Огурчики №2

Ответы

Киевская эльфиня
  • Регистрация 16 мар 2007
  • Индекс активности 7 320
  • Рейтинг автора 52
  • Город Киев
  • Рецепты 69
Пт, 8 авг 2008 10:28
Юльяна Б., Хе! Так я еще и рассолом с огурцов по-русски тоже так же баночку залила и в х-к заныкала... Такой вот я хомяк.  Very Happy   Very Happy   Very Happy
Влюбленная в море
  • Регистрация 2 июл 2008
  • Индекс активности 11 198
  • Рейтинг автора 100
  • Город Москва
  • Рецепты 133
Пт, 8 авг 2008 15:52
Galadriel, ой я тоже люблю, когда что-то остается после всякого консервирования-всякие огурчики-помидорчики, салатики там, лечо.Потом из холодильничка достаешь и с картошечкой!!! Smile Ой, не могу, слюни потекли!!!!! Wow
Зеленоглазая
  • Регистрация 19 авг 2007
  • Индекс активности 6 181
  • Рейтинг автора 319
  • Рецепты 104
Пт, 8 авг 2008 19:17
А я огурцы солю самым простым способом, как научила меня моя мама.
Мою тщательно огурцы в двух водах (когда и в одной  Wink
Укладываю в простерилизованные банки. Туда же чеснок, перчик болгарский, кусочек перчика горького, зонтик укропа, перец душистый горошек. Заливаю кипящим рассолом. На литр воды: 2 ст. л. соли, 1 ст. л. сахара. Закрываю крышками, стоит минут 20. Потом сливаю рассол, кипячу еще раз, заливаю снова в банки, добавляю 1 ч. л. уксуса 70% и закручиваю (вернее, муж закручивает, я не умею  Wink. Потом банки переворачиваю вверх дном и накрываю теплым одеялом.
 
Зеленоглазая
  • Регистрация 19 авг 2007
  • Индекс активности 6 181
  • Рейтинг автора 319
  • Рецепты 104
Пт, 8 авг 2008 19:22
А в последние годы я делаю салат из огурцов. Очень вкусно!
 
Летний салат из огурцов
 
3 кг огурцов нарезать кружочками, 300-500 г лука нарезать кольцами или полукольцами, 100 г укропа и петрушки нарезать. Выложить всё в таз. Добавить 2 ст. ложки соли, 1 ст. л. сахара, 1 стакан подсолнечного масла, 1 стакан воды с растворённой в нём 1 ст. л. уксуса (70Confused. Всё тщательно перемешать, выдержать 20 минут.
Потом разложить по банкам, стерилизовать 0,5-литровые 15 минут и закатать.
 

