Напоминаю про покровские огурцы
 

"ГРУЗИНСКАЯ ЗАКУСКА ОТ ТЁТИ НАДИ"
 

Emerald, Марин, огурцы-помидоры свои?

Smile, Соседкины

Emerald, Мариш, это я этот рецептик ждала от тебя? Вкусно наверное, рецептик забираю.
 
И я вот вам принесла очень вкусные огурчики. Делала на пробу, жалко, что мало! Открыли и слопали в один присест. Вкусно!
 
Огурчики маринованные "Вкусные-хрустящие"
 
Нужно: Листья смородины, вишни, хрена, зонтики укропа, зубчики чеснока, горький перец.
На 1 литр маринада : 2ст.л. сахара, 3 ст.л. соли, 1 ст.л. 9% уксуса (на литровую банку).
 
Огурчики и зелень разложить в стерильные баночки. Залить кипящей водой, дать постоять 5 минут и слить воду в кастрюлю.
 
Для приготовления маринада воду вскипятить, добавить соль, сахар, дать прокипеть 3 минуты.
Залить маринадом банки с огурцами и добавить уксус.
Закатать и укутать до полного остывания.
 

Натусик, Рецептик забираю

Emerald, Мариш, огурчики очень вкусные получились! А когда мы вернулись в Москву, я от жадности купила огурцы на рынке и закрыла по этому-же рецептику. И когда открыла, очень пожалела об этом! Вот, что значит покупные огурцы... Они совершенно другие, невкусные, какие-то горькие, фу!!! Только зря время убила и деньги потратила!

Натусик, Наташ, меня в этом году соседка снабдила такими сладенькими огурчиками... после них вообще не могу покупные есть... Вот буду в следующем году сама выращивать, если муж новые грядки наделает

И сюда СПАСИБО занесу
http://www.kuharka.ru/talk/eat/konserv/4853.html?p=10#message_501523

Очень вкусный рецепт огурчиков в кетчупе. 6 стаканов воды,1 ст. сахара,2ст.л соли,1ст. уксуса,6ст.л кетчупа(если любите острые, то кетчуп чили)перец, лавровый лист.Огурцы желательно маленькие разложить по банкам и залить кипящим маринадом.стерилизовать 20 мин.Очень вкусные,хрустящие огурчики.И маринад супер.

Хюремка, представила на вкус должно быть вкусно с остринкой

Это самый любимый рецепт огурчиков,уже несколько лет так закатываем

Натусик, шикарный рецепт, я по такому рецепту уже лет 15 готовлю, но до сих пор ищу что - то новое

OLENJKA, ух ты, как неожиданно и приятно! Спасибо!

Mazaika, Оперативненько так ты подтянулась

Рецепт от Amba
 
Огурцы в виноградных листьях
 
Виноградные листья и огурцы промыть, и опшпарить кипятком (через дуршлаг).
Завернуть каждый огурчик в виноградный лист конвертиком (по типу как блинчики или голубцы). В банку на дно положить специи (как обычно, которые вы используете для засолки огурцов). Затем в банку плотно уложить огурцы, заветнутые в листья. Рассол (как делает моя мама): 2 ст. л. соли + 2 ст. л. сахара, вскипятить, и залить кипящим рассолом огурцы в банках. Закатать под крышку. Стерилизовать не надо.
 
Затем, по готовности, огурчики кушаем, а из виноградных листьев делаем вкусненькую долму.

