Кухарка.ру — Кулинарная энциклопедия

Капустка

  2. Форум
  3. Съедобное
  4. Рецепты консервирования овощей, фруктов и ягод

Ответы

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19
modaquasi
Пользователь
  • Регистрация 8 ноя 2008
  • Индекс активности 21
  • Рейтинг автора 0
Профиль ЛС
Сб, 15 ноя 2008 19:57
Primavera, точно, плакать хочется  Smile Таак капусты захотелось и такая неправильность. У тебя не дала сок? Моя так и стоит, сухая, как лист.   Confused
Может капуста неправильная? Надо было солить почаще, сейчас бы знала, наверное, в чем причина непрогресса.
Отредактировано 15 ноя 2008 19:59, modaquasi
Primavera
Весна
  • Регистрация 23 апр 2006
  • Индекс активности 1 250
  • Рейтинг автора 18
  • Город Москва
  • Рецепты 39
Профиль ЛС
Вс, 16 ноя 2008 00:15
modaquasi, и моя так сухая и стоит! Влаги только внизу немножко  Confused Хожу вокруг неё, страдаю, уговариваю - а она никак!.. Будем ждать помощи экспертов! Smile
modaquasi
Пользователь
  • Регистрация 8 ноя 2008
  • Индекс активности 21
  • Рейтинг автора 0
Профиль ЛС
Вс, 16 ноя 2008 00:30
Primavera, моя прозрачнеет. И рыжеет от морковки. Сок только на дне две ложки. Сухая. И не знаю чего делать. Если до завтра не расчухается - съем салатом. Куда ж его только столько  Confused  Эксперты! Этось, SOS как бы.
Primavera
Весна
  • Регистрация 23 апр 2006
  • Индекс активности 1 250
  • Рейтинг автора 18
  • Город Москва
  • Рецепты 39
Профиль ЛС
Пн, 17 ноя 2008 14:35
modaquasi, фсё! Моя скоропостижно отправилась на помойку...  Crying or Very sad
Фиалка
Кулинар
  • Регистрация 29 ноя 2006
  • Индекс активности 231
  • Рейтинг автора 1
  • Город Москва
  • Рецепты 1
Профиль ЛС
Вт, 18 ноя 2008 08:07
Primavera, modaquasi, девочки, поздно я прочитала, про ваши мучения с капусткой. В этом году капуста какая-то сухая, хотя и дожди все лето были. Вам надо было ее соленой водичкой залить.
А почему вы не хотите делать, капусту в прок? Маришка на первых страничках рецепт давала. Я третий год подряд делаю, капустка изумительная. Хранится очень хорошо, с осени по весну на балконе, если что остается, то в холодильник переставляю. Капуста всегда беленькая, хрустящая! В маринад добавляется уксус, но после месячной настойки капусты он совершенно не чувствуется, щи и солянки делаю спокойно.
Маринада делаю половину (5 литров для нас много) банки использую по 0,8 и 0,5 л. с винтовыми крышками.
modaquasi
Пользователь
  • Регистрация 8 ноя 2008
  • Индекс активности 21
  • Рейтинг автора 0
Профиль ЛС
Вт, 18 ноя 2008 14:46
Primavera, Я свою перехитрила. Перемяла ещё разик, часть выжала, предварительно отжав, что смогла в кастрюлю. Щас пока горчит ещё, но вроде, процесс пошел.Пахнет уже правильно. Погодю ещё день-два
 