 
Фотка неудачная, но салат уходит зимой на ура!
Влюбленная в море
  • Регистрация 2 июл 2008
  • Индекс активности 11 198
  • Рейтинг автора 100
  • Город Москва
  • Рецепты 133
Пт, 8 авг 2008 21:16
Maxima,  все очень вкусненько!!!! Smile
Киевская эльфиня
  • Регистрация 16 мар 2007
  • Индекс активности 7 320
  • Рейтинг автора 52
  • Город Киев
  • Рецепты 69
Сб, 9 авг 2008 08:27
Maxima, вот салат я, пожалуй,испробую твой.  Very Happy   Завтра привезут (уверена) в дачи большие огурцы, я их туда и спроважу... Cool
Киевская эльфиня
  • Регистрация 16 мар 2007
  • Индекс активности 7 320
  • Рейтинг автора 52
  • Город Киев
  • Рецепты 69
Вс, 10 авг 2008 14:12
Юльяна Б., я снова приставать буду!!!  Very Happy  Изумрудные с виноградным и яблочным уксусом у меня уже есть. А вот насчет лимонного засомневалась.. Такое мона? или лучше не нуна?   Cool
Влюбленная в море
  • Регистрация 2 июл 2008
  • Индекс активности 11 198
  • Рейтинг автора 100
  • Город Москва
  • Рецепты 133
Вс, 10 авг 2008 15:35
Galadriel,мона-мона, вместо уксуса мона дажеть лимонную кислоту класть, так что вперед!!!!!! Very Happy
Влюбленная в море
  • Регистрация 2 июл 2008
  • Индекс активности 11 198
  • Рейтинг автора 100
  • Город Москва
  • Рецепты 133
Вс, 10 авг 2008 15:39
Galadriel, кстати о птичках-я еще делаю огурцы с щавлем вместо уксуса, тоже чудно получается, меня только в этом году щавель подвел-не вырос, зараза.Все собираюсь до рынка доехать, купить, больно уж хочется таких огурчиков.Если хочешь, рецептик напишу!!!! Smile
:)
  • Регистрация 3 фев 2006
  • Индекс активности 9 444
  • Рейтинг автора 197
  • Город детства моего...
  • Блог 20
  • Рецепты 35
Вс, 10 авг 2008 17:51
Юльяна Б., я, я такой рецептик хочу!!!! А щавель с таких огурчиков тоже можно есть?
Влюбленная в море
  • Регистрация 2 июл 2008
  • Индекс активности 11 198
  • Рейтинг автора 100
  • Город Москва
  • Рецепты 133
Вс, 10 авг 2008 18:28
Раечка, пишу:
Огурцы в щавелевом отваре:
Огурцы, щавель-300г, вода -1 литр, зонтики укропа-5 шт.,сахар-100 г, соль-50 г..
Это из расчета на 3-л банку.
Огурцы вымыть, обдать кипятком, затем холодной водой и уложить в банку вместе с укропом.Щавель помыть, залить кипятком и прокипятить.Отвар процедить через сито и протереть щавель, добавить тудаже соль и сахар, этой кипящей смесью провести трехкратную заливку огурцов и закатать банки.
Прекрасно стоят всю зиму, огурцы очень вкусные, а рассольчик еще лучше.
Киевская эльфиня
  • Регистрация 16 мар 2007
  • Индекс активности 7 320
  • Рейтинг автора 52
  • Город Киев
  • Рецепты 69
Вс, 10 авг 2008 19:35
Юльяна Б.,  Mega_shok  я сегодня весь щавель в борщ извела...а завтра уеду... Рази что приехавмши поздние огурцы застану...  Smile   Smile   Smile   Smile
:)
  • Регистрация 3 фев 2006
  • Индекс активности 9 444
  • Рейтинг автора 197
  • Город детства моего...
  • Блог 20
  • Рецепты 35
Вс, 10 авг 2008 22:56
Юльяна Б.,  Air_kiss  обязательно сделаю!!!  Victory
Кулинар
  • Регистрация 28 дек 2007
  • Индекс активности 711
  • Рейтинг автора 11
  • Город Россия Йошкар-Ола
  • Рецепты 13
Пн, 11 авг 2008 11:43
Закатала Изумрудные и с горчичкой огурчики, на очереди летний салатик.....вкуснятина у всех Smile  Зимой похрустим!!!
Кулинар
  • Регистрация 7 май 2007
  • Индекс активности 540
  • Рейтинг автора 16
  • Рецепты 29
Пн, 11 авг 2008 22:17
Делала вчера огурчики вот по такому рецепту:
 
5 ст воды
5 ст л сахара
1 ст л соли
1 ст уксуса 9%
Закипятить маринад,залить огурчики и стерилизовать 20 мин
 
Когда подписывала баночки была уверена,что на дворе ИЮЛЬ Very Happy пока муж не сказал,что уже август Confused
Отредактировано 14 авг 2008 20:43, juliaov
Кулинар
  • Регистрация 31 янв 2008
  • Индекс активности 1 451
  • Рейтинг автора 40
  • Город Нижний Новгород
  • Рецепты 14
Пн, 11 авг 2008 23:40
juliaov

 
Когда подписывала баночки была уверена,что на дворе ИЮЛЬ Very Happy пока муж не сказал,что уже август Confused

