Рецепты консервирования овощей, фруктов и ягод

natalia76

Кулинар

Наверх

Регистрация 4 авг 2008
Индекс активности 485
Рейтинг автора 10
Город Дубаи
Рецепты 6

Профиль ЛС

Вт, 9 сен 2008 22:20

Танита, Smile

Galadriel, я их только замариновала Sad

Это не остатки,банка большая,трёхлитровая,меньше нету.кол-во по рецепту Smile

Pinus

Ирина

Наверх

Регистрация 20 окт 2007
Индекс активности 1 306
Рейтинг автора 172
Город Гомель
Блог 46
Рецепты 8

Профиль ЛС

Вт, 9 сен 2008 23:13

Я уже второй год закрываю помидоры"Страна советов",за что Марине большое спасибо.В этом году,правда,помидорки не фаршировала чесноком,за не имением времени,но уверена на все100%,что они будут такими же вкусными!!!

Всё, что с тобой случается, это награда или наказание, или предостережение, или предвозвестие.Акутагава

Galadriel

Киевская эльфиня

Наверх

Регистрация 16 мар 2007
Индекс активности 7 320
Рейтинг автора 52
Город Киев
Рецепты 69

Профиль ЛС

Ср, 10 сен 2008 09:04

natalia76, а-а-а..ну, это все равно вкусно, в любом количестве! Very Happy

Pinus, согласна,самое муторное - чеснок! У меня таких 3 рецепта помидорок, они всенвкусные, но чистка чеснока- обморок! Cool

А Страну я тоже готовлюсь закрыть. Cool

Третий год вот уже закрываю...

Я глубоко верую в мудрость Господа Бога. А одним из проявлений мудрости является чувство юмора. (И. Хмелевская)

Черешня

Ира

Наверх

Регистрация 15 янв 2007
Индекс активности 12 694
Рейтинг автора 761
Город Киев
Блог 92
Рецепты 358

Профиль ЛС

Чт, 11 сен 2008 00:59

Помидоры десертные.

Все просто. Заливка у меня теперь стабильно сладкая во всех помидорах. Меняю только добавки к ним. Smile

Маринад на 3х литровую банку:
2 ст.л. соли без горки (60 гр)
6 ст.л. сахара (150 гр)
50 мл уксуса

В 3-х литровую баночку на дно положить лавровый листок, 10 горошин черного перца, 3 горошины душистого перца, ветку сельдерея листового, цветы и палки укропа и... 3 (три) головки чеснока-зубков в каждую баночку. Cool

Сверху - помидоры и половинку красного острого перца без семян и еще зонтик укропа. Один раз залить кипятком на 10-15 минут, слить в кастрюлю, добавить специи и закипятить. Добавить уксус, залить кипящим, закатать и перевернуть банки до остывания. У таких помидоров мы даже маринад пьем.

>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>
Жизнь - цепь, а мелочи в ней - звенья. Нельзя звену не придавать значенья!

Galadriel

Киевская эльфиня

Наверх

Регистрация 16 мар 2007
Индекс активности 7 320
Рейтинг автора 52
Город Киев
Рецепты 69

Профиль ЛС

Чт, 11 сен 2008 08:39

Черешня, ну спасибо за кол - во чеснока!!! Laughing

Я глубоко верую в мудрость Господа Бога. А одним из проявлений мудрости является чувство юмора. (И. Хмелевская)

Galadriel

Киевская эльфиня

Наверх

Регистрация 16 мар 2007
Индекс активности 7 320
Рейтинг автора 52
Город Киев
Рецепты 69

Профиль ЛС

Чт, 11 сен 2008 19:20

ДУШИСТЫЕ ПОМИДОРЫ.

На 1 л воды:
-1 ст. л соли
-2 ст.л. сахара с хорошей горкой

На 3-хлитровую банку -4 ст. л. яблочного уксуса.

На дно банок - хрен, чеснок, горький перец, сладкий перчик дольками, перец горошком и лаврушку.
Уложить помидорки, залить крутым кипятком, прикрыть крышками. Ждать,пока остынуть до комнатной температуры.
Приготовить рассол, вскипятить.
В каждую банку влить уксус и сверху - кипящий рассол. Закатать, перевернуть и укутать. Cool

Я глубоко верую в мудрость Господа Бога. А одним из проявлений мудрости является чувство юмора. (И. Хмелевская)

Черешня

Ира

Наверх

Регистрация 15 янв 2007
Индекс активности 12 694
Рейтинг автора 761
Город Киев
Блог 92
Рецепты 358

Профиль ЛС

Пт, 12 сен 2008 00:34

Galadriel, Pardon

Зато кааак вкусно!!!! :girl_drink:

>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>
Жизнь - цепь, а мелочи в ней - звенья. Нельзя звену не придавать значенья!