Фиалка, Спасибо за ответ. А её сейчас еще можно водой соленой? А то куда-то сок опять уходит. Опять в капусту? А впрок мне не получится. У меня едоков, а главное - ценителей наших солений и заготовок в семье - я одна. Мужик-не наш, потребитель а дите - вообще хищник, только мясо надо.  Confused
А у меня бабушка капусту полукачанами солила. Пелюстками, по-моему,  их называла. Тоже вкусно было. Вот об этих пелюстках я только и мечтать могу,  одну то не засолишь. Иэх!
Primavera
Весна
  • Регистрация 23 апр 2006
  • Индекс активности 1 250
  • Рейтинг автора 18
  • Город Москва
  • Рецепты 39
Профиль ЛС
Вт, 18 ноя 2008 18:58
Фиалка, Я обычно делаю быструю с уксусом (рецепт "капустка от Енотика") , очень вкусная получается. Просто решила освоить и бабушкин метод, но вот не вышло...
modaquasi, ну вот, теперь меня замучает совесть - а вдруг я поспешила и несчастная капуста погибла зазря!!  Shocked
modaquasi
Пользователь
  • Регистрация 8 ноя 2008
  • Индекс активности 21
  • Рейтинг автора 0
Профиль ЛС
Вт, 18 ноя 2008 19:01
Primavera, ещё не вечер. Ещё не я сно, чем это все кончится. Я потом напишу
Маруся Андрюшина
Королевишна
  • Регистрация 9 дек 2007
  • Индекс активности 8 697
  • Рейтинг автора 282
  • Город москва
  • Блог 38
  • Рецепты 64
Профиль ЛС
Вт, 18 ноя 2008 19:47
Девчонки-точно,не то что-то с капустой в этом году- меня не устраивает её внешний вид и в этом году на засолку так и не выбрала...угостили недавно-ваще барахло,но в щи хорошо пошла,так что ,глядя на вас,пока не рЫскну!!! Not_i
modaquasi
Пользователь
  • Регистрация 8 ноя 2008
  • Индекс активности 21
  • Рейтинг автора 0
Профиль ЛС
Чт, 20 ноя 2008 00:26
Она получилась. Такая, как я хотела!!! Ура. А камеры нет, стоб хоть похвастаться. Хрустю. Порадуйтесь со мной  Dance2 Я капусту засолила. Первый раз за десять лет и второй за почти 40
Primavera
Весна
  • Регистрация 23 апр 2006
  • Индекс активности 1 250
  • Рейтинг автора 18
  • Город Москва
  • Рецепты 39
Профиль ЛС
Пт, 21 ноя 2008 20:44
modaquasi, Поздравляю!!!! Smile Ты меня вдохновляешь на повторение попытки Smile
modaquasi
Пользователь
  • Регистрация 8 ноя 2008
  • Индекс активности 21
  • Рейтинг автора 0
Профиль ЛС
Пт, 21 ноя 2008 23:48
Primavera, Спасибо. Обязательно получится. Только мне пришлось где-то пятую часть выкинуть, предварительно отжавши. Успехов
Daba
оЛадушек
  • Регистрация 5 ноя 2006
  • Индекс активности 6 632
  • Рейтинг автора 141
  • Город Латвия
  • Рецепты 39
Профиль ЛС
Вс, 23 ноя 2008 15:33
modaquasi, Primavera, Девчата, вы прямо мои мысли читаете!!!! У меня такаяже проблема. Теперь ЗНАЮ, что делать! Всё побежала исправлять, спасибки ВАМ!!!!  Agree
НА
Кулинар
  • Регистрация 26 сен 2008
  • Индекс активности 1 042
  • Рейтинг автора 12
  • Блог 1
  • Рецепты 11
Профиль ЛС
Пн, 24 ноя 2008 14:53
А у меня капустка поспела, ням-ням! Одну делала бабушкиным способом, морковь, приправки добавила, с солью перетерла. А вторую сделала по новому рецепту без соли, с чесноком и  овощами. Тоже получилась очень и очень, хотя совсем не соленая, непривычно. Сначала я даже не могла распробовать и понять, что за вкус? Потом немного посолила-вкусней, чем та, что с солью заквашена. А сейчас она уходит быстрее, чем та, что с солью.
 