Pooh_lol
Огурчики хорошенькие!
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Вт, 12 авг 2008 00:50
Так огурцов захотелось  Very Happy
Кулинар
  • Регистрация 12 авг 2008
  • Индекс активности 2
  • Рейтинг автора 0
  • Город Москва
Вт, 12 авг 2008 08:52
Здравстуйте, девушки!
Спасибо Вам всем-всем за Ваше старание, за Ваши рецепты. Все они очень интересные и конечно-же вкусные. Многие из них использую.
Мариночка а твоими заготовками просто восхищаюсь.
Большое тебе спасибо за рецепт помидорок Страна советов и классный рецепт лечо.
И вопросик к тебе. Сделала я 3 баночки покровских огурчиков, заливала кипящей заливкой 1 раз, все вроде по рецепту, банки мытые, стерильные, крышки тоже, да и огурцы свои, сорт точно засолочный. Укутала их одеялом, поставила вверх тормашками, а они на следующий день уже со вздутыми крышками оказались. Открыла крышку, запах очень даже приятный от рассола и цвеи ну просто оболденный, а сверху пена. Брожение началось, поставила я открытые баночки на тарелки, решила что выдержу дня 3, потом рассол солью прокипячу и заново закатаю в общем как обычные соленые. Только не понимаю почему так получилось-то.
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Чт, 14 авг 2008 03:48
oksana200, в прошлом году впервые этот рецепт испробовала, но у меня все нормально стояло  Surprised
может лук не очень хороший попался?
Картонный броненосец
  • Регистрация 16 май 2008
  • Индекс активности 1 332
  • Рейтинг автора 4
  • Город г.Ровно
  • Рецепты 10
Чт, 14 авг 2008 10:10
juliaov, ой, а наклейки такие где берешь??? Красотищща просто...
Кулинар
  • Регистрация 7 май 2007
  • Индекс активности 540
  • Рейтинг автора 16
  • Рецепты 29
Чт, 14 авг 2008 20:45
Хрюндель, наклейки были вместе с журналом "лиза приятного аппетита!" Из-за них можно сказать и прикупила Very Happy  теперь жалею,что больше не купила Smile
Кулинар
  • Регистрация 12 авг 2008
  • Индекс активности 2
  • Рейтинг автора 0
  • Город Москва
Пт, 15 авг 2008 08:35
Марин я их закрыла заново, рассол слила прокипятила и опять закатала.
Но хочу еще попробовать, лук куплю другой! А уксуса ты сколько клала, 2 чайные ложки на 3-х литровую банку - не маловато?
оЛадушек
  • Регистрация 5 ноя 2006
  • Индекс активности 6 632
  • Рейтинг автора 141
  • Город Латвия
  • Рецепты 39
Сб, 16 авг 2008 10:11
А вот мои огурчики

У нас в этом году засуха, так что с огурчиками проблема - из-за холодных ночей (и это при жаре), не  хотят расти. Я огурцы ставлю (и томаты, и кабачки, а иногда и ассорти из этого всего) по такому рецнпту: на 5 литров воды 5 столовых ложек соли, 10 столовых ложек сахара и 6 столовых ложек уксусной эсенции. Огурчики в баночки туда обязательно петрушку (можно использовать стебли), укропчик, хрен, чеснок и специи:черный и душистый перец, гвоздичка. Банки готовим для консервации, огурчики моем и в баночки с зеленью и специями, заливает кипячим маринадом и стерилизуем до изменения цвета огурцов. Получаются не только вкусные огурцы, но и маринад улетает, особенно хорошо на утро после водочки идёт... Laughing
Изюминка
  • Регистрация 21 фев 2007
  • Индекс активности 7 879
  • Рейтинг автора 27
  • Город Москва
  • Рецепты 36
Вс, 17 авг 2008 23:02
Мои огурчики (думаю нового в моём маринаде ничего нет, так что просто показываю баночки)


Кулинар
  • Регистрация 25 янв 2007
  • Индекс активности 24
  • Рейтинг автора 0
  • Город Астана
Вт, 19 авг 2008 16:11
Всем привет! вчера сделала огурчики, а сегодня они как старички, сморщились Sad . мне сказали, что их нужно было замочить на несколько часов чтобы не морщились, но в рецептах про замачивание ничего не пишется... из нужно замачивать?

Разместить комментарий

Поделиться

Новое в разделе

Лучшие авторы недели