Кухарка.ру &mdash; Кулинарная энциклопедия

Регистрация 27 апр 2008
Индекс активности 96
Рейтинг автора 3
Город Moscow

Профиль ЛС

Вс, 28 сен 2008 23:49

Девочки, дорогие, мир! Smile

Скоро, а точнее 30 сентября, начинается праздник Наваратри.
Может кто знает, что готовят индусы в своих семьях в это время?

Гера

Кулинар

Регистрация 6 янв 2008
Индекс активности 938
Рейтинг автора 0
Блог 1
Рецепты 4

Профиль ЛС

Пн, 29 сен 2008 08:51

natalia76
не знаете наверняка
и вегитарианские блюда есть в индийской кухне с использованием лука...

Ну, как это наверняка Surprised

если б я сидела и просто флудила от делать нечего, то понятно Smile

просто я с Индийской кухней знакома Cool

и то что в Америке индусы с луком едят, это еще не показатель всей Индийской кухни Wink

Кстати, после поездки в Индию, я отказалась от лука и чеснока Very Happy

И вообще добавляют лук или нет, какая разница и по большому счету Rolling Eyes

Чай-ник

Орхидееманьячная чаеманка

Регистрация 8 янв 2006
Индекс активности 3 281
Рейтинг автора 30

Профиль ЛС

Пн, 29 сен 2008 14:34

девочки, а я ее смотрю, много кокоса покупают.. ну хорошо это молоко свариь.. ладости ,а куда еще исползуют а???
Гера, Smile

Знаете это палка о двух концах. Вы были в Индии, чудесно, а вот natalia76, сидит в ОАЭ ЭТо второй Мумбай, у нас оооооочень много индианцев, очень. Поэто представления имеем, что готовят они и , что покупают.
Всем удачи

Кулинар

Регистрация 4 авг 2008
Индекс активности 485
Рейтинг автора 10
Город Дубаи
Рецепты 6

Профиль ЛС

Ср, 1 окт 2008 00:27

Alyona,чесно искала что-нибудь про этот праздник,но безрезультатно... Confused

Знаю только что празднуется он 10 дней и 9 ночей,и всё... Love

Khadija, спасибо тебе за то,что ответила коротко и ясно Flower

Alyona

Кулинар

Регистрация 27 апр 2008
Индекс активности 96
Рейтинг автора 3
Город Moscow

Профиль ЛС

Чт, 2 окт 2008 00:26

natalia76, Very Happy

я спросила у знакомых-индуистов. Они сказали, что лучшее подношение - это молитва и аскеза, т.е. пост. Едят только фрукты (в идеале, конечно).

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Сб, 8 ноя 2008 00:40

natalia76, Блюдо видно очень ароматное!

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Zuhra

--

Регистрация 7 июл 2005
Индекс активности 4 398
Рейтинг автора 24
Город Вена
Блог 12
Рецепты 27

Профиль ЛС

Вс, 23 ноя 2008 00:49

Alyona, natalia76, Khadija, Гера,
у меня сосед индус, я так понимаю он дома готовит, потому что такие ароматы всегда вкуснящие.. Mega_shok

..
А можно еще рецептиков из индийской кухни,побольше пожалуйста!
На какой посуде они обычно готовят? на вок?
Я в последнее время очень полюбила индийскую кухню, наверное изза запахов от соседей,готовила коечто из интернета брала рецепты, но в основном готовые блюда покупала.
Рецептов в интернете конечно можно найти, их много, но ведь сами понимаете,хочется то что на практике использованлось уже не раз, с первых рук, так сказать....Плиииииизззз!!!!!!! :girl_in_love:

п.с. Чапати я уже делала.понравилось, рецепт брала у Гринадины. ну и кое что из вегитариш тоже с кэрри.

Отредактировано 23 ноя 2008 00:51, Zuhra

Lakshmi

Пользователь

Регистрация 14 дек 2008
Индекс активности 22
Рейтинг автора 0
Рецепты 1

Профиль ЛС

Вт, 16 дек 2008 00:09

и всё-таки изначально и традиционно лук и чеснок не слишком жалуется в индийской кулинарии, изначально то эта кухню вышла из ведической. Так что я лично считаю индийской кухней именно ведическую кулинарию а не курицу с карри.
Кстати вопрос, что интересного бы приготовить с кокосовым маслом?
лежит в холодильнике уже почти год. Руки не дойдут.
Дате совет плиз.
Zuhra,
может самосы ? Wink

те же пирожки только в виде треугольников , жаренные во фритюре, а внутри картошка , зеленый горошек и много много специй .мм! я буду такие на свадьбу гостям предлагать.
Т.к. считаю что самосы очень калоритное блюдо и хорошо подчёркиват что сделанно имено по индийскому рецепту.

лактовегетарианка, яйца не ем Pooh_on_ball

готовлю в аэрогриле и на газу.

Кулинар

Регистрация 4 авг 2008
Индекс активности 485
Рейтинг автора 10
Город Дубаи
Рецепты 6

Профиль ЛС

Вс, 21 дек 2008 12:24

Я согласна,что вегетарианство родом из Индии,но эта темка не о вегетарианстве.Для этого надо открывать новую тему"Вегетарианская еда",а здесь "Индииская кухня".И выставляетя любое индииское блюдо.Не все индусы вегетарианцы,это я знаю наверняка.Еще подростком дома,соседи были индусы,учились в универе,так вот,ои домой только так курей таскали.Муж мой имеет около 100 рабочих-индусов,и на праздники он возит им ягнят,так они с удовольствием кушают.У каждого свои вкусы и личные мнения.