Galadriel

Киевская эльфиня

Наверх

Регистрация 16 мар 2007
Индекс активности 7 320
Рейтинг автора 52
Город Киев
Рецепты 69

Профиль ЛС

Пт, 12 сен 2008 08:42

Черешня, да уж представляю!!! Very Happy

Явчера одноразовых перчаток прикупила, так что могу и подвиги совершать... Cool

Я глубоко верую в мудрость Господа Бога. А одним из проявлений мудрости является чувство юмора. (И. Хмелевская)

Galadriel

Киевская эльфиня

Наверх

Регистрация 16 мар 2007
Индекс активности 7 320
Рейтинг автора 52
Город Киев
Рецепты 69

Профиль ЛС

Пт, 12 сен 2008 20:39

Сделала сегодня арямнские помидлорки. Через 2 дня бум кайфовать,пробуя... Razz

Я глубоко верую в мудрость Господа Бога. А одним из проявлений мудрости является чувство юмора. (И. Хмелевская)

Verunchik70

Кулинар

Наверх

Регистрация 25 июн 2008
Индекс активности 14 468
Рейтинг автора 644
Блог 6
Рецепты 83

Профиль ЛС

Сб, 13 сен 2008 09:19

Galadriel, Какая красота, какие они вкусненькие Smile

Mazaika

Куриная душа

Наверх

Регистрация 12 окт 2006
Индекс активности 12 233
Рейтинг автора 233
Город Москва
Блог 1
Рецепты 60

Профиль ЛС

Сб, 13 сен 2008 23:09

Galadriel, ПОМИДОРЫ В ТОМАТЕ

На 3 литра воды
2 ст.ложки соли
2 ст.ложки сахара
500г томатной пасты
2 ч.ложки лимонной кислоты

Помидоры помыть и разложить в стер.банки.
Томатную пасту развести водой,добавить соль и сахар(в данном случае не так важно соблюдать рецепт,делай по вкусу) и лимонную кислоту. Прокипятить.Залить помидоры. Стерилизовать 15 мин. Закатать и укутать. Получится 2 банки по 3 литра

P.S. Я всегда делаю на 1 л воды(пропорции примерно 200г пасты,1дес.л.соли и сахара и неп.ч.л лимонки) Получается 4банки по 0,7. Мне так удобнее стерилизовать. В одну кастрюлю как раз входят

Отредактировано 23 июн 2013 02:45, Натусик

Лада

Galadriel

Киевская эльфиня

Наверх

Регистрация 16 мар 2007
Индекс активности 7 320
Рейтинг автора 52
Город Киев
Рецепты 69

Профиль ЛС

Вс, 14 сен 2008 20:02

Mazaika, пасибки, надо опробовать... Cool

А я вот остатки черришек закрывала... Cool

Отредактировано 24 сен 2014 16:14, mia

Я глубоко верую в мудрость Господа Бога. А одним из проявлений мудрости является чувство юмора. (И. Хмелевская)

Nelchik

Лисичка

Наверх

Регистрация 14 фев 2007
Индекс активности 7 366
Рейтинг автора 209
Рецепты 161

Профиль ЛС

Вс, 14 сен 2008 20:48

Mazaika, а шо у тебя банки мелко габаритные 0,7 и по литру, не такие томатики толь в 3-х литровых банка Very Happy

х надо консервировать
Galadriel, Мариш, не соблазняй помидрками, умираю от фоток Mega_shok

Наза, Назуль, будем ждать Very Happy

но баночки загляденье Good

Pinus, Я толже в этом году закрыла больше "Страну Советов" в прошлом 1 банку, всю съели, рассол выпили Very Happy

Черешня, Ириш, вот это наш размерчик Laughing

Nelchik

Лисичка

Наверх

Регистрация 14 фев 2007
Индекс активности 7 366
Рейтинг автора 209
Рецепты 161

Профиль ЛС

Вс, 14 сен 2008 20:49

Galadriel, зай, дай ссылочку на бысрые томатики Smile

Марин, ты себя не очень переутомляй Cool

Galadriel

Киевская эльфиня

Наверх

Регистрация 16 мар 2007
Индекс активности 7 320
Рейтинг автора 52
Город Киев
Рецепты 69