Emerald, Натусик, OLENJKA, классные баночки, а это мои огурчики "Чили"
 
Этот рецепт привезла с Украины моя знакомая. Сказала, что очень вкусно. Поверила. Закрутила на пробу.
Маринад на 4 л.банки огурчиков:
5 ст.воды, 1 ст.сахара, 1 ст.уксуса 9%, 2 ст.л.соли, 1 бутылочка кетчупа "Чили". Закипятить.
На дно банки покласть чеснок (разрезать), перец горошком, лавр.лист. Затем огурцы (плотно) и залить маринадом. Стерилизовать 15 мин., закрутить.
Поэкспериментировала. Одну банку залила 2 раза кипятком, а на третий маринадом и закрутила без стерилизации

огурчики от свекрови
 
На 3 л. банку:
зонтики укропа, чеснок, лавр.лист, перец горошк., огурцы. Залить 2 раза кипятком на 10 мин. Затем добавить в банку 1 ст.л.соли с горкой, 1 ст.л.сахара без горки, 1 ч.л. с горкой лимон.кислоты. Залить кипятком, закрутить, перевернуть до остывания. Воду каждый раз кипятить новую.
Мои очень их любят, а я люблю наши кубанские, квашеные, ядреные.
Рядышком примостились Маришкины хрустящие кабачки.

мамины огурчики
 
На 3 л. банку:
Листик хрена или половинку (зависит от размера), укроп (зонтики), чеснок, листья вишни и смородины, огурцы, 2ст.л.соли с горкой. Залить холодной водой, закрыть крышкой обыкновенной и поболтать. Оставить на 3 суток. Затем рассол слить в кастрюльку, закипятить, залить и оставить на 20 мин. Затем опять слить в кастрюльку, закипятить, залить и закрутить. Перевернуть до остывания. Можно укутать.
Вкусно, кисленько, в салаты самое то. А я б их так ела и ела.

Вот и отчиталась. Еще закрутила "Болгарские огурчики", острые от Натусика, ассорти из огурцов и помидоров тоже от Натусика.

valunchik, какие красивые и апетитные у тебя баночки.А огурчики чили действительно очень вкусные и пользуются у нас очень большой популярностью.

Хюремка, знакомая моя очень их хвалила. Будем пробовать.

Хочу предложить свой личный способ маринованных огурчиков. Свой дом мы купили лет12 назад, до этого я никогда ничего не консервировала, всё делала мама. Я прочитала много рецептов и придумала свой. В 3-х литровую банку закладываем по щепотке сушёного майорана и базилик, семена горчицы белой, семена кориандра, перец душистый и горький горошком, несколько палочек гвоздики и немного корицы. Закладываем огурчики прокладывая веточкой петрушки и чесночком, укропом, незабываем листики смородины и вишни. Заливка у меня примерно 1.5 литра воды 2 ст.л. соли и столько же сахара. Кипящей заливкой заливаем огурцы, ставим стерилизоваться 8 мин. Заливки нужно наливать почти до горлышка. 8мин. прошло банку вытаскиваем быстро заливаем 1 ст. л. подс. масла и 1ст.л. уксуса 70пр. , закручиваем переворачиваем, укутываем. Остынут убираем в подполье. Все эти годы я делаю по своему рецепту, всем кто пробовал нравится. Один год закрыла много банок и остались на второй год. Остались такими же хрустящими.

Emerald, Марина, перечитала рецепт огурчиков "от Раечки" и возник вопрос! Соль и сахар даётся на литровую банку, а если у меня трехлитровая? И огурцы разные, а значит воды входит разное кол- во ! Как расчитать? ... Чё то я затупила! специи то на литр даются всегда, а не на банку!

Дафна, может я помогу. Если накладывать огурчики плотненько, то жидкости войдет примерно половина объема. Т.е. на 3 литровую банку - где-то 1,5 литра. Если сделаешь маринад на 2 литра, тогда точно не будешь переживать, если чуть разольется.

Девчат, на первой страничке есть оглавление рецептов и ссылки на них.

Дафна, я рецепта не вижу, дай ссылочку, если не сложно . У меня, например, есть рецепт помидоров ( моих любимых) - он идёт на 3-х литровую банку, а я такими никогда не закрываю... Я делю всё на 3 и закатываю литровые банки. Может, и тебе всё увеличить втрое?

Дафна, Оль, я тоже не могу найти рецепт огурчиков "от Раечки". Вроде только недавно делала оглавление этой темы, может я его пропустила? Не вижу его...