно многим и под другим названием из 4 букв, но звучит очень вульгарно, поэтому не подходит...  

Emiliana,
Не придумывай себе, пожалуйста, отговорки. Ты отличная хозяюшка и всё, абсолютно всё тебе под силу.
У меня во всяком случае нет в этом сомнений. Умничка, моя дорогая.
 
Пошла, надо решать мамины вопросы. А это непросто. Очень устала.

Emiliana, я хоть уже и поела пирога, но твой тоже сцапала!!!!
 
Кстати, я тоже норму продуктов увеличивала в два раза!!!

Иннеса, держись, Иннулик, Господь даст тебе силы. Благое дело - мамочка!  
 
Юльяна Б., Юляшка, кушай, милая! я еще что-нибудь найду интересного...  

Emiliana, Танюшкин, с продолжением   кулинарных идей побольше А пирог удачный вышел, а творогом можно заменить рикотту и каким?

Emiliana, Танюшка, с новым домиком тебя!  
 

 
а пирог изумительный!

Nelchik,
Нель, ты перехватила мой вопросик.
 
Emiliana,
Спасибо, дорогушенька моя. Силы мне сейчас, ох, как нужны. Сама еле-еле...
 
Тань, вопросик ещё один. Сколько граммов в пакете дрожжей? И какая форма предусматривалась в первоначальном-оригинальном варианте?
 
Юльяна Б.,
Козочка моя! В какой форме ты выпекала: 26см-круглая?
Не знаю, когда смогу найти силы и время для ентого пирожка, но вы меня разволновали своими шедевриками.

Emiliana, Танюш, и я присоединяюсь к вопросу Инны про количество дрожжей. вроде муки небольшое количество, но рикотта тяжеленькая... наверное граммов 7 надо бы... если не больше...  

Nelchik, Спасибо, Нельчик, заменить можно.   Главное - чтоб не был кислым. Тогда придется побольше сахарочку добавлять.
 
Daystar, Иннуль, не моя заслуга что добралась до цифирьки 5. Я болтушка страшная, бОльшей частью чириканье идет... Но надо бы привлекать новые силы в рецептуру...
 
Иннеса, Иннуль, я использовала дрожжи марки Lievito pane degli angeli с ванилькой для сладкой выпечки. Вес пакетика - 16 граммов.

вот такой пакетик.
 
Иннулик, вот скан странички из журнала: форма - круглая.

 
Daystar, Инночка, пакетик на 16 граммов, но там еще и ванилька...  

Emiliana, Ничего не поняла Так если ты и сама испекла пирог по этому рецепту (очень даже красивый  он получился), зачем и у Юли в теме написала рецепт?   Я собственно не с претензией, можешь и у меня в теме написать его , мне правда непонятно.
  Но я собственно пришла по другому поводу, расскажи , как правильно есть длинные макароны, у нас в кафешках подают ложку и вилку к макаронам, это правильно?

Alisa, Надя, я поначалу не планировала печь. Рецепт я нашла случайно в каком-то старом журнале. Увидев слово рикотта, сразу же подумала о Юляшке, она ведь у нас творожных дел выпекательница. При этом написала, что хотелось бы попробовать... а потом взяла и испекла сегодня. Вот и вся история этого пирожка.  
 
Спагетти, баветте, тольятелле и прочую длинную пасту многие кушают с ложкой. Прихватывают вилкой в правой руке пасту (примерно по середине длины), опираясь вилкой о ложку - накручивают пасту. Так ты лучше накрутишь ее на вилку и брызгами соуса не испачкаешься.
Так что спокойно кушай ложкой и вилкой.
Можно накручивать пасту на вилку, опираясь вилкой в дно тарелки, но при этом есть риск накрутить слишком много и не влезет в рот  

Emiliana,   Танюшка, и мне в темку этот пирожек!!! Причем срочняк!!! Я тоже ЛЮ-ЛЮ творог и сливы, вообще творожные выпечки... Мммм....
Шикарный пирог! МоЁ вердикт - РУКИ РАСТУТ КАК ПОЛОЖЕНО!!! НА СЕБЯ НАГОВАРИВАТЬ ЗАПРЕЩЕНО!!! Такой пирог спечь! Молодец!!!   Это я к вам на сладкий пирог.    

Черешня, бери пирог - тащи домой! Сегодня - самовывоз.      
Спасибочки, ИриССка!  

Иннеса, да, я в форме 26 см пекла!

Юльяна Б., ой, а я свою не меряла... пойду замерю.  

Emiliana,  Битый час ломаю голову, что ж зто за слово такое из 4 букв  
Ничего на ум нейдет.... А, понятно! Зто ты своим пирогом мне все мозги отшибла!  

Tionix, ну вот....   пирогом мозги отбила...
 
Он у меня вышел как в итальянской рекламе рождественских панеттоне: Babbo Natale scende dal camino. Babbo Natale, buttati giu' - e' morbido!
Переведу и объясню. Как известно Дед Мороз в некоторых странах приходит не через дверь, а каминную трубу, камин. Малыш смотрит на камин и думает как же Дедушка Мороз войдет через каминную трубу. Он же ушибется. И ставит панеттоне аккурат в то место где должен приземлиться Дед Мороз и говорит: Давай, дедушка Мороз, прыгай вниз - он мягкий!.

Emiliana, Видно, у меня мозги еще мягче твоего пирога  
Ой, а на картинке есть подсказка, что б слово отгадать!  

Tionix, видишь откуда третья рука растет? Вот тебе наводка, но не на водку