Рецепт здесь
Отредактировано 24 ноя 2008 15:51, НА
Натулько
Пользователь
  • Регистрация 24 ноя 2008
  • Индекс активности 7
  • Рейтинг автора 0
  • Город Из города суровых мужчин))))
Профиль ЛС
Пн, 24 ноя 2008 16:05
А  меня в этом году ужаснейшая капуста получилась , кошмар просто вообщм. Солила по рецепту из нэта и вроде соли положила как там написано и выстояла она у меня 1 день втепле и потмо вхолодильник пошла а очему то мягкая получилась. На суп ни че вроде улетает нормально так. Но вот так чтоб поесть Twisted Evil
Daba
оЛадушек
  • Регистрация 5 ноя 2006
  • Индекс активности 6 632
  • Рейтинг автора 141
  • Город Латвия
  • Рецепты 39
Профиль ЛС
Пн, 24 ноя 2008 19:18
Что же в этом году с капустой случилось!  Sad Скоро пост, а что будем делать без капусты ? Surprised
Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Профиль ЛС
Пт, 28 ноя 2008 01:46
Эх, надо капустки засолить! Smile
Микроба
Кулинар
  • Регистрация 29 май 2008
  • Индекс активности 772
  • Рейтинг автора 2
  • Город Украина Львовская область
  • Блог 54
Профиль ЛС
Пт, 28 ноя 2008 01:54
Натулько, А почему только один день, ну минимум надо 4-5 дней, что бы заквасилась.
Анже-лика
Вестница луны
  • Регистрация 3 мар 2008
  • Индекс активности 3 104
  • Рейтинг автора 6
  • Город г.Москва
  • Рецепты 13
Профиль ЛС
Вс, 30 ноя 2008 22:05
Пристроюсь я  со своей квашеной капусткой!!! Smile
Emiliana
Солнечная хулиганка
  • Регистрация 22 май 2007
  • Индекс активности 7 779
  • Рейтинг автора 17
  • Город Reggio Emilia, Italia
  • Рецепты 27
Профиль ЛС
Вс, 30 ноя 2008 22:35
Анже-лика, с адресом ошиблась. Пока никто не видел - дуй ко мне!!!!! Капусту не забудь!!!!!!!!!!!!
Анже-лика
Вестница луны
  • Регистрация 3 мар 2008
  • Индекс активности 3 104
  • Рейтинг автора 6
  • Город г.Москва
  • Рецепты 13
Профиль ЛС
Вс, 30 ноя 2008 23:03
Emiliana, Танюш, с удовольствием!!!!! Всю банку прихвачу!!! Razz
Emiliana
Солнечная хулиганка
  • Регистрация 22 май 2007
  • Индекс активности 7 779
  • Рейтинг автора 17
  • Город Reggio Emilia, Italia
  • Рецепты 27
Профиль ЛС
Вс, 30 ноя 2008 23:13
Анже-лика, всего лишь банку???? маловато будет...... )))
Маруся Андрюшина
Королевишна
  • Регистрация 9 дек 2007
  • Индекс активности 8 697
  • Рейтинг автора 282
  • Город москва
  • Блог 38
  • Рецепты 64
Профиль ЛС
Вс, 30 ноя 2008 23:30
А я наконец-то тожеть с ней встретилась-с правильной капуской!Посолила.Пусь никто не падает никуда в обморок- Целый Килограмм!Ну 1-едоков -1шт;2-всё ж таки лет 20 не квасила;3- не квасила в прямом смысле!
А в смысле квасила- сегодня-ну надо было пробу снять с наливок!И мы с соседкой употребили по чуть-чуть!!!Остальное- на ДР, НГ и ВСТРЕЧУ....
Emiliana
Солнечная хулиганка
  • Регистрация 22 май 2007
  • Индекс активности 7 779
  • Рейтинг автора 17
  • Город Reggio Emilia, Italia
  • Рецепты 27
Профиль ЛС
Вс, 30 ноя 2008 23:34
Маруся Андрюшина, будем питьььььььььььььь! урааааааааа!!!!!!!! )))
Анже-лика
Вестница луны
  • Регистрация 3 мар 2008
  • Индекс активности 3 104
  • Рейтинг автора 6
  • Город г.Москва
  • Рецепты 13
Профиль ЛС
Вс, 30 ноя 2008 23:36
Emiliana, Не переживай, капуста утрамбована, там много!!! Agree А не хватит, вышлю ещё, специально для тебя. сколько........?!!!  Confused Smile
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19

Разместить комментарий

Создать новую тему

Написать ответ

Поделиться

Съедобное

Новое в разделе

Лучшие авторы недели

География со вкусом от Качаловой Марины

Авторские темы

Украшаем торт

Новый год и Рождество

Кто на сайте

Всего 102, гостей 102, зарегистрированных 0
Список пользователей

Контакты

[email protected]   +7 925 509-4935
Карта сайта   Реклама на сайте

Copyright © 2004 - 2024 Kuharka.ru
Все размещаемые на сайте материалы являются объектом авторских прав.
Перепечатка материалов сайта возможна только с письменного разрешения редакции.
Кухарка.ру — Кулинарные рецепты с фотографиями. Мастер-классы и обсуждения.
Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100