Профиль ЛС

Вс, 14 сен 2008 21:12

Nelchik, на какие именно? Если армянские, то вот -

http://www.kuharka.ru/viewtopic.php?p=10807#10807

Да я не переутомляюсь, я по чуточке закрываю... Very Happy

Я глубоко верую в мудрость Господа Бога. А одним из проявлений мудрости является чувство юмора. (И. Хмелевская)

Mazaika

Куриная душа

Наверх

Регистрация 12 окт 2006
Индекс активности 12 233
Рейтинг автора 233
Город Москва
Блог 1
Рецепты 60

Профиль ЛС

Вс, 14 сен 2008 23:15

Nelchik, мы в 3-х литровых только компоты закрываем Smile

Я люблю маленькие банки. Открыл,и съел.Мало-ещё откроем. И на праздники,на большие застолья лучше 3-4 банки разных солений открыть,чем одну большую. А вообще меня сам процесс консервирования вдохновляет,люблю я это дело Very Happy

Лада

Наза

Наше чудо!

Наверх

Регистрация 18 окт 2006
Индекс активности 12 058
Рейтинг автора 1 190
Город Азербайджан
Рецепты 1024

Профиль ЛС

Пн, 15 сен 2008 15:48

Nelchik, спасибо, солнц!!!!! Smile

Надеюсь. будет вкусно!!!! Smile

Galadriel, дорогая.душистые помидоры просто умереть не встать!!!! Smile

А потом увидела армянские и вовсе потеряла покой, наверное попробую, уж больно красиво выглядят!!! Smile

Mazaika, Ладушка, рецепт помидоров в томате очень простое и интересное, думаю это очень вкусно!!!! Smile

Труфальдина

Картонный броненосец

Наверх

Регистрация 16 май 2008
Индекс активности 1 332
Рейтинг автора 4
Город г.Ровно
Рецепты 10

Профиль ЛС

Пн, 15 сен 2008 16:25

Galadriel, тыксь, вчера закрыла 10 баночек твоих помидорок с виноградом. остынут - щелкну и продемонстрирую.... правда любимый обозвал это "перевод винограда"... мне на одну банку не хватило чуток - так я с его тарелки уперла...

Марина

ЭКС-Хрюндель

ЛоЛиТкА

Кулинар

Наверх

Регистрация 13 сен 2008
Индекс активности 59
Рейтинг автора 0
Блог 1

Профиль ЛС

Пн, 15 сен 2008 18:39

Осень наступила и я хочу поделиться своими ФИРМЕННЫМИ консервированными помидорами которые я называю ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ.
Береу помидоры тверденькие,желательно *сливки* и режу пополам вдоль! На дно стерилизованной банки( до 1 литра)я ложу пол луковицы порезанной кольцами , 2-3 зубчика чеснока и немного перца горошком.Затем ложу в банку ряд помидоров - СРЕЗОМ ВНИЗ! Притрушиваю черным молотым перцем и веточки петрушки(целенькие) + немного болгарского перца. Затем опять лук ,за ним помидорчики(срезом вниз обязательно),перчик и петрушка - и так до наполнения баночки.В баночку наливаю 2 столовые ложки постного масла(можно оливковое - я пробовала и хорошо).Заливаю горячим маринадом и минут 5 стерелизую и закатываю.
МАРИНАД: По опыту на 7 кг.помидоров беру 3 литра воды + 100грамм уксуса + 400грамм сахарного песку + 4 столовые ложки соли - все кипячу минуты 4 и заливаю горячим. Скажу прямо - помидоры просто необычные, красивые очень и необыкновенно ВКУСНЫЕ!!!. Razz

Mazaika

Куриная душа

Наверх

Регистрация 12 окт 2006
Индекс активности 12 233
Рейтинг автора 233
Город Москва
Блог 1
Рецепты 60

Профиль ЛС

Вт, 16 сен 2008 00:33

Galadriel, закрыла по твоему рецепту ПРЯНЫЕ ПОМИДОРЫ, спасибо за рецепт,но хвалить буду позже,зимой(когда откроем) Smile

Лада

Черешня

Ира

Наверх

Регистрация 15 янв 2007
Индекс активности 12 694
Рейтинг автора 761
Город Киев
Блог 92
Рецепты 358

Профиль ЛС

Вт, 16 сен 2008 01:01

Nelchik, Smile

Да я тоже сейчас на мелкую тару перешла. Pardon

Чтобы каждый день открывать новый вкус. Laughing

А эти трехлитровые случайно вышли, мне леньки вдруг стало кучу баночек мыть и крутить. Cool

>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>
Жизнь - цепь, а мелочи в ней - звенья. Нельзя звену не придавать значенья!