Кулинар

Регистрация 4 авг 2008
Индекс активности 485
Рейтинг автора 10
Город Дубаи
Рецепты 6

Профиль ЛС

Вс, 21 дек 2008 12:37

Я карнивор и курицу ем.Кто не любит,пусть не ест,никто не заставляет.У меня есть еще одно индийское блюдо из баранины со шпинатом,как приготовлю,обязательно выставлю.
Самбоси (или самосы) мы тоже любим,готовлю и с картошкой+капуста+зел.горошек+специи,и с фаршем+горошек+специи.Тесто покупаю готовое.

Кулинар

Регистрация 4 авг 2008
Индекс активности 485
Рейтинг автора 10
Город Дубаи
Рецепты 6

Профиль ЛС

Вс, 21 дек 2008 12:43

Zuhra,а ты случайно не беременная?Я когда беременная была,от этих запахов с ума сходила.Мне хотелось к соседям стучаться в двери и просить чтоб накормили Smile

Вот с тех-то пор и люблю кое-какие индийские блюда. Smile

))

Аномалия

Шоколадница

Регистрация 5 июл 2007
Индекс активности 1 387
Рейтинг автора 2
Город с Земли Обетованной
Рецепты 5

Профиль ЛС

Чт, 19 мар 2009 19:55

Алу ки тикки(Картофельные котлеты)

Из индийской ведической кухни Smile

Угощайтесь!

--> Классика кулинарного жанра II

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Пт, 20 мар 2009 21:52

Аномалия, Угостилась! Спасибо! Very Happy

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Ср, 30 дек 2009 04:06

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

merisaria

Кулинар

Регистрация 26 окт 2006
Индекс активности 3 468
Рейтинг автора 53
Город China - Россия
Блог 5
Рецепты 5

Профиль ЛС

Чт, 19 авг 2010 12:34

В индийском ресторане. Smile

Все блюда очень вкусные, но я уже и не вспомню что это было. В пиалах ярко-зеленый соус из киндзы.

Любимая весть, как скажут, что пора есть.

Rebecca

Пользователь, и не только

Регистрация 30 окт 2008
Индекс активности 345
Рейтинг автора 4

Профиль ЛС

Ср, 20 окт 2010 07:03

Недавно подруга пригласила в индийский ресторан и там мне понравился их нан (индийский хлеб). Smile

Может кто - нибудь знает рецепт нана? Confused

За здоровый образ жизни: во всем умеренность!

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Ср, 27 окт 2010 01:48

rebecca, такой рецепт подойдет? http://www.kuharka.ru/viewmessage.html?messageid=313122

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Rebecca

Пользователь, и не только

Регистрация 30 окт 2008
Индекс активности 345
Рейтинг автора 4

Профиль ЛС

Ср, 27 окт 2010 02:43

Emerald, Cпасибо большое, попробую приготовить Smile

За здоровый образ жизни: во всем умеренность!

Нкмолодая мамочка

Кулинар

Регистрация 15 мар 2008
Индекс активности 5 291
Рейтинг автора 554
Город Melbourne, Australia
Блог 118
Рецепты 279

Профиль ЛС

Сб, 27 ноя 2010 07:06

Манго Ласси.

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Ср, 1 дек 2010 01:54

Нкмолодая мамочка, Мням-с Very Happy

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Нкмолодая мамочка

Кулинар

Регистрация 15 мар 2008
Индекс активности 5 291
Рейтинг автора 554
Город Melbourne, Australia
Блог 118
Рецепты 279

Профиль ЛС

Пн, 13 дек 2010 05:46

Цветная капуста по - индийски.

Anna Chervonyuk

Кокетка Модератор

Регистрация 24 мар 2008
Индекс активности 16 176
Рейтинг автора 376
Город Herson, Ukraina/Pamplona, Ispanya
Блог 20
Рецепты 758

Профиль ЛС

Пн, 13 дек 2010 17:02

Нкмолодая мамочка, интересный рецепт. Smile

Только у нас гарам массалы не продают, а так хочется попробовать. Rolling Eyes

Ни дня без шоколада!!!
Испанская кухня.
Моя "Неизведанная Испания" с лёгкой подачи Ряри. Embarassed

Alyona

Кулинар

Регистрация 27 апр 2008
Индекс активности 96
Рейтинг автора 3
Город Moscow

Профиль ЛС

Пн, 13 дек 2010 21:59

Anna Chervonyuk,

Только у нас гарам массалы не продают, а так хочется попробовать.

молотые корица, гвоздика, кардамон в равных пропорциях (я, на свой вкус, гвоздику уменьшала) - вполне адекватная замена. (Если, конечно, эти специи продаются).

Anna Chervonyuk

Кокетка Модератор

Регистрация 24 мар 2008
Индекс активности 16 176
Рейтинг автора 376
Город Herson, Ukraina/Pamplona, Ispanya
Блог 20
Рецепты 758

Профиль ЛС

Вт, 14 дек 2010 17:58

Alyona, спасибо! Smile

по отдельности может быть трудно только кардамон достать. но буду иметь в виду состав в следующий раз. Smile

Ни дня без шоколада!!!
Испанская кухня.
Моя "Неизведанная Испания" с лёгкой подачи Ряри. Embarassed

Хозяйка Медной горы